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傣族美食。張翼鵬/攝
????有些人出門旅行是為了看風(fēng)景，放松身心。而有些人則目的明確，無(wú)美食不歡，無(wú)夜宵不歡，無(wú)甜品不歡，總之旅行的意義不僅僅是美景、美女，還有美食。位于云南省西雙版納州景洪市的告莊西雙景正是一個(gè)讓你嘗遍傣族美食，盡享東南亞飲食文化的美食集中地。
????近日，瀾滄江湄公河2016(暑期)大學(xué)生文創(chuàng)集市正在瀾滄江畔的告莊西雙景內(nèi)舉行，活動(dòng)將持續(xù)至8月7日。作為一個(gè)來(lái)到西雙版納必到的旅游目的地，告莊西雙景不僅有大金塔、星光夜市，更有數(shù)不盡的美食誘惑著來(lái)到這里的每一個(gè)“吃貨”。在創(chuàng)意集市百余個(gè)攤位上，有大學(xué)生的創(chuàng)意手工藝品，也有美味的傣味燒烤、榴蓮班戟、熱帶水果、舂雞腳以及各種海鮮。
????走在告莊西雙景的街頭，就能體會(huì)到什么才是邊吃邊逛邊旅行。獨(dú)具特色的傣族燒烤是每一位來(lái)到這里的游客都不容錯(cuò)過(guò)的，沒(méi)有孜然的味道，而是“酸、香、辣”混合出的美味?！ ?/p>
??? 傣族燒烤有兩大特色，其一是必須用鮮竹子夾，其二是要有香茅草和喃咪等調(diào)料。特別是曼飛龍烤雞和香茅草烤魚(yú)，是當(dāng)?shù)鼐用褚瓜攸c(diǎn)的美食。
????新鮮的羅非魚(yú)除去魚(yú)鱗打理好后，配上蔥、姜、蒜、辣椒面及香茅草、檳榔青、野芫荽、鹽巴果、小米辣，就可以在火上燒烤了，烤好后外焦里嫩的魚(yú)肉，能聞到陣陣的清香，很是誘人。曼飛龍烤雞也是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻拿牢叮詡鹘y(tǒng)方式燒烤，保留了雞肉的鮮美口感，沾著辣椒面椒鹽，色香味俱全。
????此外，傣家小糯玉米、手抓飯、菠蘿飯也是讓人忍不住品嘗的美食。尤其是小糯玉米是當(dāng)?shù)靥厣衩灼贩N，有黃糯、花白糯、白糯和紫糯等品種，小糯玉米個(gè)頭小巧，籽粒飽滿豐美，口味純正、香糯、甘甜皮薄無(wú)渣，口感很好，名聲在外。尤其以獨(dú)特的甘甜和糯香令人難以忘懷。
????提到傣味美食，就不得不提到它獨(dú)特的酸味。傣族的飲食具有獨(dú)到之處而又富有特色，以酸見(jiàn)長(zhǎng)的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。如酸扒菜、酸腌筍、酸腌魚(yú)、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列，甚至連傣族燒烤中的蘸料都是酸辣的味道。傣味里的酸主要是檸檬和番茄，既有助于消化又可以讓你心爽眼亮，更是夏日里清涼消暑不可缺少的開(kāi)胃菜。
????走在街頭，帶有西雙版納標(biāo)識(shí)的孔雀、大象雕塑布滿街頭，更有身著傣族服裝的少女漫步街頭。美景、美食和傣族美女，為夏日的夜晚增添不少少數(shù)民族風(fēng)情。除了傣族燒烤還有豐富多樣的熱帶水果也是讓人欲罷不能。椰子、榴蓮、百香果、芒果、芭蕉等熱帶水果擺滿大大小小的攤位，既可做成鮮榨果汁，又可做成果凍、班戟等消暑零食。班戟以其美味的餡料Q彈的表皮收到吃貨們的青睞。制作班戟的時(shí)候，最主要的功夫花在它的皮上，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和榴蓮、芒果等水果做餡，怎么都不會(huì)難吃。對(duì)于這種甜品，尤其喜歡榴蓮的人，想拒絕都難。
????據(jù)了解，告莊西雙景僅燒烤攤位和美食店就有數(shù)百家，酸、甜、苦、辣、生各種味道的美食都可以在這里品嘗。香甜的水果，色鮮味美的撒撇、?？嗄c，以辣為特色混合著沖天辣、小米辣的美食，生豬肉、生牛肉、生魚(yú)、生螞蟻等等都在美味之列。當(dāng)然，想要了解真正的西雙版納還是要來(lái)到這里住上幾天，從美食中慢慢了解傣族這個(gè)神秘的民族。
夜市上的傣家舂菜。張翼鵬/攝
美味的榴蓮班戟。張翼鵬/攝
各種鮮榨果飲。張翼鵬/攝
身著傣族服飾的攤主。張翼鵬/攝
傣族燒烤。張翼鵬/攝
