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黑木耳是我國第二大栽培食用菌,占我國食用菌總產(chǎn)量的18%,占世界的99%。以往,東北黑木耳占據(jù)著國內(nèi)市場的大半江山,但隨著東北地區(qū)黑木耳種植規(guī)模不斷擴大,原材料供應緊缺、菌種質(zhì)量監(jiān)管缺位、智能性機械設(shè)備匱乏缺等影響日益凸顯。從2016年開始,“北耳南移”已成為黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。
6月23日在昆明石林舉行的首屆云南黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上,云南省食用菌協(xié)會會長孫達鋒表示,2017年,云南省全省實現(xiàn)食用菌產(chǎn)量52.8萬噸、產(chǎn)值130億元。預計到2020年,全省食用菌總產(chǎn)量達到72萬噸,綜合產(chǎn)值達到300億元以上。云南黑木耳品種非常好,黑木耳產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展需要從資源、品種、栽培、保鮮加工、標準等方向進行突破。
石林黑木耳 (圖據(jù)中國石林網(wǎng))
云南省食用菌協(xié)會副會長姚遠以石林黑木耳產(chǎn)業(yè)與東北地區(qū)比較分析時表示,石林具備三個方面的巨大優(yōu)勢:石林縣地處西南,距離黑木耳主要消費市場廣東、川渝等地區(qū)較東北地區(qū)更近,運輸成本大大降低。
此外,石林地區(qū)較東北地區(qū)更早進入適宜黑木耳生長的溫度條件,4月份大量產(chǎn)品可進入市場,而東北地區(qū)7月份開始大規(guī)模進入市場。石林黑木耳較東北黑木耳早三個月進入市場,搶占市場先機,不僅有利于產(chǎn)品銷售,更可影響產(chǎn)品定價。
目前,東北地區(qū)已全面停止木材的商業(yè)性采伐,黑木耳原材料供應出現(xiàn)緊張,過去的主產(chǎn)區(qū)即將出現(xiàn)下滑。而石林黑木耳的基質(zhì)配方以周邊地區(qū)的桑樹修剪枝條和本地修剪的果蔬枝條以及玉米芯等農(nóng)余產(chǎn)品作為原料,既不會影響生態(tài),還保證了原材料的穩(wěn)定供應,為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了保障。（春城晚報 記者張勇）
