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????又到了“小暑大暑，上蒸下煮”一年中最熱的時段，中醫(yī)認(rèn)為伏天主要是暑、濕、熱三氣當(dāng)?shù)?，三氣最易侵襲脾胃，導(dǎo)致脾胃功能下降，氣血不足，容易出現(xiàn)食欲不振、腹脹、便秘或腹瀉，繼而出現(xiàn)全身倦怠無力、心悸、失眠。因而打好暑季“保胃戰(zhàn)”，防止秋后算賬尤為重要。
????飲食要點1：飲食清淡多喝水
????高溫環(huán)境中，人體的腸胃往往變得非?！按嗳酢?，表現(xiàn)為消化液減少，胃酸降低，這是食欲中樞神經(jīng)被抑制的結(jié)果。飲食以溫軟易消化、清淡有營養(yǎng)的食譜為主，選擇易被人體消化器官所接受，其營養(yǎng)易被人體所吸收，并含有豐富蛋白質(zhì)、微量元素與維生素的食物。例如牛奶、魚類、蝦、瘦肉、鴨肉、豆制品、水果、蔬菜、米面雜糧等，以向人體提供足量的營養(yǎng)成分。適當(dāng)多吃些新鮮瓜果、蔬菜如西瓜、綠豆、西紅柿、冬瓜、大蒜、番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類等具有防暑清熱、解毒消炎、生津利濕作用的食品，還可經(jīng)常吃些藕粉、蓮子粥、荷葉粥等，少吃油條、肥肉等厚味之物，以防生痰、生熱、生濕，妨礙消化。
????水維持著人體內(nèi)正常的生理功能；伏天常常大汗淋漓，特別是勞動鍛煉之后，體液消耗極多，若不及時補水會嚴(yán)重影響健康。冰棍、雪糕雖能消熱解暑、止渴提神，但過量食入冰棍、雪糕可損傷胃黏膜，而經(jīng)常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，時間久了還會得胃病。
????飲食要點2：多吃苦，少吃鹽
????天暑下迫，地濕上蒸，人在氣交之中，暑邪多夾濕邪為患，人常有精神萎靡、倦怠乏力、頭重身困、脘腹脹滿、食欲減退的感覺，舌苔往往白膩而厚。而“苦能燥濕”，“苦能清熱”，苦味食物可通過健脾除濕清熱作用，達(dá)到平衡身體機能的目的。常用的苦味食物有苦瓜、苦菜、蒲公英、蓮子、百合等。
????鈉主要以鹽的方式存在，攝入過多可能誘發(fā)諸如高血壓、冠心病、中風(fēng)等多種致命性疾患。一旦提高了人體細(xì)胞內(nèi)的鉀含量，削減鈉的含量，不僅能降低上述諸病的發(fā)生幾率，而且能糾正正常細(xì)胞的變異，甚至促使癌細(xì)胞“改邪歸正”。一日三餐吃淡一點，將每天的食鹽量減少到6克以下，不僅是暑季的飲食原則，也適用于其他季節(jié)。
????三伏天4款養(yǎng)生藥膳
????1、紅糖姜水
????材料：紅糖100克，姜20克。
????做法：將姜洗凈，切片狀；煮一鍋開水，放入姜片和紅糖，煮30分鐘。
????營養(yǎng)價值：民間素來有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，伏天吃將姜發(fā)陽氣，祛濕排毒，化痰止咳。喝紅糖姜水符合陰陽相合、科學(xué)養(yǎng)生的原則。
????2、三豆湯
????材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。
????做法：將三豆洗凈，用冷水泡半個小時；三豆放入鍋內(nèi)，加適量水，小火燜煮；大概四十分鐘后，豆香溢出，豆質(zhì)變軟后，加入適量的紅糖即可。
????營養(yǎng)價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，給小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。
????3、苦瓜炒蛋
????材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。
????做法：將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花；鍋內(nèi)放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變?yōu)闇\綠色且變軟時，再加入蛋花；再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。
????營養(yǎng)價值：夏季吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效，幫助人們健康度過夏季。
????4、荷葉粥
????材料：大米2～3兩、鮮荷葉一張
????做法：用大米2～3兩洗凈，加水適中，粥煮熟時，用洗凈的鮮荷葉一張將仰面（即有綠茸面）向下放粥內(nèi)，燜10分鐘后可食用。粥色碧綠，氣味清香，為伏天良膳。
