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????醫(yī)務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)義診
????“現(xiàn)在食源性疾病發(fā)病率較高，要多注意。”7月10日，云南省衛(wèi)生計(jì)生委在昆明舉行2017年食品安全宣傳周現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)的醫(yī)療衛(wèi)生專家對(duì)云南網(wǎng)如此表示。
????據(jù)介紹，食源性疾病是指通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見(jiàn)的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲(chóng)病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。
????專家建議，預(yù)防和避免食源性疾病，市民不買不吃腐敗變質(zhì)的食品，也不要使用來(lái)歷不明的食品，不買散裝食品，新鮮食品經(jīng)充分加熱后食用，不喝生水。盡量每餐不剩飯菜，吃剩的飯菜要冷藏（凍）保存，食用前必須徹底加熱。此外，不私自采食瓜果蔬菜和野生食物，不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水，進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。
????記者獲悉，2010年以來(lái)，全省各級(jí)疾控機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查2200多起，及時(shí)確認(rèn)了多起食物中毒事件原因。各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)積極施救，醫(yī)療救治近30000人，為減輕食源性疾病對(duì)群眾的傷害作出了積極貢獻(xiàn)。
????生活小常識(shí)：
????食源性疾病有十大危險(xiǎn)因素來(lái)源：過(guò)早地烹飪食物，煮熟的食物保存在室溫條件下超過(guò)2小時(shí)；熟食或者剩余食品重新加熱的溫度和時(shí)間不夠，未能殺死病菌；肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱不徹底或不均勻，未燒熟煮透；冷凍肉及家禽在烹調(diào)前沒(méi)有充分解凍；由于人員操作或者食品存放不當(dāng)?shù)仍斐缮焓称方徊嫖廴?；誤食有毒的動(dòng)植物或者烹調(diào)加工方法不當(dāng)沒(méi)有去處其中的有毒物質(zhì)；生吃水產(chǎn)品及其他可能被寄生蟲(chóng)細(xì)菌、病毒污染的食品；食物體積過(guò)大，烹調(diào)的溫度和時(shí)間不夠；食品從業(yè)人員健康狀況和衛(wèi)生習(xí)慣不良；使用不潔凈的水等。（記者彭錫）
