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云南學生藺永康獲得世界技能大賽全國選拔賽第一名
18歲的你,可能剛剛結束高考,猶豫報考哪所大學;而18歲的藺永康,已拿下世界技能大賽全國選拔賽烹飪項目的第一名,成功晉級國家集訓隊,為爭取代表中國的參賽資格而努力。6月25日,昆明市高級技工學校禮堂里,一場專門為藺永康而開的表彰會上,這名“95后”小伙子講了他的故事。
在學校老師眼中,藺永康是個特別能吃苦的孩子,也是發(fā)自內心地喜愛烹飪。“以前,小伙伴們都喜歡來我們家玩,我就炸洋芋、豆腐給他們吃?！?999年,藺永康出生在呈貢七甸的一戶農(nóng)家,在他眼里,給小伙伴炸洋芋就像過家家一樣,幾個孩子圍坐一團吃著小吃,有說有笑就過了一下午。那時的藺永康對烹飪二字并無多少概念,在他眼中就是做些好吃的招待小客人。
何時堅定了做廚師的信念?藺永康仔細回憶說,應該是在初二,那年他專門跟媽媽很倔強地說“以后就不上高中了,我要去學烹飪”。其實,以他600多分的中考成績可以繼續(xù)上高中,然而他堅持自己的選擇。
“做烹飪這行,基本功一定要扎實,學校每年都組織技能大賽,找到同學之間的差距,從中發(fā)現(xiàn)好苗子?！睂W校相關負責人告訴記者,2016年,藺永康便以優(yōu)異的成績贏得校級熱菜和刀工項目比賽第一名、涼菜項目比賽第二名,被選為學校各級各類技能大賽參賽的種子選手。
刻苦好學地藺永康也不負眾望,2018年,在云南省中職院?！皩毶迸腼兗寄艽筚愔蝎@得西餐項目第一名、一等獎。今年4月20日,第45屆世界技能大賽云南選拔賽烹飪項目比賽上,藺永康又獲得第一名,代表云南省參加該項目的全國選拔賽。
彼時,距離全國選拔賽只有一個多月的準備時間,這就要拼誰的基本功更扎實了。學校相關負責人介紹,學生刻苦是很重要的一方面,工學交替、優(yōu)秀大師傅組團教學,也給了這些種子選手快速成長的機會。用大師傅的行話講,學校培養(yǎng)的學生一般都“手生”,要到廚房熟悉才能“手熟”,藺永康去實習的單位正是云南西餐界的佼佼者——昆明飯店。
西餐對偏遠的云南而言并非強項,上海、廣東等省似乎更有優(yōu)勢。6月中旬,來自全國的26名選手分兩個賽場PK,藺永康從中脫穎而出,榮獲全國第一名,成功晉級國家集訓隊?！澳艿玫谝幻?我也覺得有些意外?！碧A永康告訴記者,由于時間緊任務重,他一邊在昆明飯店實習,一邊抽時間訓練,往往下了夜班還要擠出時間苦練基本功,最辛苦的時候每天只睡兩三個小時,感覺夢里都是在做菜。
在全國選拔賽上,藺永康按照考試要求做了8道西餐,其中讓他最得意的是海鮮頭盤和魚慕斯?！霸谝?guī)定的時間里,要根據(jù)提供的食材、考題,迅速在腦中構思出菜品,憑借扎實的基本功將其變?yōu)楝F(xiàn)實。”藺永康說。接下來,藺永康將進國家集訓隊,與全國選拔賽中脫穎而出的9名選手一同接受訓練,通過三四輪拼殺才能獲得該項目的參賽資格,代表中國參加在俄羅斯喀山舉辦的第45屆世界技能大賽。
“現(xiàn)在我也不想未來怎樣,只想安心參加訓練,爭取代表中國參賽?！碧A永康坦言,以前他放棄上高中來上技校,街坊四鄰都特別不理解,自從他拿下來全國選拔賽的第一名后,就時常聽到親友說“你看,上技校也能拿全國冠軍”,儼然成了“別人家的孩子”。（春城晚報 記者宋金艷 翟劍）
