返回頂部
????鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素，占成人體重的1.5%～2.0%。鈣不僅是骨骼和牙齒的構(gòu)成成分，還具有維持神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)、促進(jìn)細(xì)胞信息傳遞、促進(jìn)血液凝固、調(diào)節(jié)機(jī)體酶的活性、維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性等多項(xiàng)功能。
????由于鈣在體內(nèi)發(fā)揮著多種生理作用，因此，如果缺鈣就會(huì)影響健康。長(zhǎng)期缺鈣和維生素D可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，骨軟化，骨骼變形，嚴(yán)重者可導(dǎo)致佝僂?。∣形腿、雞胸等）；成人缺鈣易引起骨質(zhì)疏松癥，并且容易患齲齒，影響牙齒質(zhì)量。
????哪些因素會(huì)影響鈣的吸收利用？
????草酸。有些蔬菜也富含鈣，如菠菜，但由于菠菜中含有較多的草酸，草酸可與鈣形成難溶性鹽類，阻礙鈣的吸收。所以，不推薦通過吃蔬菜來補(bǔ)鈣。
????膳食纖維。膳食纖維和未被消化的脂肪酸與鈣形成鈣皂，均會(huì)影響鈣的吸收。
????藥物。一些堿性藥物，比如蘇打、黃連素、四環(huán)素等也會(huì)影響鈣的吸收。
????哪些因素有利于鈣的吸收利用？
????維生素D。維生素D又被稱作“陽光維生素”，陽光中的紫外線可將維生素D轉(zhuǎn)化成活性維生素D。維生素D可以誘導(dǎo)鈣結(jié)合蛋白的合成，促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收。所以，曬太陽能補(bǔ)鈣是有科學(xué)依據(jù)的。
????蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)消化過程中釋放的某些氨基酸可與鈣結(jié)合形成可溶性鈣鹽，從而促進(jìn)鈣的吸收。
????乳糖。乳糖經(jīng)過腸道菌發(fā)酵產(chǎn)生酸，降低腸內(nèi)pH值，與鈣形成乳酸鈣復(fù)合物，也能增強(qiáng)鈣的吸收。
