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????大年初一初二的早點(diǎn)，要煮糖粑粑。一陣噼哩啪啦的鞭炮聲過后，一骨碌從床上翻起來(lái)，粑粑、湯圓、荷包加酒釀，甜甜的吃上一碗，滿足，因?yàn)槠綍r(shí)不過節(jié)是吃不到的。
????春節(jié)之前有一個(gè)冬至節(jié)，家鄉(xiāng)冬至節(jié)的時(shí)候，要舂糍粑、舂粑粑，這是一件非常有儀式感的事，平時(shí)不常用收置著的大錫盆、大簸箕、筲箕、甑子都拿出來(lái)洗刷干凈，還會(huì)背著籃子到山里拿一些青松毛回來(lái)，這些松毛是有用處的。
????家鄉(xiāng)老宅里有一個(gè)石碓，安放在廚房里，最前面鑲著一個(gè)石臼，然后有支撐架和木碓桿，平時(shí)家里有需要舂的東西，都是在踩著這個(gè)石碓完成，最少需要兩個(gè)人，我最害怕就是村里人來(lái)舂辣椒的時(shí)候，每當(dāng)舂辣椒，必定是被嗆得眼淚鼻涕一起淌，非常慘。最開心的時(shí)候，就是大家蒸好了飯來(lái)舂粑粑，這個(gè)時(shí)候非常熱鬧，兩三個(gè)大人用腳踩石碓，一個(gè)人蹲在石臼前翻粑粑，“梆當(dāng)吃梆當(dāng)吃”的聲音，小孩們都跟著大人一起來(lái)，那時(shí)的小孩們要多饞有多饞，院場(chǎng)很大，也不跑玩打鬧，就在在旁靜靜的看著，舂好一份，就等著大人揪一小塊來(lái)，當(dāng)場(chǎng)就趁著熱乎吃掉。
????舂糍粑可以舂糯米粑和蕎麥粑，糯米粑白生生的，軟軟糯糯，黏粘，蕎麥粑是蕎麥蒸熟之后，和糯米混和在一起，舂出來(lái)的顏色就是褐色的，也黏粘，所以會(huì)準(zhǔn)備一些細(xì)細(xì)的玉米面粉，準(zhǔn)備幾張大的簸箕，將玉米面粉撒在上面，舂出來(lái)的糯米粑放上玉米面粉上一邊攤一邊按壓，最后按出來(lái)一個(gè)臉盆大小餅子形狀的糯米粑粑，再翻個(gè)面，兩面都粘上糯米粑，這樣就不會(huì)粘了。
????糯米粑和蕎麥粑冷了之后，就用刀切開了在炭火上燒著吃，不能直接燒，要慢慢烘，一邊烘一邊看著板板的粑粑慢慢的鼓成一個(gè)小包，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，抓起來(lái)兩邊一拉，像芝士一樣拉出一米不到的絲來(lái)，蘸一些白糖或者蜂蜜，綿軟柔韌，并且香甜。
????我小時(shí)候奶奶不過節(jié)也舂粑粑，蒸熟的米飯熱氣騰騰的倒出來(lái)到石碓上，奶奶先在這頭踩幾腳，停下來(lái)跑過去翻翻，又跑過來(lái)踩幾腳，再跑過去翻翻，我的幾個(gè)表哥表弟們也幫著一起舂過，都是覺得好玩，并不認(rèn)真踩碓，有一次就將奶奶的一只手舂了進(jìn)去，用草藥包了吊在胸前好久才好起來(lái)。舂出來(lái)粑粑，奶奶將它們一個(gè)一個(gè)小小的分出來(lái)，手里擦了香油，捏成小粑粑，放到鐵鍋里用油煎出來(lái)，撒上白糖，我現(xiàn)在還想吃。
????糯米粑不易保存，但是大人們依然有辦法，將糯米粑切成麻將塊大小的薄片，全部攤在簸箕上曬干，然后收起來(lái)。家里來(lái)客人，或者請(qǐng)工做農(nóng)活，就拿出來(lái)油炸一些，一把下去，像蝦片那樣，膨脹成一大鍋，泡泡的，脆脆的，撒一些細(xì)鹽，這叫煎糍粑，可以是大人們的下酒菜，也可以是我們小孩的飯后零食。
????冬天的時(shí)候，學(xué)校并沒有暖氣空調(diào)這類東西，學(xué)生們會(huì)自己提一個(gè)“火籠”的東西，就是用廢棄的搪瓷缽頭或者小鋁盆，兩端鉆一個(gè)孔，拴上一根鐵線，底部放一層灶灰，上面放滿火炭，就成了一個(gè)小火盆。早上出門前提著小火盆，不忘了抓上一把曬好的糍粑，課間休息時(shí)，就一片一片的燒起來(lái)，燒好一片大家搶一片，后來(lái)吃過什么薯片薯?xiàng)l糙米卷什么的膨化食品，想想還是覺得糍粑最好吃。
????舂粑粑則是要用飯米，這個(gè)舂出來(lái)沒有糯米黏粘，蒸飯的時(shí)候還要順帶著蒸一碗菜籽油，這個(gè)菜籽油是粑粑舂出來(lái)時(shí)候要用到的，糯米粑舂出來(lái)之后“造型”是圓圓的一大片，飯米粑是要往木板上涂一些油，在上面揉捏讓它變成槌子形狀，又叫粑粑槌，一個(gè)粑粑我們的方言就叫一槌粑粑。飯米粑粑還可以捏各種小動(dòng)物，什么小鳥小牛小豬小狗，擔(dān)出來(lái)之后，往眼睛的位置按上一顆花椒的籽籽，如果是小鳥，還要用剪刀在背部剪兩剪，剪出來(lái)翅膀來(lái)，栩栩如生。這種小動(dòng)物，奶奶輩和大媽輩還有嬸嬸輩們都會(huì)，每個(gè)人都能捏出來(lái)你要求的小玩藝，后面村里娶進(jìn)來(lái)的小媳婦們都不會(huì)，很可惜的一門手藝。
????你見過那種老月餅?zāi)＞邌?？壓小粑粑也有這樣專門的模具，木頭材質(zhì)，花紋多種多樣，雕刻也很精美，要壓小粑粑的時(shí)候，往模具里刷一些香油，小粑粑往里面一按，摳出來(lái)翻個(gè)面，再按另一面，這樣兩樣都有花紋了，漂亮的小粑粑，在家燒吃的時(shí)候，也是更愿意燒花紋小粑粑，感覺很可愛。
????對(duì)了，拿回來(lái)的青松毛就派上了用場(chǎng)了，飯米粑粑舂好之后，就放在青松毛里，據(jù)說保鮮，而且粑粑不會(huì)壞?？梢赃@樣放半個(gè)月，半個(gè)月后如果這些粑粑還沒有吃完，就不能用青松毛保存了，得放到水缸里或者水桶里，用水泡起來(lái)。不然粑粑表面全部長(zhǎng)霉斑。飯米粑粑可以切片燒吃，和昆明人吃的餌塊是一樣的，燒熟了涂上各種醬料。我們則是蘸各種醬菜，醬豆腐、醬豆豉、腌蘿卜條、腌菜、再或者，芫荽切得細(xì)細(xì)的放在一個(gè)小碗里，里面添加一些醬油，鹽，鹽，味精和油辣椒，粑粑蘸這些，辣辣的很過癮。外出打工、念書、工作的小伙伴們回家，當(dāng)然要四下里竄門，大家就圍坐一起燒粑粑，邊聊邊燒，蘸一些醬菜，辣辣的很過癮。
????大人們還喜歡在過年時(shí)節(jié)煮糖粑粑或者粑粑絲，頭天晚上問你：想吃甜的還是咸的？你說你想吃甜，將粑粑切成片或者條，再先往清水滾鍋里搓一些湯圓，放上白糖或者紅糖都行，再打幾個(gè)雞蛋，粑粑是最容易熟的，所以最后放。
????想吃咸的，也沒問題，早早就出門去街上“割”了新鮮的肉回來(lái)，細(xì)細(xì)剁過之后，炒熟，沖上一些水燒開成肉湯，當(dāng)然里面還要放上一些香料。粑粑切成細(xì)絲，開水里丟下去，用漏勺一撈，澆上肉湯，放上調(diào)料和香蔥芫荽，鮮答答！和在外吃到的那些風(fēng)味各異的地方小吃對(duì)比一下，我就喜歡我家鄉(xiāng)的煮粑粑絲，毋庸置疑。原因也不神秘，肉是山是放養(yǎng)的黑毛豬，水用的是山泉水，并不放城市里自來(lái)水漂白粉，燒湯的時(shí)候，用的是柴火。直接就能感受到煙火的氣息。
????騰沖有一道著名的“大救駕”，就是用粑粑炒的。粑粑切片，白菜、蕃茄、雞蛋都炒在里面，不懂的朋友說不就是西紅柿炒蛋加面片么，哈哈，不是面片，是粑粑片。除了筋道，營(yíng)養(yǎng)也有保證，騰沖人太會(huì)吃了！另一種炒粑粑，叫火腿炒餌塊，火腿片，豌豆尖和酸腌菜，用咸、甜兩種醬油炒出來(lái)，大救駕是鮮，火腿炒餌塊則是點(diǎn)點(diǎn)的咸里透著香甜。兩種鮮明的味道，然而各有各的好吃。
????我的家鄉(xiāng)鳳慶最著名的小吃叫粑粑卷，薄薄的鍋巴片包上燒熟的粑粑，攤上一些稀豆粉和各種油辣子等佐料，然后包起來(lái)。鳳慶粑粑卷，是標(biāo)志家鄉(xiāng)的食物，一說到回家，剛下車找吃的，必定是找粑粑卷無(wú)疑。和昆明的燒餌塊一樣一樣的，很多人早里上班來(lái)不及，就在路邊買一個(gè)餌塊夾油條，邊走路邊吃，融入城市生活的急流，永遠(yuǎn)行色匆匆。不像在故鄉(xiāng)，可以慢慢吃，也可以慢慢走。
????除了冬至節(jié)會(huì)舂粑粑，老人去世，接到報(bào)喪的親戚們必須前去“獻(xiàn)碗”，吊喪除了祭奠八碗，還要有兩條粑粑捏成的魚，兩條魚用毛筆畫上紅色和黑色相間的鱗片，充滿嚴(yán)肅的意味。那時(shí)家鄉(xiāng)的葬禮是要給祭拜的對(duì)象送三牲祭大禮，三牲里包括了鯉魚，也沒不是家家都買得起鯉魚的時(shí)候，就用粑粑來(lái)做成鯉魚，此外還要捏上粑粑做的十二生肖小動(dòng)物，一并拿來(lái)敬獻(xiàn)?，F(xiàn)在的祭禮已經(jīng)不像從前，八碗也不做，魚和小動(dòng)物也不做了，都牽一頭羊和買一些活魚前去。
????辦喜事也是要舂粑粑，婚禮里有一個(gè)環(huán)節(jié)叫“過禮”，正式娶親的頭一天，男方要到女方家過禮，過禮就是娶的一方要去向嫁的一方送一筆重禮。重禮里也要包括兩個(gè)擺在搪瓷盤里的糍粑。家里的堂屋，也要在供桌兩邊各放兩個(gè)粑粑燭托，上面點(diǎn)上蠟燭。
????還有搶粑粑是不能忘記的，那時(shí)蓋房子也是大事，蓋的是那種棟梁瓦房，房子剛搭成一個(gè)輪廓，會(huì)有一個(gè)儀式叫“豎房子”，那天房子的大梁拉上去之后，大木匠要上去房頂，然后用繩子將兩個(gè)大粑粑，一小些粑粑，一桶水一個(gè)瓢，一些錢幣拉上房頂。蓋房子的主人家一般是夫妻兩個(gè)各扯一個(gè)床單的兩角，大木醫(yī)往下面扔下大粑粑，要穩(wěn)穩(wěn)的接住，接下來(lái)就是四方賓客“搶粑粑”啦，隨著押韻高亢的吉祥話，大木匠會(huì)舀一瓢水雨點(diǎn)一樣的潑下來(lái)，下面的人就趕緊躲避，之后又聚過來(lái)嚴(yán)陣以待，又是一把金幣撒下來(lái)，又是一瓢水潑下來(lái)，再撒一些小粑粑下來(lái)，不論是搶到金幣或者搶到粑粑，人們都是笑著，開心著，喜悅也在相互傳染著?，F(xiàn)在已經(jīng)不蓋瓦房，家家都賽著蓋兩層三層的磚樓房，這種豎房子搶粑粑的習(xí)俗也日漸遙望，不會(huì)再恢復(fù)了。
????不需再用棒槌錘打手工制作，機(jī)器更加便捷也能做得更多，粑粑越來(lái)越變成平常的食物，卻是在那時(shí)年月里夯實(shí)著生活，粗糙但有些感人，如今，遙遠(yuǎn)的豈止是煙火。
