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在幼兒園，市民一行正在查看孩子們的食品菜單。
????昆明信息港訊 記者段佳琪 “學校開展‘明廚亮灶’工作后，我們可以通過視頻監(jiān)控到廚房的情況。家長看著安心，孩子們吃著放心。”“市民看盤龍”代表王敏說到。12月6日，13名昆明市民實地走訪了盤龍轄區(qū)內(nèi)的佳蒙映象幼兒園和外婆味道白龍路店，認識和感受盤龍轄區(qū)餐飲服務食品安全工作建設(shè)情況。
????一大早，由昆明市盤龍區(qū)委宣傳部、都市時報聯(lián)合主辦的盤龍區(qū)建區(qū)60周年系列活動——“市民看盤龍”第六期活動拉開序幕。在盤龍區(qū)市場監(jiān)局工作人員帶領(lǐng)下，市民們分別來到盤龍轄區(qū)內(nèi)的佳蒙映象幼兒園和外婆味道白龍路店進行了參觀走訪，并對這兩家單位的食品安全監(jiān)管工作落實情況有了一個直觀的認識和感受。
????在幼兒園，市民一行走進該園廚房。洗菜池、洗肉池分類排列整齊,在洗菜不遠處獨立設(shè)置了消毒間，可以看見保潔柜里存放著已經(jīng)消毒完畢的餐具。儲物間里面存放的食品原料也井然有序，分類存放。隨后，市民一行來到外婆味道白龍路店，首先躍入大家眼簾的就是一臺機器。這臺機器是“明廚亮灶終端機”。機器上屏展示的是透明廚房，消費者可以在大廳內(nèi)直接觀看餐廳后廚監(jiān)控，看到食品加工環(huán)境的衛(wèi)生情況和廚師操作的情況。機器中屏是一個觸摸屏，點擊相關(guān)按鈕可以了解食材來源、食材加工等食品安全信息?！伴_展‘廚房見陽光’的工作，讓前來就餐的市民吃上放心飯。我們嚴格按照盤龍區(qū)市場監(jiān)管局的要求，做到每一項都合乎標準?！本频旯ぷ魅藛T向大家說。
消費者可通過“明廚亮灶終端機”觀看餐廳后廚監(jiān)控情況。
????所謂“明廚亮灶”，就是采取透視明檔、視頻技術(shù)、后廚參觀通道等多種方式對餐飲食品加工過程進行公示，從而將餐飲經(jīng)營單位食品原料采購、食品烹調(diào)過程和餐飲具消毒保潔等工作完全曝光在消費者面前。通過實施明廚亮灶工程，不僅可以提振公眾餐飲消費信心，還可以增強餐飲單位自律意識。市民王敏說：“老百姓有了健康才能有更好的生活。陽光廚房推動了食品安全，保證了人民健康，盤龍區(qū)從中起到了帶頭作用，希望以后能繼續(xù)加大力度推進陽光廚房建設(shè)?！?/p>
????據(jù)悉，今年以來，為了切實保障好盤龍區(qū)食品安全秩序，盤龍區(qū)市場監(jiān)管局依法嚴查食品違法違章案件。截止目前，共受理食品類投訴、舉報3151件，辦結(jié)率100%；落實回復12345市長熱線交辦食品類事件332件。此外，今年10月，區(qū)市場監(jiān)管局還組織召開了量化分級、明廚亮灶業(yè)務培訓及工作推進會，對各市場監(jiān)管所餐飲口分管領(lǐng)導及業(yè)務人員進行量化分級、明廚亮灶業(yè)務培訓。
????目前，盤龍轄區(qū)共有3324家餐飲企業(yè)，截至今年底已有230多家餐飲企業(yè)完成了“明廚亮灶”的創(chuàng)建工作。下一步，盤龍區(qū)還將加大食品安全宣傳力度等措施，形成全民參與、全民動員的良好氛圍，共筑食藥安全屏障，切實維護人民群眾健康權(quán)益，確保老百姓舌尖上的安全。
