返回頂部
褚時(shí)健在接受記者采訪 網(wǎng)絡(luò)截圖
????“果子小、品相差、壞果多，口感也不如前幾年；線上預(yù)售用戶收貨遲緩，客服響應(yīng)不及時(shí)；線上線下假貨頻出……”褚橙2015年銷售季，引發(fā)了不少“橙迷”們的吐槽。
????2016年1月14日，剛剛慶祝了88歲大壽的褚時(shí)健和記者一見面連連說：“去年褚橙質(zhì)量不好，對不住大家了！”“個(gè)頭小、皮色不均勻、口感較往年酸、壞果率較往年高……消費(fèi)者的這些批評都符合實(shí)際，我要感謝大家給我指出來！” 除了向消費(fèi)者道歉，褚老還承諾，今年褚橙在質(zhì)量、渠道、品牌等方面都會(huì)進(jìn)行改進(jìn)，不再讓“橙迷”們失望。
????問題
????曬不到太陽果子糖分降低
????褚時(shí)健說，口感和味道不佳，主要是太陽照射不夠造成的?！榜页冉陙砑忻鎸Φ碾y題是連年干旱，但去年突然連續(xù)降雨，雨量從往年的600多毫米增加到1000多毫米，而且降雨集中在果子成熟期的8、9、10月，12月都還有下雨，這在哀牢山是幾十年都沒遇到過的情況?！?/p>
????褚時(shí)健說，由于土壤的持水量一直保持在80%，讓肥料的利用率大大高于往常，于是果樹瘋長，有些果子躲在樹葉里曬不到太陽?！拔野l(fā)現(xiàn)這個(gè)問題后，再三跟農(nóng)戶強(qiáng)調(diào)要疏剪枝葉，但降雨后土地泥濘，作業(yè)非常困難，農(nóng)戶干著急，我也干著急?！弊詈蠊犹欠直韧甑土?%左右，酸分高了0.1%，固形物比往年少了1%—2%，導(dǎo)致一部分果子皮色、口感都不如往年，而且容易腐爛，不好保管。
????吸取了去年的經(jīng)驗(yàn)，今年一開年，褚老就布置農(nóng)戶集中疏剪枝葉。記者在園區(qū)看到，疏剪后的果樹樹形幾乎縮小了一半；而對于樹株過密的，褚時(shí)健只有忍痛砍掉，“到現(xiàn)在為止已經(jīng)砍了1萬多株，春節(jié)前要砍掉3萬株，占總數(shù)的11%”。
????改進(jìn)
????重新制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)選優(yōu)果
????果子大小不均、品相差、壞果多，也是大家吐槽的主要問題。褚時(shí)健說，這些問題跟以前制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)?！氨热绱蠹曳从程丶壒?、優(yōu)級果都普遍不如往年，是因?yàn)橄掠旰透鞣N原因造成選果廠工作環(huán)節(jié)擠壓，選果流水線開機(jī)速度過快，讓部分小果未能漏進(jìn)小果堆，直接被推進(jìn)大果區(qū)。同理部分大果未能漏進(jìn)大果區(qū)，而被推進(jìn)了特大果區(qū)?！?/p>
????為此，褚時(shí)健說，今年全部的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都要重新修訂、嚴(yán)格執(zhí)行。“今年要規(guī)定特級果、優(yōu)級果的比例，特級果占比不能超過產(chǎn)量的30%；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)除了直徑大小、糖酸比外，還要增加重量、固形物等指標(biāo)。”增加重量和固形物指標(biāo)，會(huì)有什么改變呢？褚時(shí)健解釋，原來選果機(jī)只能按直徑選果，造成橢圓形果縱徑不達(dá)標(biāo)的也漏入，而增加了重量標(biāo)準(zhǔn)，就能保證果子大小更均勻；此外，壞果過多就是由于固形物不足造成的，今年新標(biāo)準(zhǔn)要求固形物達(dá)到12以上，盡量將壞果率壓縮到最低。至于果子外觀上瑕疵過多、影響品相的問題，褚老也要求果農(nóng)采取了措施。記者在果園看到，果園四周都拉起了巨大的防風(fēng)網(wǎng)架，避免大風(fēng)導(dǎo)致幼果與枝葉摩擦后產(chǎn)生劃痕。
????問題
????線上體驗(yàn)差、用戶差評多
????除了產(chǎn)品質(zhì)量，還有去年褚橙線上體驗(yàn)感不佳的問題。2015年是褚橙開辟線上渠道的第四年，雖然線上銷售僅占總銷量12000噸的三成，但是大量差評的出現(xiàn)還是給如日中天的褚橙抹上了重重的陰影。
????據(jù)悉，目前褚橙授權(quán)的線上渠道有：本來生活網(wǎng)、天貓褚橙水果旗艦店、淘寶“實(shí)建水果專營店”、淘寶店鋪“實(shí)果紀(jì)”，以及淘寶喵鮮生“褚氏新選水果旗艦店”。幾個(gè)電商渠道中，本來生活網(wǎng)銷售的2300噸滿意度達(dá)到95%以上，在處理壞果問題上，本來生活網(wǎng)在分裝車間里重新包裝了，沒有引起用戶投訴；2015年線上出現(xiàn)問題的，是云南恒冠泰達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司運(yùn)營的淘寶喵鮮生“褚氏新選水果旗艦店”，以及云南實(shí)建電子商務(wù)有限公司運(yùn)營的天貓褚橙水果旗艦店、淘寶“實(shí)建水果專營店”、淘寶店鋪“實(shí)果紀(jì)”，前者由褚時(shí)健的兒子褚一斌負(fù)責(zé)，后者由褚時(shí)健的外孫女婿李亞鑫負(fù)責(zé)。
????改進(jìn)
????電商無法兌現(xiàn)服務(wù)承諾就不供貨
????褚時(shí)健說，從和本來生活網(wǎng)的良好合作中可以看到，電商銷售對供應(yīng)鏈管理的要求非常高，“所以今年不管是合作還是自營，所有的線上渠道都要重新梳理，重點(diǎn)就是考量電商兌現(xiàn)服務(wù)承諾的能力，能力達(dá)不到的將不予供貨”。線下渠道，褚時(shí)健也已派出幾路人馬，分別赴成都、上海、深圳，查找問題，備戰(zhàn)今年的“真橙季”。據(jù)云南網(wǎng)
????新聞延展
????用品牌標(biāo)準(zhǔn)解決家庭矛盾
????褚橙效應(yīng)，讓冰糖橙一躍而起，成了水果爆款，2015年進(jìn)入市場的各種冰糖橙不勝枚舉，也讓褚橙第一次面對性價(jià)比不高的質(zhì)疑。面對去年出現(xiàn)的競爭產(chǎn)品，包括湖南、贛南等傳統(tǒng)柑橘產(chǎn)區(qū)，以及自己附近的新平、華寧產(chǎn)區(qū)，包括京東、農(nóng)夫山泉等品牌的進(jìn)入，褚時(shí)健表示自己都了若指掌。
????“大家做的都不差，但我更愿意跟自己比！”褚時(shí)健說，農(nóng)業(yè)最大的成本是時(shí)間，“自然條件的變化，每天都在給你出意想不到的難題。沒有個(gè)十年八年，有些問題是摸不準(zhǔn)的——要把一種水果始終如一地種好，非常不容易?！?/p>
????而對于大家普遍關(guān)注的繼承人問題，目前由于引入了“賽馬機(jī)制”，導(dǎo)致家庭內(nèi)部成員在產(chǎn)品、渠道、品牌策略上有了不同的選擇，也因此引起外界的側(cè)目和非議。對于這一點(diǎn)，褚時(shí)健表示，他同樣堅(jiān)持用品牌標(biāo)準(zhǔn)去統(tǒng)一這些矛盾——只要把褚橙的標(biāo)準(zhǔn)梳理清楚了，讓后輩們各自獨(dú)立經(jīng)營的公司都嚴(yán)格執(zhí)行，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的可以使用品牌，而達(dá)不到的就不能共享品牌?！爱?dāng)然這個(gè)說起來容易，執(zhí)行起來難度肯定很大，我就走著瞧?！瘪視r(shí)健說。（都市時(shí)報(bào)）
