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寶華寺用兩噸重黃銅制造的千僧鍋煮好的臘八粥 記者 張悅攝
市民排隊領粥
?????昆明信息港·都市時報 記者孟俊 1月5日是中國傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)，這天全國很多地方都有喝臘八粥的習俗。在昆明，寶華寺、官渡少林寺、圓通寺等眾多寺院前，市民早早就去排隊等待施粥。其中，位于官渡區(qū)的寶華寺用兩口兩噸重黃銅制造的千僧鍋連夜煮好臘八粥，上萬市民前往免費品嘗，希望在新年討一個好彩頭。40多分鐘，第一鍋1噸的臘八粥就已派完。
昨天一早，位于官渡區(qū)六甲街道的寶華寺前人流如織，不少人手中都拿著容易攜帶的碗和飯盒，來到寶華寺等待施粥。
寶華寺兩口大鍋早已架好，這兩口黃銅千僧鍋，直徑2.6米，高度1.1米，每口鍋凈重2噸。每年臘八節(jié)，成千上萬的人都會涌來參觀千僧鍋，吃上一碗千僧鍋煮出來的臘八粥。
“今年煮的臘八粥用了11種材料，除了大米外，還有大棗、花生、松仁、核桃仁、芡實、蓮子、桂圓、薏仁、紅豆、綠豆，僅配料就有幾百斤。加上水，一口鍋煮出來的臘八粥有1噸重。”煮粥的師傅說，4日寺里就開始做準備，由于鍋太大，僅把水燒開就用了5個小時。“頭一天晚上11點我們就開始放米和配料，熬到今天凌晨3點才熬出來。大清早，就有市民前來排隊等粥。”這位師傅說，一共煮了4鍋臘八粥，差不多有4噸。
★小貼士
臘八粥的做法
臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈，煮成半熟后再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡，水要一次加足。煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。
