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????昆明信息港訊 記者昝娟娟 隨著季節(jié)更替，昆明市新鮮野生菌逐漸退市，各類食用野生干菌將進(jìn)入銷售旺季，野生菌制成干菌后極難辨識(shí)，存在較大安全隱患。昆明市食品安全委員會(huì)辦公室日前發(fā)布2017年食用野生干菌安全警示，防范食用野生干菌造成食物中毒事件的發(fā)生。
????2017年食用野生干菌安全警示要求，野生干菌生產(chǎn)加工經(jīng)營者要嚴(yán)把采購關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、質(zhì)量關(guān)，對(duì)不認(rèn)識(shí)的野生菌做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營，加工野生菌時(shí)要嚴(yán)格區(qū)分菌種，不混產(chǎn)混裝混銷，嚴(yán)防有毒菌種混入，食用野生干菌要標(biāo)識(shí)清晰，外包裝上要有明確的加工、食用方法。
????嚴(yán)禁學(xué)校食堂、集體食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體用餐單位供應(yīng)以野生干菌為原料的菜肴，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生干菌，避免發(fā)生因食用野生干菌引起的群體性食物中毒事件。餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)把野生干菌的采購關(guān)，索證索票，嚴(yán)格加工，留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。
????同時(shí)提醒消費(fèi)者，購買食用野生干菌時(shí)應(yīng)到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不要在流動(dòng)攤販處隨意購買，并保存好購物憑證。不要食用來源不明、無法辨識(shí)、沒有食用過、不認(rèn)識(shí)的及沒有把握的野生干菌。烹飪野生干菌時(shí)，泡發(fā)后要炒熟煮透，并注意不要混合食用，每次只加工和食用一種野生干菌，避免因不同種類的菌類混合后產(chǎn)生反應(yīng)，發(fā)生中毒。食用時(shí)不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。外出就餐時(shí)應(yīng)選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲店，在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。
????市民如若食用野生菌后10分鐘到48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)提高警惕，及早到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。消費(fèi)者在外就餐食用野生菌后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管部門）部門投訴舉報(bào)電話12331。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門（市場(chǎng)監(jiān)管部門）報(bào)告，衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門（市場(chǎng)監(jiān)管部門）要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩瘑T會(huì)辦公室。
????此外， 各級(jí)政府、食品安全監(jiān)管部門、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要嚴(yán)把食用野生干菌生產(chǎn)經(jīng)營許可準(zhǔn)入關(guān)，加大日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢力度，要做好食用野生干菌預(yù)警、科普宣傳和應(yīng)急防范工作，及時(shí)處理食品安全投訴舉報(bào)案件，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，嚴(yán)肅查處，防止有毒或不合格野生干菌流入市場(chǎng)、進(jìn)入餐桌，最大限度減少因食用野生干菌引起的食物中毒的發(fā)生。
