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????今天介紹的菜式選用了子姜與菠蘿，當(dāng)中搭配的五花腩需要原塊燜煮，選用長(zhǎng)約15厘米的花腩即可，最后將焦糖與酸甜汁結(jié)合佐之，令菜式達(dá)到肥而不膩的效果。

????材料：

????五花腩600克，子姜40克，菠蘿100克，鹽、八角、陳皮、花生油、酸甜汁、焦糖各適量。

????做法：

????子姜洗凈瀝干水分切塊備用；菠蘿切塊備用；五花腩飛水后，用適量八角、陳皮、清水煮半小時(shí)至軟身后取出備用。

????開(kāi)鍋下油，加入適量酸甜汁、焦糖，待醬汁煮開(kāi)，放入五花腩慢火收汁，下子姜、菠蘿，以鹽調(diào)味，上碟即成。