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????金針菇一定要煮熟再吃,否則容易引起中毒。將鮮品水分?jǐn)D開,放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用。
????金針菇除底部老梗撕成絲備用。豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,淀粉拌勻稍腌鍋里加水放油和鹽燒開后倒入金針菇,再次燒開后立即撈出沖涼水。
????熱鍋下油,油熱后,下姜末熗鍋,下腌好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用余油再次燒熱,下金針菇,紅椒翻炒,加鹽,生抽調(diào)味倒入炒好的肉絲翻勻淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。
????說(shuō)實(shí)話,我們家徐總雖然喜歡吃金針菇,但是呢,因?yàn)槲腋⒆佣疾皇呛芟矚g吃,就來(lái)客人的時(shí)候,我會(huì)做個(gè)香煎培根肉金針菇卷。所以,平時(shí)我家飯桌上是不會(huì)見(jiàn)到金針菇的。徐總為了配合我們的胃口也很少說(shuō)想吃。孩子跟我說(shuō)在在學(xué)校吃過(guò)這個(gè),還燒成湯,雖然不吃這個(gè)菜但是湯還是挺好喝的,因?yàn)闇镉腥?。好?孩子的關(guān)鍵點(diǎn)是湯里有肉就好喝,對(duì)吧。
