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????“同心同德、至親至誠”的廣告語還回蕩在耳邊，橋香園兄弟倆的鬩墻之爭轟轟烈烈地開始，成為震動云南商界之事，眾人為之扼腕，隨著法院判決的下發(fā)，兄弟之爭漸漸落下帷幕。
????然而，今年11月27日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局通報了昆明市部分米線行業(yè)抽檢不合格名單，作為云南米線形象代表的橋香園“上榜”。12月8日，云南江氏兄弟橋香園餐飲管理有限公司發(fā)布一則《鄭重聲明》，稱被抽檢有不合格米線的店鋪“云南江氏兄弟橋香園餐飲有限公司十店”已于2015年已經劃歸江勇負責日常經營和管理，歸屬江俊團隊負責經營和管理的店鋪嚴守規(guī)定和良心，力求米線安全美味，并“歡迎市民監(jiān)督”。對此，昨日，記者進行了實地探訪。
????探訪：
????被抽檢出米線不合格的橋香園店
????確實歸江勇管
????根據11月27日昆明市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱：食藥監(jiān)局）通報的昆明市米線不合格名單，云南江氏兄弟橋香園餐飲管理有限公司（以下簡稱“橋香園”）十店因米線霉菌不合格被點名通報。
????米線霉菌不合格，據食藥監(jiān)局的工作人員介紹，生產過程中材料受到污染、盛放米線的容器有霉菌污染，抑或放置的地點過于潮濕不通風等都會造成霉菌超標。霉菌感染時間長了，會產生霉菌毒素，其在高溫下都很難殺死，所以不能食用霉菌不合格的米線。
????橋香園十店位于環(huán)城東路邊，在其門店招牌“橋香園 云南過橋米線”字樣下，明確白字標著“哥哥江勇店”。進入店面問及之前米線被抽檢的情況，一位帶班的工作人員表示，針對問題，負責人江勇先生和店長都很重視，已經將米線再次送往食藥監(jiān)局檢查。
????對于米線霉菌不合格的原因，帶班的工作人員介紹可能是放置的地點有些潮濕，目前已經加強通風。
????回應：
????橋香園嚴把質量關
????打造“云南過橋米線的名片”
????《鄭重聲明》發(fā)布后，引發(fā)社會關注。有市民疑問，為什么突發(fā)此聲明？
????對此，橋香園江俊團隊的職業(yè)經理人謝藝表示，如《鄭重聲明》所寫，目前隸屬云南江氏兄弟橋香園餐飲管理有限公司，江俊負責管理的門店為：萬興印象國貿店、大觀商業(yè)城店、南疆店、北京路店、南屏店、龍泉家樂福店和世紀金源店，“對于下屬門店的管理，橋香園一直堅持質量和服務至上，嚴把每一道關”。
????那橋香園江俊的店，如何把好每一道關，保證市民入口米線的安全呢？9日中午，在橋香園北京路店，店長對店面的米線質量把關進行了詳細的介紹：江俊負責的幾家橋香園店鋪都是從云南星橋食品管理有限公司進貨，該公司是云南省米線行業(yè)標桿企業(yè)，每天的產品都會在其產品化驗室化驗，還不定時將產品送往食藥監(jiān)局等相關部門進行檢驗，米線運送過程全封閉無污染，到了門店則不接地（不接觸地面）放置在專門儲備食材通風的地方。
????“確保米線的質量還有一個關鍵，米線的進貨量和銷量要盡量接近?！钡觊L介紹，每個門店的店長每天根據營運額預估米線需求量，然后要貨，“每天有剩余的一律廢棄”。而且，店長在每天開鋪前，都得檢查每一個產品，確保其品質。職業(yè)經理人還會不定期的前往各個門店抽查。
????“每進行一道檢查，相關負責人都得填寫相關表格，過關才能用；就店長而言，每天要檢查、填寫的表單不少于幾十張?！敝x藝說，橋香園在質量和服務上一直沒有停止過腳步。
????未來：
????開辟新品牌
????也歡迎市民監(jiān)督
????《鄭重聲明》發(fā)布后，大家又關注到一個新品牌——云故香！
????對此，謝藝解釋：橋香園下屬店鋪已經于2015年被一分為二，之后，江俊先生之子江炫融帶領團隊打造了新品牌“云故香”?！霸乒氏恪毖b修風格上不再局限于木制古典裝修風格，而是在此基礎上，增加民族和時尚元素，新穎之中不失穩(wěn)重。而且實行就座點餐服務模式，讓市民用餐更加舒心便捷。同時，前往就餐的市民還可以使用到專門定制的印制有過橋故事的青花瓷碗?，F“云故香”憑借優(yōu)良的品質和全新的服務已成為云南餐飲行業(yè)的一顆新星。
????據悉，“云故香”現在的門店品牌標示為“云故香”“炫·橋香園榮譽出品”。現有門店為：青年路店、雙龍店、星耀店和美璟新城店。
????謝藝表示，“橋香園旨在傳承民族文化，為顧客提供優(yōu)質、美味、放心的產品，為保證橋香園的品質，也歡迎市民監(jiān)督！”并公布了監(jiān)督電話——4000198802。（都市時報 記者段玲燕）
