返回頂部
????收徒儀式現(xiàn)場(chǎng)。點(diǎn)擊此處觀看張?jiān)ダゴ髱熓胀絻x式
????昆明信息港訊 通訊員杜鵬飛 3月18日下午，昆明怡心園大師云集，熱鬧非常。元老級(jí)注冊(cè)烹飪大師、元老級(jí)滇菜大師、中國(guó)滇菜飲食文化大師張?jiān)ダィ谠颇喜惋嫿缰T多重量級(jí)人物及社會(huì)各界人士共同見證下，喜收8位高徒。
????張?jiān)ダガF(xiàn)場(chǎng)致辭
????徒弟與大師合影
????當(dāng)天，廚藝傳承拜師儀式在昆明南亞風(fēng)情園怡心園宴會(huì)廳舉行，畢饒瀚、史洪波、阮靖安、趙紅兵、張富閎、沈紹坤、胡成祥、張學(xué)金等人，成功拜入張?jiān)ダラT下。據(jù)介紹，自1966年至今，張?jiān)ダヒ雅囵B(yǎng)多位名廚，可謂桃李滿天下。
????蔣彪大師向張?jiān)ダゴ髱熧?zèng)賀禮
????徒弟與大師們合影
????收徒儀式現(xiàn)場(chǎng)
????在云南餐飲界，張?jiān)ダゴ髱熞云渖詈裨鷮?shí)的理論功底、豐富的從廚經(jīng)驗(yàn)、大德精誠(chéng)的高超技藝，享譽(yù)業(yè)內(nèi)。在多年的從廚生涯中，張?jiān)ダ⒌岵伺腼兊闹T多經(jīng)驗(yàn)和研究心得凝聚在一本本著述上，使得廚界的后輩們獲益匪淺。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，張?jiān)ダサ闹饔小对颇蠜霾酥谱鞴に嚒贰ⅰ对颇厦褡宀俗V》、《云南常見食用菌菜譜》、《滇味大全》、《滇菜大系》、《云南野生食用菌名品》、《云南烹飪史略》、《云南野生食用菌經(jīng)》等。
????人物簡(jiǎn)介
????張?jiān)ダ?/strong>
????生于1945年5月1日，中共黨員，云南省烹飪協(xié)會(huì)終身名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，曾獲云南餐飲30年終身成就獎(jiǎng)。
????張?jiān)ダナ侵惺脚胝{(diào)高級(jí)技師，國(guó)家職業(yè)競(jìng)賽裁判員（餐飲業(yè)）、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，享有元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、元老級(jí)滇菜大師榮譽(yù)稱號(hào)，被譽(yù)為中國(guó)滇菜飲食文化大師，獲得過全省餐飲業(yè)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、中華金廚獎(jiǎng)、中國(guó)餐飲30年功勛人物獎(jiǎng)，國(guó)家特一級(jí)廚師，滇菜高級(jí)專家顧問。
????他曾接待過周恩來(lái)、劉少奇、朱德、鄧小平、董必武、李先念、陳毅、胡耀邦、古牧、陳幕華、胡錦濤，以及西哈努克親王、金日成、范文同等中央領(lǐng)導(dǎo)及外國(guó)元首，英國(guó)女王的隨行也曾品嘗過他烹飪的美食。
????
