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????昆明人每天大約要吃掉300噸米線，這些米線都干凈衛(wèi)生嗎？昨日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了全市米線和白酒監(jiān)督抽查情況，17個(gè)批次米線類產(chǎn)品因霉菌超標(biāo)等被點(diǎn)名通報(bào)。“上榜”的不僅有篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、新迎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，還有“橋香園”、“客哪呢”等客流量較大的餐飲店。
????圖解昆明米線抽檢
????監(jiān)督抽檢89個(gè)單位
????100批次產(chǎn)品
????生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品65批次
????流通環(huán)節(jié)20產(chǎn)品批次
????餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)15產(chǎn)品批次
????監(jiān)督抽檢重點(diǎn)是米線
????其中米線類產(chǎn)品75個(gè)批次
????卷粉類產(chǎn)品7個(gè)批次
????餌絲餌公式類產(chǎn)品18個(gè)批次
????米線不合格都怪霉菌
????不合格米線13個(gè)
????全部是霉菌指標(biāo)不合格
????餌絲卷粉檢出添加劑
????不合格餌絲2個(gè)、餌公式1個(gè)、卷粉1個(gè)
????檢出含有食品添加劑“脫氫乙酸”和“苯甲酸”成分
????吊白塊已無蹤影
????所有樣品沒檢出非法添加非食用物質(zhì)，如吊白塊等情況
????黃曲霉毒素和沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致害物、致病菌檢驗(yàn)指標(biāo)都合格
????抽檢結(jié)果分析
????1
????違法添加行為在米線產(chǎn)品中得到遏制
????2
????違法添加行為在餌公式、餌絲、卷粉等產(chǎn)品中仍然存在
????3
????預(yù)包裝殺菌后的袋裝米線質(zhì)量安全狀況優(yōu)于簡(jiǎn)裝稱重米線
????食藥監(jiān)局建議
????優(yōu)先選擇有預(yù)包裝的米線
????消費(fèi)者購(gòu)買米線產(chǎn)品時(shí)一是要選擇有產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等證照齊全的產(chǎn)品，倡導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)先選擇有生產(chǎn)許可證、有預(yù)包裝且產(chǎn)品標(biāo)識(shí)信息清楚的產(chǎn)品購(gòu)買，在餐飲制作過程中一定要進(jìn)行充分加熱后再食用，這樣才能有效防止病菌對(duì)人體的傷害。
????抽檢批次不合格名單
????農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
????●篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“9一”樓梯邊 餌公式脫氫乙酸及其鈉鹽不合格(400克/袋)（10月10日）
????●西山區(qū)平價(jià)米線經(jīng)營(yíng)部（中央金座四季鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）
????米線霉菌不合格（10月11日）
????●西山區(qū)學(xué)慶米線經(jīng)營(yíng)部（中央金座四季鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）
????米線霉菌不合格（兩批次產(chǎn)品不合格）（10月11日）
????●金龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豆制品區(qū)191、192號(hào)（呈貢龍城鎮(zhèn)金龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）餌絲苯甲酸及其鈉鹽不合格（10月17日）
????●新迎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)HT-38、39、40 米線霉菌、餌絲卷粉苯甲酸及其鈉鹽不合格（4批次產(chǎn)品不合格）（10月17日）
????餐飲店
????●云南江氏兄弟橋香園餐飲管理有限公司十店
????（盤龍區(qū)） 米線霉菌不合格（10月17日）
????●官渡區(qū)金源融小吃店（世紀(jì)金源購(gòu)物中心四區(qū)負(fù)一層）米線霉菌不合格（10月12日）
????●西山區(qū)客哪呢小吃店（南亞風(fēng)情第壹城中央商業(yè)廣場(chǎng)地下壹層） 米線霉菌不合格（10月11日）
????●西山區(qū)雪嬌小吃店（南亞風(fēng)情第壹城中央商業(yè)廣場(chǎng)地下壹層）米線霉菌不合格（10月11日）
????加工環(huán)節(jié)
????●嵩明縣小街鎮(zhèn)佳美米線加工房 米線霉菌不合格（10月13日）
????●倘甸鎮(zhèn)永平米線加工作坊（倘甸鎮(zhèn)白章村委會(huì)上茄卓村）米線霉菌不合格（10月20日）
????●昆明市運(yùn)通食品有限公司（盤龍區(qū)青松路）米線霉菌不合格（10月18日）
????●昆明華良食品有限公司（茨壩昆機(jī)集團(tuán)原食堂鍋爐房）米線霉菌不合格（10月18日）
????深一度
????米線為何易受霉菌污染？
????昆明市食藥監(jiān)局有關(guān)人士表示，米線受霉菌污染的主要原因?yàn)椋好拙€原材料受到霉菌污染；加工車間潮濕不通風(fēng)霉菌滋生；設(shè)備、容器、消毒不干凈或沒有消毒就投產(chǎn)；盛裝米線的器具或包裝袋受霉菌污染。
????米線等鮮糧制品中的霉菌毒素一般是“黃曲霉毒素”，正常情況下在霉菌產(chǎn)生毒素前可以用高溫殺滅，不過一旦產(chǎn)生霉菌毒素就很難殺死了。所以購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有霉斑生成，一定不要購(gòu)買食用。
????讀圖
????米線從業(yè)者宣誓抵制違法添加
????“我們將堅(jiān)決遵守《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》，堅(jiān)決守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、堅(jiān)決抵制違法添加……”昨日，昆明市米線行業(yè)協(xié)會(huì)首次亮相，在會(huì)長(zhǎng)蔣先富的帶領(lǐng)下，近百名米線類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者宣誓承諾。蔣先富表示，協(xié)會(huì)將樹立一批良好經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行示范引領(lǐng)，督促和提高昆明市米線生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不斷提升和改進(jìn)質(zhì)量安全管理水平，促進(jìn)米線行業(yè)健康發(fā)展。
????此次全市共抽檢84個(gè)釀造白酒生產(chǎn)單位的100個(gè)批次產(chǎn)品，其中小作坊生產(chǎn)的白酒不合格比例非常高，而且17個(gè)不合格樣品的總酸都不合格。
????據(jù)介紹，小作坊釀造白酒基本生產(chǎn)條件差，生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化程度低或基本無標(biāo)準(zhǔn)化過程，產(chǎn)品質(zhì)量狀況遠(yuǎn)低于正規(guī)獲證生產(chǎn)企業(yè)。
????執(zhí)法人員建議消費(fèi)者在選購(gòu)白酒時(shí)，優(yōu)先選擇正規(guī)白酒獲證企業(yè)生產(chǎn)的、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清楚、有SC生產(chǎn)許可證號(hào)的瓶裝白酒，千萬(wàn)不要迷信所謂的“純糧釀造小作坊自烤酒”。(春城晚報(bào) 記者王磊/文 劉筱慶/攝）
