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????昨天，云南省衛(wèi)生計生系統(tǒng)聯(lián)合開展了2016年食品安全宣傳周啟動儀式。在儀式現(xiàn)場，市民不僅領(lǐng)取到印有食品安全知識的宣傳冊和撲克牌，還觀看了引導(dǎo)健康樂觀生活的廣場舞。
????云南省衛(wèi)生計生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估處處長胡耀中表示，近年來，云南衛(wèi)生計生系統(tǒng)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理、風(fēng)險監(jiān)測等方面取得了明顯成效，風(fēng)險監(jiān)測的縣級覆蓋率已經(jīng)達到了100%。他還透露，三七花、莖葉已被省衛(wèi)生計生系統(tǒng)納入地方特色食品管理，將作為普通食品原料開發(fā)利用。
????健全標(biāo)準(zhǔn)
????乳扇、鮮卷粉等
????8個地方標(biāo)準(zhǔn)正在制定
????胡耀中介紹，為了服務(wù)云南省經(jīng)濟發(fā)展，推進云南特色生物資源開發(fā)利用，目前，省衛(wèi)生計生系統(tǒng)已將三七花、莖葉納入地方特色食品管理，改變其長期以來不能作為普通食品原料開發(fā)利用的現(xiàn)狀，同時將三七花、莖葉列入2016年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定計劃。這是對在云南具有長期傳統(tǒng)食用習(xí)慣，且未列入《藥典》的生物資源開發(fā)利用的探索嘗試，將有力促進三七花、莖葉為原料的普通食品開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為云南特色生物資源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力的支持和服務(wù)，也為云南同類生物資源作為特色食品開發(fā)利用提供很好的范例。
????另外，云南正在解決野生食用菌特別是迪慶州松茸受現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)制約問題。目前，省衛(wèi)生計生委已經(jīng)向國家衛(wèi)生計生委溝通匯報，爭取支持，研究制定云南野生食用菌地方標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)事宜，爭取盡快為云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掃清障礙。
????同時，正在制定地方標(biāo)準(zhǔn)的還有“乳扇”、“乳餅”、“鮮卷粉”等8種云南地方食品。目前，在不斷健全的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中，已經(jīng)正式發(fā)布了“鮮米線”、“瑪咖干制品”等19個云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
????信息公開
????8000多個食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
????在網(wǎng)上率先公開
????“云南省是第一個完全公開食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案的省份?！焙斜硎荆壳?，衛(wèi)生計生系統(tǒng)已經(jīng)建立了云南省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案信息庫。完成21個國家標(biāo)準(zhǔn)、16個地方標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價。備案8000多個食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在全國率先做到備案全文公開，并且還將由省衛(wèi)生計生委行使的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理權(quán)限下放到州（市）衛(wèi)生計生行政部門，簡政放權(quán)，提高工作效率。
????在云南省衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)上，主菜單就專門設(shè)有“食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”一欄，截至昨日，菜單中共有8205個食品安全企業(yè)備案內(nèi)容，每一份備案中均包含了相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的內(nèi)容。
????監(jiān)測監(jiān)督
????去年餐飲具消毒抽檢
????合格率97.8%
????2016年，在16個州（市）、129個縣（市、區(qū)）開展食品污染和有害因素監(jiān)測，縣級覆蓋率從去年的87%提高到100%（國家要求覆蓋90%以上），實現(xiàn)食品安全風(fēng)險監(jiān)測全覆蓋。從2010年—2015年，6年來完成食品污染物和有害因素監(jiān)測54219件樣品，獲得356220個監(jiān)測數(shù)據(jù)，基本掌握了云南食品主要污染物的狀況和趨勢。
????目前，全省設(shè)立了“國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測云南中心”、“云南省食品安全風(fēng)險評估暨研究中心”、“云南省食品安全風(fēng)險監(jiān)測16個州（市）中心”；今年，云南省食源性疾病病例監(jiān)測哨點醫(yī)院從去年的138家提高至174家，監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)覆蓋全省所有二級及以上綜合性公立醫(yī)療機構(gòu)。
????為了市民舌尖上的安全，省衛(wèi)生計生系統(tǒng)還加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)管，對各類餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查率100%，衛(wèi)生監(jiān)督建檔率100%。2015年，抽檢樣品5739件，合格率97.8%，查處違法違規(guī)和抽檢不合格單位。今年4月開始，全省開展為期3個月的餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項整治工作，目前，該項工作正在進行。（都市時報 記者張萌）
