返回頂部
????昆明信息港訊 實習記者勞學麗 呈貢的三臺山公園我還未來得及去游覽過，但是公園臺階下那家叫頤福樓的滇菜館卻一直讓我牽腸掛肚。在每一個饑腸轆轆的午后，總會不由自主地想起頤福樓那一碗扎實的火腿燜洋芋。
????很多外地人每每談及云南人對洋芋的情懷時，總會感到不可思議。但其實我覺得這沒什么可大驚小怪的，首先，云南的洋芋本身就很好吃，淀粉含量高，吃起來“面得很”。我在別的地方吃到過那種會粘牙的洋芋，吃過一次后就不想再吃第二次了。云南人喜歡吃洋芋，我認為還有一個很重要的原因就是云南人烹調(diào)洋芋方式的多樣化。常見的幾種自不必說了，烤洋芋、炸洋芋、洋芋燜飯大街小巷隨處可見，近幾年來老奶洋芋、酸筍煮洋芋也逐漸流行開來。種類繁多的烹調(diào)方式，每天換一種，吃一個星期都不重樣。
????說回頤福樓的火腿燜洋芋，火腿燜洋芋這道菜應該在曲靖昭通滇北一帶比較流行。炸得金黃的大塊洋芋，在鮮紅的火腿肉的映襯下顯得更加誘人，夾來一塊洋芋，一定要分兩口以上才能把它消滅殆盡。土豆吃起來“面而不粉”，醬的香辣和火腿的咸香都在咬下土豆的同時散發(fā)出來，盡管你知道它很快會給你帶來飽腹感，但是忍不住還想夾第二塊。
?
???印象深刻的還有一盤紅腰豬手，同桌的小伙伴中有人認為這道菜太過浮夸，配料過多，但我認為這道菜恰恰是云南人樸實的表現(xiàn)。三十多快錢的一道菜，不僅有烤豬蹄，還有云南人最喜歡的佐酒小菜酥紅豆，一個十寸的大盤子裝得滿滿當當?shù)模喼碧珓澦恪?/p>
????店里的酸菜牛肉炊鍋，現(xiàn)在想起來口腔都不由自主地被口水淹沒了，后悔上次因為要保持形象沒多夾幾片牛肉。湯底是放足了酸菜和小米辣，在炭火的加熱下湯不一會兒就開始沸騰，加入牛肉、蔬菜、洋芋，幾分鐘后，撈出來的牛肉又嫩又酸爽，如果你覺得還不夠辣（其實已經(jīng)很辣了），沾一下小米辣沾水，一定辣到你神魂顛倒。
????店里的呈貢鹵味大拼、大理木瓜雞、板栗紅燒肉、鐵板包漿豆腐、老滇味酥排骨等菜品據(jù)說也都很受歡迎，也有人推薦辣子雞和頤福牛扒烀。總之，我個人認為都值得一試，而且菜品的價格也很親民。
????雖然店里的菜品和消費水平都很親民，但是店內(nèi)裝修卻很雅致。藍色調(diào)的椅子和沉重的實木桌子，還有天井里那一方茶桌，讓人踏進店里就中很安心的感覺，即使是吃飯的餐館，也可以避免那煩人的喧囂啊。
????恰逢新年，那就許個愿望，希望下次再到頤福樓品味過那一道道令人難以忘懷的滇味美食后，能拾級而上一覽三臺山公園的芳華，登三臺寺遠眺浩渺滇池，感受古人“一覽觀滄海，三臺自草亭”的情懷。
