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????昆明信息港訊 通訊員謝正坤 為探索餐飲服務(wù)單位食品安全社會(huì)管理模式，不斷提升富民縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平，切實(shí)增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)購進(jìn)食品原料管理儲(chǔ)存、加工制作、衛(wèi)生安全等方面的透明度，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)人員的餐飲服務(wù)安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，有效保障廣大群眾舌尖上的安全，近日，富民縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位推行了“明廚亮灶”工程。
????“明廚亮灶”是在食品加工區(qū)域通過透明玻璃窗或玻璃幕墻設(shè)置參觀窗口，用隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐場(chǎng)所隔開，安裝攝像設(shè)備，通過視頻傳輸技術(shù)和顯示屏，使消費(fèi)者在就餐場(chǎng)所能直觀了解餐飲食品加工制作的全過程。
????目前，市場(chǎng)監(jiān)管局已開展宣傳、排查、梳理工作，研究確定安裝模式，設(shè)置安裝的范圍和部位，以確保安裝任務(wù)按時(shí)按質(zhì)完成。
