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云南生態(tài)牧業(yè)預計到2017年達到2000億元。配圖
????“2014年云南畜牧業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)突破了1700億元，預計到2017年達到2000億元?！痹谧蛉赵颇鲜≌侣勣k公室牽頭組織的“魅力彩云南 特色云系列”新聞發(fā)布會之生態(tài)云牧篇上，省農(nóng)業(yè)廳副廳長、省畜牧獸醫(yī)局局長寸強表示，“云南已經(jīng)成為我國重要的畜牧業(yè)主產(chǎn)省份?！?/p>
????寸強介紹道，歷經(jīng)改革開放30余年的發(fā)展，云南省畜牧業(yè)經(jīng)歷了緩解城鄉(xiāng)居民“吃肉難”短缺時代、豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”多元需求、滿足城鄉(xiāng)居民“高品質(zhì)”安全產(chǎn)品三個大的發(fā)展階段，步入了向現(xiàn)代畜牧業(yè)快速發(fā)展的新階段，全省畜牧業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)量大、品種多、產(chǎn)品豐富、質(zhì)量高等顯著特點。
??? 產(chǎn)量大
????2014年，全省肉類總產(chǎn)量達699.2萬噸、禽蛋產(chǎn)量60.9萬噸，奶類產(chǎn)量78.3萬噸，肉類人均占有量大幅超過全國平均水平。畜牧業(yè)綜合產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，農(nóng)民家庭經(jīng)營現(xiàn)金收入的25%來自畜牧業(yè)，生豬、肉牛、肉羊存欄分別居全國5、3、9位，出欄分別居全國第9、7、10位，年生豬調(diào)出量超過1000萬頭。豬、牛、羊、禽、蛋、奶銷往北京、上海、廣東及港澳等省市地區(qū)和俄羅斯、歐洲等國家。
????品種多
????云南是我國畜禽遺傳資源最豐富的省區(qū)之一，列入中國畜禽遺傳資源名錄的有69個資源品種，名列全國第一。2011年，云南省評選出的 “滇撒豬系、大河烏豬、保山豬、滇南小耳豬、滇陸豬、撒壩豬、獨龍牛、檳榔江水牛、德宏牛、文山黃牛、中甸牦牛、鄧川牛、圭山山羊、龍陵黃山羊、云南半細毛羊、云嶺山羊、寧蒗黑綿羊、羅平黃山羊、武定雞、茶花雞、無量山烏骨雞、瓢雞、鹽津烏骨雞、大圍山微型雞等”六大名豬、六大名雞、六大名牛、六大名羊就是它們中的佼佼者。
????產(chǎn)品豐富
????據(jù)統(tǒng)計，云南省僅風味牛肉干巴產(chǎn)品就有近百個品種，其中小錘干巴、火燒干巴享譽海內(nèi)外?；鹜燃庸o論從產(chǎn)量還是品種上多年穩(wěn)居全國第一，宣泰、宣拓、撒壩、三川、諾鄧、老窩等火腿知名品牌比比皆是。普洱茶松花蛋、華曦有機雞蛋、水牛奶酪等產(chǎn)品獨樹一幟。
????質(zhì)量高
????近年來，在對地方優(yōu)良畜禽資源選育的基礎(chǔ)上成功培育了云南半細毛羊、大河烏豬、滇撒豬、滇陸豬、云嶺牛等畜禽新品種和配套系。這些品種不僅具有抗逆性強、耐粗飼、繁殖率高等特點，更重要的是這些品種生產(chǎn)的產(chǎn)品內(nèi)容豐富，風味獨特，品質(zhì)上乘。
??? 曲靖
????三管齊下保障“云嶺牛”供應
????2014年12月8日，云南農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程上樹起一塊新里程碑——農(nóng)業(yè)部為“云嶺牛”頒發(fā)了新品種證書。
????毫不夸張地說，“云嶺?！迸馐恪Ｋ侵袊戏降谝粋€自主培育的肉牛新品種，可生產(chǎn)出國際最高標準的雪花牛肉，打破了高檔牛肉主要依賴日本和牛的技術(shù)壁壘。曲靖市人民政府副市長朱興友說，曲靖本來就是畜牧大市，是全省主要畜產(chǎn)品供給基地，“云嶺?！钡墓タ藶榍感竽翗I(yè)良種化品牌的發(fā)展注入了新的內(nèi)涵，而今已經(jīng)在全市范圍開始培育。
????就在“云嶺?！闭Q生后，很多媒體注意到：由于牛是單胎動物，而且生長周期較為漫長，再加上現(xiàn)在很多人加大了對牛肉的攝入，所以出現(xiàn)了供不應求的狀態(tài)。
????對此，曲靖也注意到了相應問題，于是便開始探索“牛源體系”建設(shè)模式。朱興友介紹說，這個模式主要有三個層面：一是建立合作聯(lián)社，讓養(yǎng)殖戶入社，開展合作運營；二是多元投入，破解資金制約，利潤專門創(chuàng)新保險理賠，每頭能繁殖母牛補225元補貼保費，出險后每頭能賠5000元；三是循環(huán)生態(tài)，糧經(jīng)飼三元推進。
????對于牛的養(yǎng)殖，曲靖有了自己的新規(guī)劃?！坝媱澋?016年全市投入54億元，建成飼養(yǎng)能繁母牛100頭以上、50頭以上、20頭以上的標準化規(guī)模養(yǎng)殖場1000個、2000個、5000個，新增能繁母牛30萬頭以上、新增出欄優(yōu)質(zhì)肉牛25萬頭以上，帶動年出欄肉牛100萬頭以上，實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值200億元以上?！敝炫d友說。
????“目前‘云嶺?！酿B(yǎng)殖主要區(qū)域是集中于曲靖，與此同時正在其他州市的一些龍頭企業(yè)開始試點養(yǎng)殖。”寸強透露說。
??? 騰沖
????加大水牛奶生產(chǎn)，確保奶源品質(zhì)
????在牛奶行業(yè)里，水牛奶一直以營養(yǎng)價值較高著稱。在10多年前，騰沖的曲石鎮(zhèn)聶家灣村養(yǎng)殖的水牛也就20多頭，但在騰沖縣艾愛摩拉牛乳業(yè)有限責任公司2004年成立之后，這一切便開始發(fā)生改變。
????11年來，聶家灣村的水牛養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)到兩三百頭?！暗乾F(xiàn)在從市場的發(fā)展速度來說，養(yǎng)殖的牛還不夠，市場越來越大?！卑瑦廴闃I(yè)公司董事長艾習壽說。
????該公司一直采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，實行與養(yǎng)殖戶簽訂鮮奶收購合同的方式，由公司統(tǒng)一登記并發(fā)放生鮮乳交售證，憑證交售，收購價格不低于市場價，充分保障奶農(nóng)利益，并由奶農(nóng)自愿組成聯(lián)保合作小組，小組成員之間相互進行質(zhì)量聯(lián)保，共同監(jiān)督，確保奶源來源品質(zhì)。
????10年前，聶家灣村的牛奶每天最多只產(chǎn)1噸，只供應騰沖本地市場?，F(xiàn)在，日產(chǎn)量能達到40多噸，每天都會被空運到北京、上海、深圳、昆明這幾個大城市。除了牛奶，這里的奶酪產(chǎn)品，現(xiàn)在每隔一周還會通過北京首都機場轉(zhuǎn)運意大利米蘭。
????聶家灣村只是一個縮影。該公司2014年共收購原料奶2352.5噸，涉及奶農(nóng)1700余戶，5200余人，實現(xiàn)產(chǎn)值1882萬元，戶均實現(xiàn)收入11070元，人均3720元。
????在該公司的2015年規(guī)劃中，明確提到：進一步擴大農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖技術(shù)水平；加大科技研發(fā)經(jīng)費的投入，2015年計劃投入280萬元，而2014年的投入為218萬元。
??? 西雙版納
????小耳豬、茶花雞入選“名豬”“名雞”
????在云南版圖上，西雙版納算是獨具一格，畜牧業(yè)也不例外。在新聞發(fā)布會現(xiàn)場，西雙版納州人民政府副州長唐家華特別推介了其特色品種“西雙版納小耳豬”和“西雙版納茶花雞”。
????“西雙版納小耳豬”又稱“小耳豬”、“小冬瓜豬”，是我國比較著名的豬種之一，1976年該豬被國家農(nóng)業(yè)部正式定名。由于西雙版納小耳豬富含人體需要的16種氨基酸，以及富含有對人體有保健作用的亞油酸、亞麻酸、花生酸等6種必需的不飽和脂肪酸，以及獨特的品質(zhì)，備受市場青睞。
????“西雙版納茶花雞”又稱“傣族小叫雞”，是由西雙版納地區(qū)先民將野生紅色原雞長期馴化選育而成，由于它的鳴叫聲似“茶花兩朵”而得名，茶花雞具有適應性強、飼養(yǎng)粗放、采食量少及成活率高等特點，是中國特有的珍禽品種。而西雙版納茶花雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般雞高很多，并且富含蛋白質(zhì)，可高達23.3%，還含有人體必需的氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品，是野味中的名貴之品。
????2006年農(nóng)業(yè)部第29號首批公告中將“西雙版納小耳豬”、“西雙版納茶花雞”列入“國家級畜禽品種資源保護名錄”，國家二級保護動物；2011年獲云南省“六大名豬”、“六大名雞”稱號。
????據(jù)統(tǒng)計，全州2014年末小耳豬存欄10.5萬頭，出欄5萬頭，分別比上年增長5%和11%；茶花雞存籠70多萬羽，出籠55多萬羽。唐家華說：“版納小耳豬和版納茶花雞產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，所生產(chǎn)的小耳豬肉產(chǎn)品除滿足我州城鄉(xiāng)及旅游市場外，還銷往北京、上海、浙江、廣東、昆明等大中城市，部分企業(yè)設(shè)立了專賣店（柜）和采取電商銷售等方法?！保ㄓ浾?黃超）
