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????昆明信息港綜合整理?6月23日，新華網(wǎng)(長(zhǎng)沙)發(fā)表了一篇標(biāo)題為“走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過?”的報(bào)道，這篇報(bào)道立刻引起了讀者的高度關(guān)注，一時(shí)間，“70后凍肉”“80后鳳爪”充斥網(wǎng)絡(luò)，大家都對(duì)各類冰凍肉類心有余悸。不料幾天之后，一個(gè)名叫洪廣玉的記者，在一個(gè)公眾微信號(hào)上發(fā)文置疑“僵尸肉”一文，稱新華社記者采訪線索模糊，材料不嚴(yán)謹(jǐn)，因此判斷“僵尸肉”一稿是假新聞。
????對(duì)于這樣的一個(gè)“劇情逆轉(zhuǎn)”，無數(shù)網(wǎng)民先是難以接受，繼而迅速分裂，各執(zhí)一辭各站一邊，以鍵盤為武器辯論不休。
????就在“新劇情”正演得火爆時(shí)，《南方周末》和央視等重量級(jí)媒體也紛紛參戰(zhàn)，拿出不少證據(jù)證實(shí)，“僵尸肉”確實(shí)存在。但另一方手里也有證據(jù)，即“僵尸肉報(bào)道”在2013年就出現(xiàn)過，隨即被否定。
????昨天，這個(gè)劇情又被逆轉(zhuǎn)。撰寫“走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過?”一文的新華社記者李丹在網(wǎng)絡(luò)上回復(fù)洪廣玉，并拿出相應(yīng)證據(jù)。
????目前洪廣玉還沒有回復(fù)，有關(guān)“僵尸肉”是否存在的爭(zhēng)議，還將繼續(xù)一段時(shí)間。有還是沒有，記者說了不算，國(guó)家有關(guān)部門得站出來說話了。
????網(wǎng)上的爭(zhēng)論愈演愈烈。也是在昨日，食品藥品監(jiān)管總局、海關(guān)總署、公安部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于打擊走私冷凍肉品維護(hù)食品安全的通告》，稱在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時(shí)生產(chǎn)日期已達(dá)四五年之久。通告還稱，媒體報(bào)道食品安全事件要切實(shí)做到真實(shí)、公正。
?????劇情第一次逆轉(zhuǎn)
????7月10日
????媒體稱僵尸肉或?yàn)榧傩侣?/strong>
????當(dāng)日，一篇題為《劇情逆轉(zhuǎn)的時(shí)候到了：“僵尸肉”報(bào)道是假新聞！》的文章，刷爆朋友圈，該文向此前多家接受過走私凍肉采訪的機(jī)構(gòu)求證后認(rèn)為，在查獲的走私凍肉中，不少是冷凍了三四十年的肉制品（即所謂“僵尸肉”），可能是虛假報(bào)道。
????該文作者、北京科技報(bào)記者洪廣玉通過采訪核實(shí)，認(rèn)為“僵尸肉”這一說法缺乏明顯證據(jù)。相比對(duì)冰凍數(shù)十年的陳年凍肉流入市場(chǎng)這樣的“噱頭”，走私凍肉本身帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并未引起足夠重視。
????“僵尸肉”報(bào)道缺乏物證，或存在但不普遍
????洪廣玉通過對(duì)此前“僵尸肉”報(bào)道涉及的長(zhǎng)沙市海關(guān)、南寧市海關(guān)以及南寧市公安局等機(jī)構(gòu)采訪核實(shí)后，發(fā)現(xiàn)上述機(jī)構(gòu)均未在采訪中提及“封存三四十年的肉”，而近期關(guān)于走私凍肉報(bào)道中，提及的有儲(chǔ)藏年份遠(yuǎn)達(dá)1967年的陳年鳳爪，其實(shí)源自2013年的一則關(guān)于走私凍雞爪的報(bào)道，即當(dāng)年轟動(dòng)一時(shí)的“史上最老雞爪”。
????“僵尸肉”的稱呼始于6月23日，新華網(wǎng)發(fā)布稿件《走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過？》，稱在6月的海關(guān)打擊凍肉走私的專項(xiàng)行動(dòng)中，有“80后”緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀(jì)還大的“70后”凍肉。
?????“最老凍肉”新聞曾流行
????懷疑受此誤導(dǎo)
????但這一說法遭到洪廣玉的質(zhì)疑，與長(zhǎng)沙、南寧兩地的海關(guān)聯(lián)系后，對(duì)方均表示未發(fā)布過類似消息。新華社稿件中也未出現(xiàn)明確標(biāo)示為“70后”凍肉的相關(guān)圖片。
????6月30日，新華社廣西分社就全國(guó)集中打擊走私凍品活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道時(shí)，提及“此前，南寧市警方在查獲一批走私凍品時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中一些雞爪包裝袋上印制的包裝日期竟然是三四十年前，其中時(shí)間最長(zhǎng)的包裝日期顯示封存于1967年”。
????這其實(shí)是對(duì)2013年轟動(dòng)一時(shí)的“史上最老雞爪”報(bào)道的引用。這則報(bào)道同樣來自于新華社，題為《史上最老雞爪"生"于1967年——揭秘走私入境凍品加工黑幕》，稱“今年（2013年）5月，南寧市警方曾在一窩點(diǎn)繳獲20多噸假冒偽劣鳳爪……民警發(fā)現(xiàn)其中一些原材料（雞爪）包裝袋上印制的包裝日期竟然是三四十年前，其中“資歷”最老的雞爪，包裝日期顯示封存于1967年。”
????洪廣玉向南寧市海關(guān)、公安和廣西區(qū)食藥監(jiān)等部門核實(shí)后，對(duì)方均聲稱未發(fā)布過類似信息，“可能是媒體自己發(fā)掘的”。但廣西區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)韋波2015年2月接受《南方周末》采訪時(shí)曾表示，“走私（凍肉）數(shù)量很難統(tǒng)計(jì)，主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數(shù)十年，可能存在變質(zhì)問題。”
????劇情第二次逆轉(zhuǎn)
????7月12日
????新華社記者就“僵尸肉”爭(zhēng)議發(fā)聲
????昨天，采寫《走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過?》一文的新華社記者李丹，正式作出回應(yīng)，回應(yīng)如下（節(jié)選）：
????“資深記者”洪廣玉：
????你好。我是新華社記者李丹。
????你于7月9日發(fā)布了《劇情逆轉(zhuǎn)的時(shí)候到了：“僵尸肉”報(bào)道是假新聞!》一文。文中多次提及我的報(bào)道《走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過?》，并作出該報(bào)道“是假新聞”的結(jié)論。
????面對(duì)這樣輕率的結(jié)論，我覺得有必要與你鄭重商榷幾個(gè)問題。
????一、你在文章中提出了一連串問題，卻無一解答。請(qǐng)問，一堆沒有解答的問題，如何演繹出我的報(bào)道是“假新聞”的結(jié)論呢?
????你提出的問題“記者是從哪了解到的?是怎樣了解到的?”這些問題其實(shí)我都可以回答你，但你輕率地做出“是假新聞”這一結(jié)論之前，沒有給我打過一個(gè)電話，也沒有通過任何其他途徑就這些問題詢問過我。
????二、你說自己是“不嫌事多”的媒體人，“不嫌事多”的你有沒有進(jìn)行過深入調(diào)查，你“不嫌事多”的調(diào)查就是4個(gè)電話嗎?
????三、你眼中什么才算是“僵尸肉”?
????你在文章中將“僵尸肉”定義為“特指封存幾十年的肉”，那么，除了“封存幾十年”外，過期幾年的冷凍肉品難道是可以安全食用的“放心肉”嗎?在你眼中，多少年算“僵尸肉”呢?
????四、你自稱“食品安全資深記者”，為何選擇性忽略一些重要信息?
????鑒于你的報(bào)道是針對(duì)包括新華社在內(nèi)的多家媒體，那么你看過2015年2月《南方周末》專訪廣西食藥監(jiān)局局長(zhǎng)韋波的報(bào)道嗎?你關(guān)注過央視《朝聞天下》近日對(duì)你提到的長(zhǎng)沙海關(guān)緝私局副局長(zhǎng)楊波的采訪嗎?
?????新聞縱深
????凍肉貯存期限有無規(guī)定？
????僅凍牛肉有推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不超12個(gè)月
????北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前對(duì)冷凍肉的存儲(chǔ)期限方面沒有強(qiáng)制性的法規(guī)。
????據(jù)了解，牛肉方面有可參照的推薦性標(biāo)準(zhǔn)《GB/T17238-2008鮮凍分割牛肉》適用，規(guī)定“凍分割牛肉應(yīng)貯存在低于-18℃的冷藏庫內(nèi)，貯存不超過12個(gè)月?！钡摌?biāo)準(zhǔn)是推薦性，并未強(qiáng)制。
????此外，其他肉類凍品保質(zhì)期尚無明確規(guī)定，只有水產(chǎn)方面的規(guī)定。
????2005年出臺(tái)實(shí)施的《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2733-2005)》強(qiáng)制規(guī)定，冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內(nèi)，貯存期不得超過9個(gè)月。
????關(guān)于儲(chǔ)備肉貯藏，2007年施行的《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》提到：承儲(chǔ)單位應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成儲(chǔ)備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲(chǔ)存8個(gè)月左右。
????新聞回溯
????6月24日
????走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過？
????新華網(wǎng)長(zhǎng)沙6月23日電（記者李丹）“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。
????6月份，海關(guān)總署在國(guó)內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織開展打擊凍品走私專項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng)，成功打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，初步估計(jì)全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬余噸。
?????新聞延展
????3部門聯(lián)合發(fā)通告稱：
????今年查獲部分走私凍肉距生產(chǎn)日期已四、五年
????食品藥品監(jiān)管總局、海關(guān)總署、公安部昨天聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于打擊走私冷凍肉品維護(hù)食品安全的通告》。通告稱在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時(shí)生產(chǎn)日期已達(dá)四、五年之久，對(duì)所有查獲的走私冷凍肉品，海關(guān)均依法予以銷毀。
????通告稱，今年以來海關(guān)總署 會(huì)同有關(guān)部門在全國(guó)部署開展打擊冷凍肉品走私專項(xiàng)行動(dòng)，打掉了多個(gè)走私團(tuán)伙，取得重大階段性成果。在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時(shí)生產(chǎn)日期已達(dá)四、五年之久，對(duì)所有查獲的走私冷凍肉品，海關(guān)均依法予以銷毀。
????食品藥品監(jiān)管總局要求北京、天津、遼寧、上 海、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、云南等省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)行政區(qū)域內(nèi)所有冷庫進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查2014年以來承儲(chǔ)冷凍肉品的來源、數(shù)量和銷售去向。凡發(fā)現(xiàn)入出庫數(shù)量與記錄不符的，來源及銷售去向不明的，編造、篡改相關(guān)記錄的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。（據(jù)都市時(shí)報(bào)、云南信息報(bào)）
