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食用玫瑰產(chǎn)品類型包括鮮花餅、玫瑰茶、花醬、花蜜等 記者周明佳/攝
食用玫瑰產(chǎn)品類型包括鮮花餅、玫瑰茶、花醬、花蜜等 記者 周明佳 保鮮儲藏的玫瑰花 記者周明佳/攝
??? 食用玫瑰產(chǎn)品類型包括鮮花餅、玫瑰茶、花醬、花蜜等 記者 周明佳 嘉華在20年前開始生產(chǎn)鮮花餅 記者龍宇丹/攝
????4月中下旬開始，我省多地食用玫瑰進(jìn)入采摘期。不過據(jù)介紹，今年我省食用玫瑰花瓣收購價格出現(xiàn)波動，從2013年的超過30元/公斤的價格，跌至目前的8~10元/公斤。就未來這一云南朝陽特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展走勢如何，行業(yè)有哪些新變化等問題，昨日云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室召開了情況通報會。同時，會議透露今年至明年上半年，我省將陸續(xù)出臺兩個地方標(biāo)準(zhǔn)，即食用玫瑰種植規(guī)程、食用玫瑰餡料標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
????食用花卉發(fā)展快
????市場影響大
????據(jù)初步調(diào)查，目前全省加工用花卉生產(chǎn)面積已超過50萬畝，產(chǎn)值超過60億元，云南已逐漸成為全國食用、藥用、精油提取、色素提取等花卉加工業(yè)發(fā)展的重要基地，“云花”正從美麗的產(chǎn)業(yè)向兼具“美麗、美味、健康”多元發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新格局轉(zhuǎn)變。其中食用花卉是近年來我省發(fā)展最快、市場影響最大、投資進(jìn)入最多的一個花卉加工領(lǐng)域。據(jù)調(diào)查，云南可食用花卉700多種，已進(jìn)行規(guī)?；_發(fā)的花卉有玫瑰、茉莉、菊花、石斛花、紅花等。其中最富市場影響力的食用玫瑰種植面積超過3萬畝，品種主要有滇紅、墨紅、金邊玫瑰等，產(chǎn)品類型包括鮮花餅、玫瑰茶、含片、原漿、花醬、花蜜等。
????國內(nèi)外資本
????搶灘云南食用玫瑰
????作為云南芳香事業(yè)里的一個分支，初露鋒芒的食用玫瑰產(chǎn)業(yè)以獨(dú)有的優(yōu)勢，成為云南花卉產(chǎn)業(yè)里活力最旺盛的一個。
????省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室人士分析，從市場發(fā)展前景來看，食用玫瑰兼具色、香、味三大優(yōu)勢，避免了香精色素的添加，同時玫瑰具有一定的保健功能，符合大健康時代人們對食品安全的追求，具備開發(fā)健康食品、養(yǎng)生食品和美容食品的潛質(zhì)；玫瑰餡料、原漿、凍干粉等中間產(chǎn)品具有廣泛的應(yīng)用價值，可以添加到幾乎所有的食品領(lǐng)域，市場空間巨大，發(fā)展前景較好；食用玫瑰花期長，具有較高的觀賞價值，適合開發(fā)花卉旅游，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等。自2007年起，食用玫瑰產(chǎn)業(yè)開始蓬勃發(fā)展，一批相關(guān)企業(yè)如雨后春筍般崛起、成長。
????因此，當(dāng)前我省食用玫瑰的快速發(fā)展也得到了很多食品加工和相關(guān)領(lǐng)域企業(yè)的關(guān)注，茶業(yè)、煙草、乳業(yè)、酒業(yè)等多個領(lǐng)域都開始進(jìn)入該領(lǐng)域，并嘗試推出了相關(guān)的玫瑰產(chǎn)品，甚至包括來自國內(nèi)外的大企業(yè)都欲進(jìn)駐云南搶灘市場。
????產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張過快導(dǎo)致價格波動
????記者了解到，從食用玫瑰的發(fā)展歷程來看，2008年以前，在食用玫瑰自發(fā)種植階段，食用玫瑰種植主要以農(nóng)戶為主，基地主要集中在昆明市西山區(qū)和安寧地區(qū)，種植水平較低，生產(chǎn)不規(guī)范，生產(chǎn)基地普遍缺乏加工能力，花卉原料在品質(zhì)和數(shù)量上都不能滿足食品加工的要求。2008年至今，以嘉華為主的食品企業(yè)開始涉足食用玫瑰基地建設(shè)，種植面積相對集中，具有一定的標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)，有組織地進(jìn)行食用玫瑰的種植和生產(chǎn)；一批以食用玫瑰生產(chǎn)和加工為主的專營企業(yè)開始出現(xiàn)，加工工藝得到顯著提升，食用玫瑰餡料、玫瑰糖等食品原料的供應(yīng)期得到延長，突破季節(jié)性供花制約；在企業(yè)的帶動下更多地區(qū)的農(nóng)戶進(jìn)入到食用玫瑰的種植隊伍中來，多個地區(qū)掀起了種食用玫瑰的熱潮，其中昆明、曲靖、大理、紅河、文山、楚雄等州市種植面積增幅較大，產(chǎn)業(yè)步入急速擴(kuò)張階段，也因此出現(xiàn)了食用玫瑰花瓣收購價格波動幅度較大的情況。
????相關(guān)人士分析，首先省內(nèi)生產(chǎn)加工量大于市場需求，其次由于宏觀經(jīng)濟(jì)影響，去年至今全國糕點、月餅廠家對餡料需求量減少，加之種植面積的擴(kuò)大與自身相關(guān)企業(yè)加工能力、消化能力沒有隨之大幅增長，因此導(dǎo)致目前價格波動。
????省花產(chǎn)辦啟動標(biāo)準(zhǔn)制定
????為推進(jìn)食用玫瑰產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室牽頭于4月29日正式啟動了食用玫瑰種植規(guī)程、食用玫瑰餡料兩個地方標(biāo)準(zhǔn)的開題會。首先從安全問題上對行業(yè)發(fā)展進(jìn)行梳理，暨從種植環(huán)節(jié)及加工環(huán)節(jié)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
????省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室介紹，目前從全國來講，正在制定規(guī)劃的兩大地方標(biāo)準(zhǔn)在全國范圍內(nèi)看，尚沒有同類標(biāo)準(zhǔn)在此前公布實施。且預(yù)計今年年內(nèi)、明年上半年將陸續(xù)正式出臺食用玫瑰種植規(guī)程、食用玫瑰餡料兩個地方標(biāo)準(zhǔn)。按照計劃，在標(biāo)準(zhǔn)未出臺前就會率先讓部分企業(yè)在內(nèi)部推廣應(yīng)用。另外，4月份，企業(yè)和種植大戶們還就建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟達(dá)成共識，在研制云南地方標(biāo)準(zhǔn)的同時，還將出臺更高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、美味的鮮花食品。標(biāo)準(zhǔn)的研制和聯(lián)盟的籌建，標(biāo)志著云南食用玫瑰從自發(fā)種植逐漸走向標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、綠色種植、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的軌道上來。（春城晚報 記者張芳 戴川）
