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吃野生菌的季節(jié)快到了。 資料圖
????昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者蔣卓成） 眼下已是4月中旬，不少市民正期盼著野生菌什么時(shí)候能夠上市。昨日，記者走訪云南木水花野生菌交易市場(chǎng)了解到，目前野生菌的“先頭部隊(duì)”已經(jīng)少量登陸市場(chǎng)，且價(jià)格普遍較高。
????據(jù)了解，目前市場(chǎng)上在售的野生菌品種還很有限，主要包括谷熟菌、雞樅、見手青、羊肚菌、銅綠菌等。其中，見手青賣580元/千克，羊肚菌賣180元/千克，雞樅則賣到了1600元/千克。
????盡管目前野生菌價(jià)格較高，但銷售情況還不錯(cuò)，早上8點(diǎn)鐘不到，市場(chǎng)上的野生鮮菌就已全部銷售一空。一名野生菌經(jīng)銷商介紹，除了雞樅和羊肚菌分別產(chǎn)自會(huì)澤和香格里拉以外，其余的谷熟菌、銅綠菌等則產(chǎn)自貴州、會(huì)澤等地，總體來說上市量還很小，幾乎全部都是本地的市民在購買。
????市場(chǎng)總經(jīng)理成愛麗介紹，與往年相比，今年野生菌上市的時(shí)間大概提前了兩周左右。鑒于目前首批上市的野生菌產(chǎn)量還很不穩(wěn)定，因此只能算是“先頭部隊(duì)”，預(yù)計(jì)要到4月底以后，頭水菌才會(huì)正式上市。
????當(dāng)被問到“早熟”的菌子品質(zhì)如何時(shí)，成愛麗表示，目前來看菌子品質(zhì)普遍一般，只有新出產(chǎn)的大白雞樅品質(zhì)較好，不過價(jià)格也很貴?？紤]到見手青等部分野生食用菌存在中毒風(fēng)險(xiǎn)，成愛麗建議市民在烹飪見手青時(shí)應(yīng)炒熟煮透，不急的話最好等等，待野生菌大量上市以后再購買。
