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女選手向鍋中加水
香氣撲鼻的美酒釀出來了
????7日，來自景洪市11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及街道辦等單位的25支少數(shù)民族婦女代表隊(duì)，在勐往鄉(xiāng)曼掃村舉行了一次別開生面的“選美”大賽，不過比的不是身材臉蛋，而是她們現(xiàn)場釀造出的美酒。
????據(jù)活動主辦方景洪市婦聯(lián)負(fù)責(zé)人介紹，釀酒技藝是西雙版納少數(shù)民族千百年來傳承下來的獨(dú)特文化，也是各民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
????記者現(xiàn)場看到，早上8點(diǎn)，各代表隊(duì)就帶著事先發(fā)酵好的50公斤玉米酒醅和烤酒工具來到比賽地點(diǎn)。按照組委會要求，25口大鍋一字排開后，選手們3人一組開始按照西雙版納少數(shù)民族民間釀酒技藝，生火、燒水和蒸煮酒醅。不一會兒，蒸氣從鍋中飄出，濃郁的酒香彌漫整個現(xiàn)場。一股股清洌的美酒開始從引流管汩汩流入酒缸。
????根據(jù)比賽要求，參賽選手只能使用木甑、鋁甑或不銹鋼甑，不得使用塑料、鐵制品發(fā)酵、蒸煮或接引熱酒，減少塑化劑污染，確保酒的品質(zhì)。
????經(jīng)過昆明酒類行業(yè)協(xié)會和本土專家組成的評委組，從酒醅蒸煮、發(fā)酵到烤酒整個過程，對發(fā)酵、蒸餾、出酒率及現(xiàn)場所采集的白酒色澤、香氣、口味和風(fēng)格進(jìn)行評比。最終來自勐養(yǎng)的傣族代表玉葉，與來自東風(fēng)農(nóng)場的哈尼族代表李淑珍所釀制的美酒雙雙獲得一等獎。
????“這次比賽，達(dá)到了使全市各少數(shù)民族傳統(tǒng)釀酒技藝得以集中展示，促進(jìn)互相交流學(xué)習(xí)，不斷提高釀酒水平的目的。”這次負(fù)責(zé)組織實(shí)施比賽的景洪市婦聯(lián)副主席馬媛媛說，這也是展示婦女勞動美的一種健康有益的活動嘗試。（首席記者 戴振華）
