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????現(xiàn)在，如果有人說他每周都去大理過周末，一點(diǎn)都不奇怪。因?yàn)檎娴氖窃絹碓娇炝?！從昆明開車三個半小時就能到大理。每到春天，粉紅的櫻花開遍大理山水間，這里原本是一個中國詩人居住最密集的小區(qū)，這兩年，卻成了炙手可熱的觀光勝地，人們?nèi)齼蓛蛇M(jìn)入里面賞櫻留影，而在其他季節(jié)這里不會有這么多游客。我也是這么認(rèn)為的，想看櫻花，也可以來大理，這里浪漫櫻潮絕不比其它地方遜色。
????之所以說起櫻花，并非這里無花可看，大理的自然風(fēng)光原本就以“風(fēng)、花、雪、月”四大奇景聞名天下。蘭花、山茶花、木蘭花和炮仗花也從不負(fù)花期。南澗無量山櫻花谷、大理學(xué)院古城校區(qū)、天龍八部影視城、鶴慶縣鶴陽西路也都可以觀賞櫻花，一樹樹櫻花燦若云霞，開到荼蘼時或歸于塵土，或落入溪澗。如此好看，那能不能吃呢？這樣想，完全是出于吃貨本能。又因?yàn)槌？吹脚笥褌冏龀雒烂赖臋鸦ǖ案夂退判?，用到鹽漬或者蜜漬的櫻花，于是專門研究了一下，可以食用的櫻花品種必須是八重櫻，八重櫻鹽漬櫻花，泡出來的茶也很漂亮。去大理看櫻花的時候，也撿了一些，學(xué)著網(wǎng)上教的方法腌漬，沒成功。
大理蒼山下
????努力回想我到底去了多少次大理，想不起來了。去大理不需要在乎什么時候去，說走就走，想去就去。也不是每次去都是美好的，比如有一次，昆明已經(jīng)算是節(jié)奏慢的了，大理更慢，早早就去逛古城，剛踏進(jìn)一家，那家的小工就說：別踩進(jìn)來，剛拖完地。同去的小伙伴是大理人，哪容得了這么敗壞大理的言論，兩人差點(diǎn)要在古城打了起來。也怪這家店的老板“瞎目”，招到這么一個毀生意的小工。
????不過，這也只是一個小插曲，拉開了要打架的小伙伴之后，成功被古城8元一個的烤乳扇吸引了，這種牛奶制成的烤片沒給大理丟臉，一個穿白族服裝的大媽將一片扇狀奶片攤在不是很旺的炭烤爐上，用刷子醮了玫瑰醬，像刷油一樣刷在乳扇上，然后用一根竹簽將乳扇卷起來，邊烤邊卷，最后薄薄的乳扇膨脹成一個卷。濃郁的牛奶香味里還有玫瑰醬的甜味，很好吃啊。后來每次去大理都不忘買乳扇，帶回家放到冰箱里凍起來，吃的時候像煎糍粑那樣煎出來，可以撒點(diǎn)鹽，也可以撒白糖，甚至生吃也可以。聽說有名的白族來客必敬禮俗“三道茶”的第二道茶，就是將乳扇煎出來，揉碎后放入和茶一起泡成乳扇茶，也可以算是大理人與眾不同，獨(dú)創(chuàng)一格的“奶茶”吧？
烤乳扇
????到大理沒吃過酸辣魚不能說你吃過最好吃的魚。古城的飯店幾乎都做酸辣魚，有一家叫“梅子井酒家”的最為地道，這是唯一一家每次去大理都會去吃的店。對這里不熟不容易找到，需要穿越嘈雜的菜市場。酸辣魚的精華不是魚，是那口酸辣的湯，端上來之后不小心要喝兩碗。特別開胃，辣度也極好，人少的話就點(diǎn)一個酸辣魚要一份白飯，然后酸辣魚湯泡飯算了。進(jìn)去之前順道去菜市場逛兩圈，很多都是季節(jié)蔬菜，水當(dāng)當(dāng)?shù)男迈r；還帶著水草的黃辣丁啊，魚啊，不知道是不是從洱海撈上來的；水香菜、灰菜、樹頭菜、香椿、剛結(jié)果的木瓜、青綠的桑子；用來清供的荷花，還得見花苞上沾著晶瑩的水珠。邊看邊想著蒸炒煎炸煮哪種方法會讓它們更好吃，可惜我不住在大理，只能讓眼睛嘗嘗鮮了。
黃辣丁
????古城還有名聲在外的“再回首”雞絲米線，照理說在米線幾乎每天都要吃的，來大理就應(yīng)該把胃留著嘗別的美食，但這家真的不一樣，不一樣到什么程度呢，也是逢去必吃，它家最特別的地方是鹵汁，第一次去吃我還以為是因?yàn)橛昧舜罄淼拿纷哟?，才與別的涼米線不一樣，猜錯了。用的是鹵汁和幾味秘制調(diào)料，精制的涼雞肉絲、燙熟的豆芽、鮮嫩翠綠的韭菜，鹽、醬油、味精、蒜汁、花辣椒椒油入其間，最后是煎過然后舂碎的花生仁。回昆明之后我也試做過，沒成功，我覺得失敗之處在于鹵汁的做法，算了，學(xué)不到，只有每次去再吃了。
酸辣魚
????好吃到?jīng)]救的喜洲粑粑，古城也有賣，味道感覺差強(qiáng)人意，正宗的喜洲粑粑還是得到喜洲去吃，有包玫瑰豆沙的甜的，有包鮮肉的咸的。有次路過喜洲古鎮(zhèn)已經(jīng)很晚了，道路邊都是賣喜洲粑粑的，烤好的放在一個筐里裝起來，還要蓋上厚厚的一層“被子”，大概是因?yàn)楸?。價格也不便宜，10元，我喜歡甜味的，最好是幾個人分著吃，一個人甜膩的不行。
吹肝
????嚇壞過許多人的生皮，也是大理任何地方都吃得到，不是我驕情，只有到鶴慶去吃，才吃得出“這才是生皮”的愉悅之情。我們?nèi)サ哪菐啄甏罄碚懵糜螛I(yè)，怕嚇到游客，不準(zhǔn)在核心景區(qū)賣生皮。正好有認(rèn)識的鶴慶朋友，有土著帶著去當(dāng)?shù)爻阅曦i飯，新眼見識到生皮的現(xiàn)取現(xiàn)吃過程，豬放血后，用松毛燒掉豬毛，將豬皮燒得焦黑，用熱水沖洗干凈就露出金黃的豬皮，到下來切成細(xì)絲，單獨(dú)打一碗蘸水佐料，地道的大理味洋溢唇齒間，真的不是驕情，后來在別的地方吃到的生皮，有人問我好嗎，我都是憋著不發(fā)表意見。
