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????昆明信息港·都市時(shí)報(bào) 實(shí)習(xí)記者易鵬濤 野菜，作為應(yīng)季美食一直廣受人們的喜愛(ài)。眼下正是野菜紛紛上市的季節(jié)，昆明市消協(xié)近日發(fā)布消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者：野菜雖鮮，不可多吃。在采摘或購(gòu)買(mǎi)野菜前，應(yīng)先學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的基本知識(shí)，不認(rèn)識(shí)的野菜千萬(wàn)別盲目下肚。
????野菜種類(lèi)較多 商家友情提醒
????記者走訪(fǎng)了大家熟悉的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，“現(xiàn)在的時(shí)段還不算是野菜上市的巔峰時(shí)期，在最旺盛時(shí)，我們店的野菜種類(lèi)可以達(dá)到30到40種”篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的野菜銷(xiāo)售商徐女士介紹。在徐女士的野菜店里，擺放著薺菜、臭菜、香椿、冰菜、金雀花、川芎、馬齒筧等十余種野菜供市民挑選，詢(xún)問(wèn)及購(gòu)買(mǎi)的市民絡(luò)繹不絕?！霸谥T多野菜中，香椿的銷(xiāo)售情況最好?！睋?jù)徐女士介紹，她們的野菜都是由專(zhuān)業(yè)人士采摘供貨，并非自行采摘，在野菜種類(lèi)方面也多以清熱降火且食用起來(lái)較為方便安全的野菜為主。
????篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，銷(xiāo)售野菜的攤位眾多，從市場(chǎng)前門(mén)便延伸到市場(chǎng)后門(mén)。在眾多攤位中，香椿及金雀花是攤位主要銷(xiāo)售產(chǎn)品?！皩?duì)于野菜的處理，還須謹(jǐn)慎，按照傳統(tǒng)方法處理烹飪，切勿獨(dú)自發(fā)明菜譜，”菜商吳女士說(shuō)，香椿、金雀花等野菜具體的毒性商販自身也不清楚，但是按照傳統(tǒng)方法處理和烹飪，是不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。前來(lái)購(gòu)買(mǎi)及詢(xún)問(wèn)的顧客越來(lái)越多，在顧客挑選之余，商家會(huì)提醒顧客謹(jǐn)慎選擇自己熟悉的野菜進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，并且為顧客介紹目前為止商家所熟知的野菜烹飪方法。
????市民購(gòu)買(mǎi)及處理野菜憑經(jīng)驗(yàn)
????人來(lái)人往間，不少市民在野菜攤位駐足購(gòu)買(mǎi)?！跋氤缘臅r(shí)候，碰到什么買(mǎi)什么，沒(méi)有規(guī)律性，”前來(lái)購(gòu)買(mǎi)野菜的李女士說(shuō)道。野菜的上市時(shí)間，并不是李女士在意的，只是在逛市場(chǎng)時(shí)，碰見(jiàn)了野菜，才會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些回家食用，或者在家人想吃時(shí)，會(huì)專(zhuān)門(mén)去購(gòu)買(mǎi)野菜。在一家種類(lèi)較多的野菜商店中，李女士挑選了薺菜進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，并且詢(xún)問(wèn)了其他野菜，但是猶豫之后還是選擇了自己熟悉的野菜進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)?！跋鄬?duì)于毒性，我跟關(guān)注野菜的生長(zhǎng)環(huán)境是否受到污染?！薄耙恢倍际前凑兆孑吜粝碌呐腼兎椒ㄟM(jìn)行烹飪，一直沒(méi)有出過(guò)中毒現(xiàn)象?！崩钆渴且粋€(gè)野菜烹飪老手，在選擇烹飪野菜方面，她有著獨(dú)特的見(jiàn)解，但是對(duì)于野菜品種與毒性方面的知識(shí)，李女士了解的并不多，大部分都是都是按照老一輩傳授的烹飪方法與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行野菜的挑選及處理。
????“采摘野菜的環(huán)境是否受到污染，是我較為擔(dān)心的方面。”王先生在購(gòu)買(mǎi)期間，不忘問(wèn)商家野菜的產(chǎn)地在哪里，是否收到污染，但是對(duì)于野菜的具體種類(lèi)與特性卻沒(méi)有過(guò)多了解。只要聽(tīng)著商家介紹無(wú)毒可食用，王先生便考慮購(gòu)買(mǎi)，最終王先生選擇了香椿及冰菜進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，對(duì)于野菜處理方面，王先生表示他只負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)，野菜的處理與烹飪交給妻子。
????購(gòu)買(mǎi)野菜的市民絡(luò)繹不絕，有的市民是為了應(yīng)季嘗鮮，有的的市民是野菜烹飪老手，有的市民是被商家介紹所吸引，但是對(duì)于野菜的基本知識(shí)掌握還有待提高，大部分市民是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行野菜的購(gòu)買(mǎi)與處理。
