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中式烹調(diào)師選拔賽儀式現(xiàn)場(chǎng)
????昆明信息港訊 記者楊雁 灶臺(tái)一字?jǐn)[開(kāi)，各位身著白色廚師服，頭戴廚師帽的參賽選手們嫻熟地翻簸著鍋，菜在鍋中歡快地“跳躍”；而在滇味拼盤(pán)展示臺(tái)上，黃瓜、葫蘿卜等被切成五顏六色的片狀，不一會(huì)兒就被參賽廚師擺放出一只精美的蝴蝶造型滇味涼拼……這是今天在昆明學(xué)院旅游學(xué)院舉行的2017年云南省職業(yè)技能大賽暨昆明地區(qū)小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新技能大賽中式烹調(diào)師選拔賽中的一幕。最終，來(lái)自昆明的王勇、麗江的李云、文山的楊志坤分獲本次中式烹調(diào)師選拔賽前一、二、三名的好成績(jī)。
形似蝴蝶的滇味涼拼
????本次中式烹調(diào)師選拔賽由云南省人力資源和社會(huì)保障廳主辦，昆明市人力資源和社會(huì)保障局、昆明市總工會(huì)承辦，昆明學(xué)院旅游學(xué)院、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、昆明焙烤行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省公共營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)協(xié)辦。大賽以“弘揚(yáng)滇味、傳承美食，喜迎黨的十九大召開(kāi)”為主題，主要是為發(fā)現(xiàn)、選拔一批具有高超技藝和精湛技能的技能人才，引導(dǎo)廣大技能人才學(xué)習(xí)技能、比拼技能，并進(jìn)一步弘揚(yáng)滇菜烹飪文化，打造滇味品牌，落實(shí)“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃。
????大賽有昆明、曲靖、玉溪、文山、臨滄、保山、大理、麗江、云南世博花園酒店有限公司等8個(gè)州（市）代表隊(duì)和1個(gè)企業(yè)代表隊(duì)，共36名選手參賽。為保證評(píng)選的公平、公正，聘請(qǐng)了國(guó)家技能大師、云嶺首席技師、昆明名匠、院校專(zhuān)家等作為裁判，負(fù)責(zé)競(jìng)賽項(xiàng)目技術(shù)指導(dǎo)，命制競(jìng)賽項(xiàng)目試題及競(jìng)賽規(guī)則，組織競(jìng)賽評(píng)判和仲裁。
選手們比拼廚藝
????昆明市人力資源和社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)處張麗娟處長(zhǎng)說(shuō)：“一直以來(lái)，昆明市人社局肩負(fù)著高技能人才培養(yǎng)的任務(wù)，目前全市高技能人才達(dá)237694人。通過(guò)技能大賽，可以從綜合層面培養(yǎng)、挖掘高技能人才，加強(qiáng)和全省同行進(jìn)行交流，讓各行各業(yè)的人才進(jìn)行同臺(tái)競(jìng)技，一展風(fēng)采。這次大賽也是我們培養(yǎng)技能人才的渠道之一?！彼€透露，本次選拔賽通過(guò)層層篩選角逐出十名優(yōu)秀選手參加到?jīng)Q賽中，在最終決賽中表彰前六位，第一名選手將榮獲明年的“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保说谝幻?，其他選手都將提高其職業(yè)資格等級(jí)，比如說(shuō)中級(jí)工就可以破格升為高級(jí)工，高級(jí)工破格升為技師。
參賽選手精心烹制菜肴
????據(jù)悉，云南省人社廳于2017年5月12日下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2017年云南省職業(yè)技能大賽的通知》，大賽以“技能強(qiáng)省”為主題，創(chuàng)新競(jìng)賽形式，豐富競(jìng)賽內(nèi)容，引導(dǎo)廣大勞動(dòng)者學(xué)習(xí)技能、比拼技能，通過(guò)大賽發(fā)現(xiàn)和選拔一批優(yōu)秀技能人才，帶動(dòng)全省競(jìng)賽水平不斷提高，以大賽促培訓(xùn)，以大賽促創(chuàng)業(yè)、促就業(yè)、促產(chǎn)業(yè)。通過(guò)大賽弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化，為我國(guó)申辦世界技能大賽、備戰(zhàn)世界技能大賽營(yíng)造良好氛圍。競(jìng)賽的所有項(xiàng)目包括：手工刺繡、中式烹調(diào)師、汽車(chē)維修工、花藝、鉗工、手工銅制作、手工陶制作、茶藝、手工銀制作、手工木器雕刻、導(dǎo)游、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)13項(xiàng)。大賽分為初賽、選拔賽和省級(jí)決賽。
