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上周末，市民郭靜與家人在滇池路南亞風情園一家餐廳用餐。走進餐廳，餐桌上的卡片寫著“節(jié)儉養(yǎng)德 光盤光榮”，點菜時餐廳的服務員提醒：“女士，你們4個人的分量應該差不多了?！背酝觑垼胰诉€提醒郭靜用餐廳的打包盒，帶走沒吃完的食物。
????日前，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，截至目前，昆明市各級食品藥品監(jiān)管部門以“明廚亮灶”創(chuàng)建為切入點，全面深化“文明餐桌”行動，全市各級各類學校、機關食堂已開展活動，主城區(qū)97%以上的餐飲服務單位參與到“文明餐桌行動”中來。
????可按消費者需求提供半份菜
????“文明就餐”“適量取餐”“儉以養(yǎng)德”……昆明的幾家星級酒店里，處處都能看到鼓勵文明用餐的宣傳提示。
????滇池路上一家星級酒店的服務人員介紹，他們在顧客點菜時會提醒適量點餐，還會根據(jù)顧客人數(shù)推薦合適的菜量，提醒顧客打包未吃完的飯菜，并提供免費的環(huán)保打包餐盒。另一家酒店的負責人介紹，他們會為有需求的顧客提供半份菜，并定期召集員工分享提醒顧客文明就餐的工作成果，讓員工互相帶動、互相影響，共同參與到“文明餐桌行動”中來。
????星級酒店多管齊下，引領餐桌文明行動，讓不少老百姓享受到星級品質(zhì)、平民價位的餐飲消費服務。
????中小餐廳成“光盤行動”主力軍
????中小型餐廳是倡導文明用餐、減少餐飲浪費的主力軍。
????在丹霞路、滇池路上的一些中小型飯店，“文明用餐，節(jié)約惜?！薄拔拿骶筒?，請勿浪費”等標語被張貼在店內(nèi)顯眼位置。在昆明廣場的一家快餐店里，記者看到每張餐桌上都擺放著倡導文明用餐的提示牌。
????“現(xiàn)在餐飲浪費的現(xiàn)象越來越少了。”正在某早餐店就餐的張先生告訴記者，“大家都文明了，氛圍好了，自己也不好意思浪費了?！?/p>
????昆明市食安辦專職副主任、市食品藥品監(jiān)督管理局副局長張云海表示，厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費是一項長期任務。只有越來越多的餐飲行業(yè)從業(yè)者和群眾參與進來，共同行動，持之以恒，才能讓每一個餐桌都變成“文明餐桌”。
????節(jié)約用餐 理性消費
????截至目前，昆明市各級食品藥品監(jiān)管部門以“明廚亮灶”創(chuàng)建為切入點，全面深化“文明餐桌”行動，全市各級各類學校、機關食堂已開展活動，主城區(qū)97%以上的餐飲服務單位參與到“文明餐桌行動”中來。
????為“倡導綠色生活、反對鋪張浪費”，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局緊緊圍繞創(chuàng)建全國文明城市這條主線，深入開展文明餐桌行動，自覺引領“節(jié)約用餐、文明消費”的良好風尚，倡導“積極向上、科學健康、文明理性”的生活方式。大力倡導節(jié)約用餐“不剩飯剩菜，吃多少點多少”；安全用餐“不用地溝油，不用變質(zhì)食品”；文明用餐“不粗言穢語，不大聲喧嘩，言談舉止文明”，提升餐飲服務水平、經(jīng)營特色和文化品位。以酒店、飯店、餐館等餐飲業(yè)和學校、單位食堂為重點，創(chuàng)建文明餐桌，落實光盤行動，提倡餐飲業(yè)推行“半份餐”“打包有禮”等活動，引導從業(yè)人員向顧客建議將未用完的餐點打包，倡導公眾綠色生活、反對鋪張浪費，引領文明、節(jié)約的社會風尚。比如，點餐時服務員應向顧客明示菜品分量，建議顧客合理搭配菜品，做到“不剩菜、不剩飯”。
????同時，通過培訓教育餐飲服務從業(yè)人員引導顧客理性消費，張貼提示語、宣傳畫，在餐桌上擺放“節(jié)約用餐”標志牌等多種方式，積極推進“光盤行動”，大力弘揚勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，向浪費說“不”,以“光盤”為榮，以“剩菜”為恥，享受“文明用餐，節(jié)儉惜?！钡目鞓啡松?，營造良好理性的消費大環(huán)境。
