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文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人山人海
????昆明信息港訊 記者李金梓 8月28日正值中國(guó)傳統(tǒng)情人節(jié)“七夕”，一年一度的撒梅美食文化節(jié)在經(jīng)開(kāi)區(qū)阿拉街道高坡社區(qū)舉行，眾多彝族撒梅人齊聚一堂，進(jìn)行了“盛世撒梅情——舌尖上的撒梅”傳統(tǒng)美食比拼，現(xiàn)場(chǎng)大擺松毛宴，眾人舉杯暢飲，載歌載舞，共度了一個(gè)美好的七夕夜。
????據(jù)了解，本次文化節(jié)由昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)阿拉街道辦事處主辦，街道下轄的10個(gè)社區(qū)共同承辦。作為昆明最古老的居民之一，撒梅文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其民風(fēng)民俗、服飾美食、祭祀婚嫁等擁有千年歷史的習(xí)俗保存至今。而生活在經(jīng)開(kāi)區(qū)阿拉街道的撒梅人，至今保留著“蟲(chóng)王節(jié)”、三皇宮、祭天山等獨(dú)特的節(jié)日和祭祀活動(dòng)。
撒梅雞
????本次文化節(jié)以“舌尖上的撒梅”為主題，旨在傳承與交流撒梅文化，現(xiàn)場(chǎng)展示了剪紙、刺繡、織系腰帶等撒梅民俗手工藝品及舂糍粑土特產(chǎn)的售賣(mài)。此外，到場(chǎng)嘉賓還參觀了高坡撒梅民俗展示館，與撒梅人一起載歌載舞、進(jìn)行撒梅美食品鑒和評(píng)比，體驗(yàn)了一把原生態(tài)撒梅風(fēng)情。
????下午，美食比拼尚未拉開(kāi)序幕，現(xiàn)場(chǎng)已人頭攢動(dòng)。撒梅特色展示區(qū)內(nèi)舂糍粑、舂餌塊、刺繡、織系腰帶、剪紙等活動(dòng)開(kāi)展得熱火朝天，旁邊撒梅人正揮舞著巨錘制作美食……現(xiàn)場(chǎng)到處都是身著盛裝的撒梅人，他們與前來(lái)體驗(yàn)撒梅文化的食客、嘉賓一起，在各個(gè)攤位間駐足穿梭，觀賞詢價(jià)，品嘗美食，手機(jī)“咔嚓”聲不斷，十分熱鬧。
撒梅的手工工藝品
????隨著夜幕降臨，扁鼓舞與敬酒歌奏響了文化節(jié)狂歡的序幕，來(lái)自高坡、海子、普照、石壩、阿拉五個(gè)社區(qū)的廚師團(tuán)隊(duì)將精心制作的、獨(dú)具撒梅特色的撒梅雞、肝生、血炒肉三道傳統(tǒng)美食端上餐桌，接受食客的品鑒。據(jù)悉，撒梅雞是用煮熟的雞肉與腌肉一起“回鍋”炒，花椒、姜片、干椒將肉香完全激發(fā)，外表酥脆，里面卻鮮嫩多汁；肝生則用剁成漿狀的生豬肝與切成絲狀的熟豬皮、豬腳涼拌而成，經(jīng)過(guò)黑醋浸泡，越發(fā)鮮美，加上香菜、糊狀紅糖等調(diào)料，酸甜爽口；血炒肉每一片肥瘦皆宜的肉片上都包裹著豬血，看似其貌不揚(yáng)，一口咬下去，豬血與豬肉的香味就在嘴中蔓延，怎一個(gè)香字了得……經(jīng)過(guò)一番評(píng)選，海子社區(qū)摘得“金牌撒梅雞”榮譽(yù)，高坡社區(qū)贏得了“金牌血炒肉”，石壩社區(qū)則將“金牌肝生”稱號(hào)收入囊中。
食客現(xiàn)場(chǎng)品鑒美食
????普照社區(qū)的一位廚師表示，與其說(shuō)是比拼廚藝，不如說(shuō)是節(jié)日狂歡，這三道菜，只有在撒梅人的節(jié)日里才能吃到，尤其是撒梅雞，不僅是美食，還是撒梅文化的象征。而參與表演的演員告訴記者，為了呈現(xiàn)最原汁原味的撒梅風(fēng)情，所有演員都是來(lái)自阿拉街道的撒梅人，由于現(xiàn)在的撒梅年輕人很少接觸傳統(tǒng)文化，因此他們這次用時(shí)尚元素包裝傳統(tǒng)文化，用創(chuàng)新的敬酒歌來(lái)感染他們，希望讓年輕人喜歡上撒梅文化，從而產(chǎn)生民族自豪感、認(rèn)同感，提升民族凝聚力。
????除了上面三道菜之外，撒梅人招待貴賓少不了“八大碗”：豬血炒白菜、紅燒肉、回鍋肉、千張肉、涼白肉、粉蒸排骨、花生豬腳湯、高麗肉。面對(duì)傳統(tǒng)美食，拿沒(méi)拿獎(jiǎng)絲毫不影響撒梅人過(guò)節(jié)的熱情。晚宴上，厚實(shí)的松毛地上坐滿了阿拉街道的撒梅居民，他們吃著本土美食，舉杯暢飲，進(jìn)行著節(jié)日狂歡。
撒梅姑娘們精彩的表演
????撒梅人悠久的民族文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的挖掘、整理和歸納，已成為大彝族文化體系中非常重要、閃爍著耀眼光芒的不可替代的強(qiáng)大分支，并將逐步展示在大眾面前，主辦方希望通過(guò)活動(dòng)讓更多的人了解撒梅人獨(dú)特的歷史、風(fēng)俗、美食、服飾、文化等方面。
