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????臨近年關，我所居住小城的街巷中，竟然也出現(xiàn)了預訂年夜飯的廣告。本是值得高興的事兒，可我的心里卻有一種說不出的味道。
????現(xiàn)代人，喜歡給自己找借口，找理由，而在這眾多的理由中，出現(xiàn)頻率最高的一個理由是“忙”。是啊，我們太忙了 忙工作，忙生活，忙完老人忙孩子，一年到頭很難有輕松的時候?？吹街車碱^緊鎖，整天忙得焦頭爛額的人們，我不禁懷念起那些在農(nóng)村生活的日子。
????農(nóng)村人一年365天，幾乎天天與土地打交道，但是在年關時節(jié)，他們還是會犒勞犒勞自己。這犒勞，集中體現(xiàn)在春節(jié)的年夜飯上。
????老年的最后一天，是年三十。其實我知道 有些年份是臘月沒有三十這一天的，但是人們依然把這天叫做年三十。
????這天一大早，母親就開始張羅起來，殺雞、煮豬頭……總之，是家里最好最好的食物。
????雞是自己家養(yǎng)的土雞，于頭天晚上捉了放在雞罩籃底下的。拉出來，拔掉脖子附近的幾撮毛，拿出一把菜刀，口中念念有詞：“不是我殺你，是刀殺你?！毙从玫蹲痈钕螂u的喉嚨。然后用開水燙，褪毛，掏出內(nèi)臟，洗凈剁好，稍加腌制備用。
????剁一坨臘肉，切片，放在鍋里炒，待里面的豬油溢出，再把腌制好的雞肉放進去翻炒，炒至金黃，鏟出，放進洋鍋里面煮，由于爺爺奶奶年紀大了，牙關不好，所以須得煮很久才可以出鍋。
????豬頭，是年夜飯中非常重要的一部分，豬是進入臘月以后殺的年豬，豬頭是那個時候?qū)ｉT留下的，必須年三十才可以吃，因為豬頭在年三十這一天承擔著祭祀的作用，是要用來敬山神的。具體的祭祀過程我沒有親見 因為我是女娃子，在鄉(xiāng)下農(nóng)村，受“重男輕女”思想的影響，我們女孩是不可以去參與這個活動的。但是 這并不影響我在飯桌上享用美味的豬頭肉。當然，這是在敬了山神以后拿回家再加工出來的。
????年三十煮豬頭要煮兩次，第一次只需要鍋里的水一漲就可以撈出，放在一個磁盆里，上面插上一雙筷子，筷子的中間是一小坨鹽巴。這是善良的鄉(xiāng)親擔心山神在享用豬頭的時候鹽巴不夠而想出來的辦法吧。隨后，豬頭就這樣被爺爺放在籃子里，提著去敬山神了。
????山神廟不遠，我曾在平時偷偷去看過，那是就著一個土坎挖出來的一個小坑，里面有一塊石碑。那時我年紀小，加之對山神的敬畏，沒有細細研讀上面的字，只偷偷瞄了一眼。
????爺爺去了一會兒就回來了。回到家以后，他把豬頭拿了出來，砍開，割下豬舌頭和耳朵，做涼拌用。其余的部分再放入鍋中，到吃了飯以后熬凍。
????由于春節(jié)講究的東西最多，所以年三十的晚飯是一年中吃得最早的一頓晚飯，才五點多鐘的時候，母親便吩咐我擺碗筷。終于可以吃到我想了一年的美味菜肴了，心里那個美呀，簡直無法形容。臘肉煮雞、涼拌豬舌、油炸干蘭片、炒花生……坐在桌子邊，嗅到它們的香味，我身體里的饞蟲便蘇醒了，催促著我向它們開筷。
????二十多分鐘后，桌上已是杯盤狼藉。而我的肚子，也變得圓鼓鼓的，嘴里還時不時打著飽嗝。
????吃罷年夜飯，節(jié)目卻還很多。先是洗腳，據(jù)說年三十這天洗腳洗得早，在來年做任何事情都不會落于人后，于是，我常常第一個洗腳，就想事事爭先。
????洗好腳，我就守在家里那臺黑白電視機旁，和全國人民一樣，觀看中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會。央視春晚，其實是一道文化的“年夜飯”，而我們所居住的大山深處，還會有更加精彩的帶著濃郁山村特色的文化系列活動，從大年初一開始，一直會熱鬧到正月十五。不知不覺中，我就進入了夢鄉(xiāng)……
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