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????昆明信息港 記者徐毅杰 9月6日下午，新希望乳業(yè)在昆明舉行了新聞發(fā)布會(huì)，宣布在歷經(jīng)兩年的嚴(yán)苛試驗(yàn)優(yōu)化、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析、評(píng)估審核環(huán)節(jié)后，旗下的昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司（下文簡稱新希望雪蘭）已成為我國首家通過“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”巴氏奶驗(yàn)收的企業(yè)。這意味著，具有全國優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)桿性產(chǎn)品出現(xiàn)在雪蘭。新希望乳業(yè)憑借此次“雪蘭標(biāo)準(zhǔn)”的順利驗(yàn)收，將成為“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”的標(biāo)桿企業(yè)。
????從專業(yè)角度來講，只有糠氨酸指標(biāo)小于12mg/100g的鮮奶才是優(yōu)質(zhì)乳。通俗一些的說，好的鮮奶殺菌溫度低、時(shí)間短，生物活性物質(zhì)保存得更完整。但市面上的常溫奶在熱處理中，不可避免會(huì)出現(xiàn)熱傷害，活性物質(zhì)大幅度減少。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任顧佳升曾經(jīng)表示：“巴氏鮮奶用溫和的手段、最大程度地降低對(duì)牛奶活性物質(zhì)的傷害。而常溫奶的超高溫工藝破壞了牛奶中的許多營養(yǎng)成分?！?/p>
????據(jù)了解，早在今年春節(jié)后，新希望乳業(yè)旗下的雪蘭優(yōu)質(zhì)乳已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行了試銷售，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。在品飲體驗(yàn)反饋中，部分消費(fèi)者認(rèn)為口感偏清淡，對(duì)此專家顧佳升表示，又濃又香的牛奶并非是最好的牛奶，這種品飲口感已經(jīng)走入消費(fèi)誤區(qū)。充滿活性物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)乳，糠氨酸指標(biāo)很低，口感是清淡的，但有新鮮的奶香味。由此可見，新希望乳業(yè)的巴氏鮮奶正是嚴(yán)格符合優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)的上好鮮奶。
????目前，國內(nèi)乳品正面臨著國外液態(tài)奶的大舉入侵，而面對(duì)市場(chǎng)上花樣繁多的液態(tài)奶產(chǎn)品，消費(fèi)者也經(jīng)常陷入選奶誤區(qū)。行業(yè)專家們分析認(rèn)為，通過推行中國優(yōu)質(zhì)乳工程，有望同時(shí)解決消費(fèi)信心低迷和產(chǎn)業(yè)鏈中利益分配失衡的乳業(yè)困局，讓消費(fèi)者喝上真正的好牛奶。據(jù)悉，未來優(yōu)質(zhì)乳工程將會(huì)要求每一盒乳制品包裝上，都要明確標(biāo)識(shí)原料奶的質(zhì)量等級(jí)和加工參數(shù)。只要看到牛奶盒，消費(fèi)者就能對(duì)質(zhì)量狀況和加工程度一目了然。真正做到明白消費(fèi)、安全消費(fèi)、有信心消費(fèi)，讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)喝上一杯真正的優(yōu)質(zhì)乳，這同時(shí)也是提升國產(chǎn)乳制品消費(fèi)信息的根本途徑。
????通過實(shí)施中國優(yōu)質(zhì)乳工程，乳品加工企業(yè)按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則購買優(yōu)質(zhì)原料奶，養(yǎng)殖者有能力增加投入生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶。原料奶的質(zhì)量等級(jí)、乳品加工與消費(fèi)者直接聯(lián)系在一起，這就解決整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈利益分配長期失衡的難題，也破解“殺牛倒奶”的困局。
????去年初，國家奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在反復(fù)調(diào)研考察后，選定新希望雪蘭簽訂了技術(shù)合作協(xié)議，并聯(lián)合奶源、科研、生產(chǎn)、質(zhì)檢和營銷等部門，組建了優(yōu)質(zhì)乳科研攻關(guān)小組。制定了包括牧場(chǎng)生乳、生產(chǎn)工藝、品質(zhì)檢測(cè)、低溫物流等標(biāo)準(zhǔn)體系。
????在優(yōu)質(zhì)乳專家的指導(dǎo)下，新希望雪蘭的優(yōu)質(zhì)乳工程天天有改善。去年三四季度以來，在農(nóng)業(yè)部、中國奶協(xié)的乳品質(zhì)量檢測(cè)中心的96批次的嚴(yán)格檢測(cè)中，以及新希望乳品檢測(cè)中心每天684批次的嚴(yán)格檢測(cè)下，新希望雪蘭的產(chǎn)品質(zhì)量100%達(dá)到優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)。
