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????豆腐與鯽魚均富含蛋白質(zhì),兩者結(jié)合有一定的食療效果,口感咸鮮。今天介紹的菜式在此基礎(chǔ)上加入花甲,鮮上加鮮。

????材料:鯽魚一條,花甲250克,豆腐100克,草菇50克,蔥段20克,姜片10克,鹽、胡椒粉、花生油各適量。

????做法:豆腐切小塊后煎至金黃色備用;草菇切片備用；花甲放入鹽水中吐凈泥沙,然后放在流動水下沖洗10分鐘,瀝干水分備用；鯽魚處理好后洗凈,開鍋下油,爆香姜片,將鯽魚煎至兩面金黃,下適量開水,放草菇片,以鹽、胡椒粉調(diào)味,下豆腐、花甲,煮至花甲開殼后,撒蔥段上碟即成。