返回頂部
木水花市場(chǎng)內(nèi)，除了頭茬野生雞樅，見(jiàn)手青等菌類(lèi)也相繼上市。
????日前，記者在云南木水花野生菌交易中心見(jiàn)到，該市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)戶已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售頭水野生雞樅。雖然數(shù)量還很少，但相比往年提前了近半個(gè)月，這也令野生菌市場(chǎng)的商家們驚喜不已。
????據(jù)云南木水花野生菌交易中心副總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，今年頭水雞樅的上市時(shí)間的確比往年都早，而且從品質(zhì)上看也不錯(cuò)，至于是什么原因，推測(cè)可能與今年的氣候有關(guān)——今年氣候溫暖，降雨也恰到好處，于是省內(nèi)一些野生菌產(chǎn)區(qū)的野生菌生長(zhǎng)周期也提前了。
????
????據(jù)了解，目前該市場(chǎng)內(nèi)每天交易的野生雞樅量在1公斤左右，價(jià)格在1600元/公斤，均來(lái)自會(huì)澤，目前的頭水菌價(jià)格是往年交易旺季時(shí)期的10倍左右。
????對(duì)此，市場(chǎng)內(nèi)的商家馬先生說(shuō)，上周他從會(huì)澤購(gòu)得全省第一窩野生頭水雞樅，也有1公斤左右，結(jié)果到了市場(chǎng)后很快就被一位上海買(mǎi)家以1600元的價(jià)格買(mǎi)走。這幾天市場(chǎng)陸續(xù)也到了一些頭水雞樅，但均被省外客商搶購(gòu)走。
????對(duì)于本省喜愛(ài)吃菌的老饕們，要想吃到價(jià)廉物美的雞樅，看來(lái)還需要等上一段時(shí)間，等雞樅大量上市后才能大快朵頤。
????相關(guān)新聞
????“頭水菌”毒性大 這種說(shuō)法不科學(xué)
????云南美食中，野生菌絕對(duì)是不可替代的一味，云南豐富的野生菌讓市民垂涎三尺，但是每年，都會(huì)出現(xiàn)因市民食用野生菌出現(xiàn)中毒或死亡的事件。野生菌即將上市之際，12日，我省召開(kāi)2018年全省加強(qiáng)野生食用菌中毒防控工作電視電話會(huì)議，要求政府部門(mén)做好對(duì)野生菌的監(jiān)管，對(duì)于野生食用菌中毒防控工作責(zé)任不落實(shí)、措施不到位，導(dǎo)致當(dāng)?shù)匾吧秤镁卸臼录喟l(fā)頻發(fā)、給人民群眾身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，必須依法依紀(jì)追究責(zé)任。
????另?yè)?jù)了解，一直以來(lái)市民中流傳一種說(shuō)法，就是“頭水菌”毒性大，說(shuō)剛出的菌子毒性較大，不能食用。針對(duì)這種說(shuō)法，云南省疾控中心副主任、主任醫(yī)師閔向東說(shuō)：“對(duì)于‘頭水菌’是否毒性大，沒(méi)有進(jìn)行過(guò)專(zhuān)門(mén)研究，不過(guò)，從多年的觀察來(lái)看，出現(xiàn)吃菌中毒人群較多的時(shí)候，并非在野生菌剛上市的時(shí)候。由此來(lái)看，野生菌中毒，主要還是取決于野生菌的品種是否有毒，以及對(duì)菌子的加工過(guò)程。只要不吃到毒菌，對(duì)菌子的加工也到位，加上有防范意識(shí)，那么，就不容易中毒。”
????云南省疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長(zhǎng)劉志濤提醒，中國(guó)的野生菌大約有上千種，云南發(fā)現(xiàn)的野生菌大約有250種，其中有毒的野生菌達(dá)60多種，市民發(fā)現(xiàn)并經(jīng)常食用的野生菌也較多，因此，市民在食用野生菌的時(shí)候，要多加注意，不要吃不認(rèn)識(shí)的菌子，以免中毒。(記者虞南 左學(xué)佳/攝影報(bào)道)
