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????云南，一個與花結(jié)緣的地方，云南人愛花、賞花，甚至品花、吃花。春季，正是鮮花盛開時節(jié)，對于云南人來說，將各種鮮花做成一道道美食，是這個時節(jié)犒賞自己味蕾最好的禮物。
????“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英?！逼鋵?，中國人食用鮮花已有2000多年的歷史。近日，晚報記者走訪昆明多家農(nóng)貿(mào)市場和大小餐廳發(fā)現(xiàn)，常見的食用鮮花均已上市，有幾種還很適合普通家庭制作美食。讓我們一起去賞花、吃花，做個“花癡”吧！
????食用鮮花·“金雀花”
????春季農(nóng)貿(mào)市場上最為常見的食用花之一，因其瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名“金雀花”。
????參考價格：篆新農(nóng)貿(mào)市場6元左右/公兩。
????食用方法：雞蛋炒食金雀花。燦黃噴香，甘甜鮮嫩，有人稱它為“山林姣香”，似有肉的鮮香又帶清甜，風(fēng)味獨特。
????藥用功效：祛風(fēng)活血，止咳化痰；用于頭暈耳鳴，肺虛咳嗽，小兒消化不良。
????食用鮮花·“棠梨花”
????因其果小、味道酸澀，很多人并不常常吃。市場在售棠梨花有種：簡單加工過的；未被處理的。前者用開水燙后浸泡過，但兩種售價一樣。
????參考價格：篆新農(nóng)貿(mào)市場1.5元/公兩。
????食用方法：可炒食、涼拌和做湯，常見做法有韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花等，雞翅棠梨花是滇菜花食名肴。
????藥用功效：含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質(zhì)元素，能清肺、止咳、潤喉。
????食用鮮花·“苦刺花”
????早在正月，新鮮苦刺花就已成熟，山間地頭的野生苦刺花競相開放。被列為建水上席“三珍”之首的“雪地金黃”，就是用苦刺花烹制的。
????參考價格：篆新農(nóng)貿(mào)市場上2元左右/公兩。
????食用方法：豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋、涼拌苦刺花、苦刺花炒青豆米等。
????藥用功效：在干燥初春煲成涼茶，有極好消熱消炎作用；也可把干花做成藥枕，對于下火、降血壓有良好價值。
????食用鮮花·“芭蕉花”
????芭蕉花是云南餐桌上特有的美味，這幾天也正是大量上市時節(jié)，各大農(nóng)貿(mào)市場上都有賣。
????參考價格：10元左右/公斤。
????食用方法：芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花、芭蕉花燉紅燒肉等。
????藥用功效：能化痰、平肝、通經(jīng)；對治療胸膈飽脹、吞酸反胃、頭目昏眩、心痛怔忡、婦女經(jīng)行不暢等也有很大藥用價值。
????食用鮮花之“油菜花”
????在云南，提到油菜花就不得不說羅平。每年二三月份，20萬畝油菜花在羅平壩子競相爭放，放眼望去是一片一望無際的金黃。
????食用方法：涼拌油菜花、清炒油菜花，也有人將其做成湯、下火鍋等。
????藥用功效：制成果汁有預(yù)防高血壓、貧血和傷風(fēng)等功效。
????食用鮮花·“山茶花”
????山茶花與云南人有著密不可分的關(guān)系，可以說是云南的又一代名詞，飲食自然也離不開山茶花。
????食用方法：山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比較有代表性的美食。此外、將山茶花制成山茶花油、山茶花粉也較常見。
????藥用功效：有收斂、止血、涼血、調(diào)胃、理氣、散瘀、消腫等療效。（春城晚報 記者閆秀娥）
