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昆明信息港 記者張俊 6月29日,由新希望乳業(yè)主辦的第六屆“中國好鮮奶·新鮮盛典”在成都召開,盛典以“科技創(chuàng)新·領(lǐng)鮮生活”為主題,聚焦低溫產(chǎn)業(yè)以技術(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革的發(fā)展方向。恰逢中國奶業(yè)協(xié)會(huì)在成都舉行“第九屆中國奶業(yè)大會(huì)暨2018年中國奶業(yè)展覽會(huì)”,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原黨組成員畢美家、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨出席,國內(nèi)乳品行業(yè)40余家重點(diǎn)企業(yè)的近百位代表和業(yè)內(nèi)知名專家學(xué)者圍繞中國乳業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)與營(yíng)銷創(chuàng)新進(jìn)行了廣泛深入的探討交流,并通過盛典達(dá)成對(duì)中國乳業(yè)“新鮮”變局的統(tǒng)一共識(shí)。
有現(xiàn)場(chǎng)專家表示,此次新鮮盛典從低溫奶強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)的視角,為行業(yè)升級(jí)提供了前瞻性的破局答案,可以稱得上是中國鮮奶的“開發(fā)者大會(huì)”。
高品質(zhì):乳業(yè)發(fā)展迎接新命題
“十三五”開局以來,中國乳業(yè)以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,在確保達(dá)到歷史最好質(zhì)量水平的同時(shí),加快生產(chǎn)模式優(yōu)化升級(jí),現(xiàn)代乳業(yè)全面振興邁出新的步伐。近期出臺(tái)的《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》中,也進(jìn)一步突出了乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求,明確提出要引導(dǎo)企業(yè)積極研發(fā)乳制品生產(chǎn)新工藝、新技術(shù),提升乳制品的價(jià)值鏈。在建立現(xiàn)代乳業(yè)體系的過程中,“優(yōu)質(zhì)”成為行業(yè)下一階段跨越式發(fā)展的關(guān)鍵因素。
一方面是中國乳業(yè)整體面臨高品質(zhì)發(fā)展周期的到來,另一方面在消費(fèi)升級(jí)的大背景下,更符合健康消費(fèi)需求的低溫奶從乳業(yè)中強(qiáng)勢(shì)崛起,一定程度上代表了行業(yè)最尖端的“品質(zhì)高度”。有數(shù)據(jù)顯示,目前國內(nèi)經(jīng)營(yíng)低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量已超過400家,其中區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達(dá)到了20%左右。中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣表示,國內(nèi)低溫奶與常溫奶的消費(fèi)比例為3:7,而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例為6:4。這也意味著,低溫奶存在潛力巨大的發(fā)展空間,同時(shí)也將在中國乳業(yè)從安全向優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)型的過程中,樹立起產(chǎn)業(yè)橋頭堡的優(yōu)勢(shì)地位。
“鮮”動(dòng)力:聚焦行業(yè)科技變量
面對(duì)巨大的市場(chǎng)增量空間,業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為,中國乳業(yè)把握時(shí)代趨勢(shì),以創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展的關(guān)鍵在于技術(shù)驅(qū)動(dòng)力的提升。此次新鮮盛典正是以乳業(yè)科技創(chuàng)新為中心議題,探索行業(yè)布局市場(chǎng)的“鮮動(dòng)力”。
國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟在“奶業(yè)科技創(chuàng)新報(bào)告”中指出,新的消費(fèi)常態(tài)下,乳業(yè)向智能制造的轉(zhuǎn)型,有助于整個(gè)行業(yè)突破困局、做大做強(qiáng),同時(shí)也是乳企強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。江南大學(xué)科學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室張灝教授圍繞乳業(yè)研發(fā)創(chuàng)新的重點(diǎn)領(lǐng)域,通過分享食品行業(yè)科技應(yīng)用的趨勢(shì)和成果,揭示了乳業(yè)存在的創(chuàng)新潛能。
新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛以“芯乳業(yè)·鮮未來”為主題,對(duì)于“乳品企業(yè)的芯片是什么”、“如何打造一家非傳統(tǒng)乳企”的思考進(jìn)行了分享。他指出,國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展還存在品類不均衡、產(chǎn)品同質(zhì)化、營(yíng)銷創(chuàng)新大于技術(shù)創(chuàng)新等問題,要解決這些問題的關(guān)鍵,就是傳統(tǒng)企業(yè)一定要重視研發(fā)和科技的創(chuàng)新。
從哪些維度來強(qiáng)化乳業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,找到我們自己“芯”片的價(jià)值呢?席剛提出了“芯乳業(yè)”的思路。一是民“芯”,就是基于用戶思維,滿足消費(fèi)者需求,提升用戶粘性;二是核“芯”,加強(qiáng)技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新,未來最牛的食品公司可能就是一家生物科技公司;三是同“芯”, 整個(gè)行業(yè)要抱團(tuán)奮進(jìn),從安全到優(yōu)質(zhì),合力提振中國民族品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
優(yōu)質(zhì)乳:“鮮趨勢(shì)”下的市場(chǎng)爆發(fā)
隨著年輕群體逐漸成長(zhǎng)為市場(chǎng)消費(fèi)的新生力軍,正經(jīng)歷新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換時(shí)期的乳品產(chǎn)業(yè),也不斷涌現(xiàn)出與之相匹配的新消費(fèi)熱點(diǎn)。近期,新希望乳業(yè)攜手今日頭條對(duì)90、00后年輕一代進(jìn)行了一次大數(shù)據(jù)分析。數(shù)據(jù)顯示,與社交媒體上所展現(xiàn)出來的“佛系”“小確喪”不同,年輕群體更注重養(yǎng)生,水果、鮮奶、枸杞都是他們健康生活的“標(biāo)配”;營(yíng)養(yǎng)、健康、新鮮超越了包裝,成為他們最關(guān)注的牛奶要素。
盛典上,新希望乳業(yè)協(xié)同知乎、辣媽幫與今日頭條聯(lián)合發(fā)布了《新鮮生活白皮書》,進(jìn)一步通過大數(shù)據(jù)揭示出乳業(yè)“新鮮”趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士指出,中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型的根本出發(fā)點(diǎn)和真正機(jī)遇都在于消費(fèi)者、在于市場(chǎng)需求,年輕一代將成為塑造未來奶業(yè)生態(tài)格局的主力創(chuàng)造者。
作為契合“新鮮一代”選擇的先鋒乳企代表,新希望乳業(yè)不斷以超越市場(chǎng)想象力的實(shí)踐驗(yàn)證“非傳統(tǒng)乳業(yè)”的思維方向,并持續(xù)踐行國家優(yōu)質(zhì)乳工程。本次盛典上,其新品“黃金24小時(shí)”全新發(fā)布,不僅在蛋白質(zhì)指標(biāo)和體細(xì)胞數(shù)指標(biāo)均超越歐盟和美國標(biāo)準(zhǔn),更通過獨(dú)家專利技術(shù)實(shí)現(xiàn)72℃,15″的巴氏殺菌過程。這一殺菌技術(shù)使得“黃金24小時(shí)”在免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等牛奶主要的活性營(yíng)養(yǎng)成分與超高溫滅菌乳的對(duì)比上,獲得了碾壓式的勝出,免疫球蛋白IgG保留率達(dá)到50%,乳鐵蛋白達(dá)到40%以上。盛典現(xiàn)場(chǎng),國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟王加啟理事長(zhǎng)為西昌新希望三牧乳業(yè)授予“優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地”,這標(biāo)志著新希望乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)乳版圖進(jìn)一步擴(kuò)充,攀西人民也可以享受到極致鮮活的營(yíng)養(yǎng)。
早在2011年,新希望乳業(yè)推出的“24小時(shí)”巴氏鮮牛乳就首次以時(shí)間定義新鮮,從奶源、時(shí)間和溫度這三個(gè)影響鮮奶營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的重要維度上進(jìn)行突破,帶動(dòng)乳業(yè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向“鮮潮流”。
2016年9月,新希望乳業(yè)旗下的雪蘭牛奶成為了全國首家通過國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家組“優(yōu)質(zhì)乳工程”認(rèn)證的乳企,率“鮮”讓云南的消費(fèi)者喝到了產(chǎn)自本土、活性物質(zhì)充足的優(yōu)質(zhì)乳。優(yōu)質(zhì)乳中的天然活性物質(zhì),是牛奶中的精華成分,具有抵抗入侵細(xì)菌等致病原、激活體內(nèi)免疫反應(yīng)、維護(hù)機(jī)體健康等重要作用。雪蘭優(yōu)質(zhì)乳,其天然活性營(yíng)養(yǎng),比對(duì)普通鮮奶多出三倍之多。
雪蘭優(yōu)質(zhì)乳何以優(yōu)質(zhì)?作為云南乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),新希望雪蘭牛奶極其注重奶源建設(shè)。雪蘭奶源來自云南省唯一一個(gè)通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP+一級(jí)認(rèn)證的牧場(chǎng)。牧場(chǎng)奶牛均為澳大利亞、新西蘭進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛,優(yōu)選美國苜蓿草、澳洲燕麥草、全株玉米青貯作為飼料,以“善待每一頭奶牛,因?yàn)樗鼈兌际悄赣H”的原則來飼養(yǎng)奶牛。同時(shí),牧場(chǎng)還建立鏈狀全程把控系統(tǒng),從飼料、擠奶到貯運(yùn)全城可追溯,保證奶源安全新鮮。雪蘭優(yōu)質(zhì)乳的巴氏殺菌工藝,最大程度的保留了牛奶中的活性物質(zhì),新鮮更優(yōu)質(zhì)!歷經(jīng)85項(xiàng)優(yōu)質(zhì)乳檢測(cè),營(yíng)養(yǎng)更安全!雪蘭優(yōu)質(zhì)乳,是雪蘭牛奶“視消費(fèi)者為親人”理念的最好踐行。
在新希望雪蘭牛奶率先開啟“優(yōu)質(zhì)乳時(shí)代”后,不到兩年的時(shí)間里,優(yōu)質(zhì)乳就成功復(fù)制全國。目前,新希望乳業(yè)旗下分子公司通過優(yōu)質(zhì)乳工程數(shù)量已達(dá)7個(gè),覆蓋西南、華東、華北市場(chǎng),加之此次“黃金24小時(shí)”的推出,無異于再度拉升了鮮奶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)乳工程數(shù)量已達(dá)7個(gè),覆蓋西南、華東、華北市場(chǎng),加之此次“黃金24小時(shí)”的推出,無異于再度拉升了鮮奶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
共發(fā)展:產(chǎn)業(yè)合力驅(qū)動(dòng)“鮮活”未來
據(jù)近期發(fā)布的一份《低溫奶趨勢(shì)白皮書》顯示,低溫鮮奶品類成長(zhǎng)速度是乳制品行業(yè)的近10倍。隨著鮮奶市場(chǎng)認(rèn)可度的不斷提升,無疑將引發(fā)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)向縱向深度延伸?，F(xiàn)場(chǎng)乳業(yè)專家表示,市場(chǎng)和奶企的共同作用力將加快推動(dòng)國內(nèi)鮮奶市場(chǎng)建立更高的標(biāo)準(zhǔn)壁壘,在此基礎(chǔ)上,低溫鮮奶的市場(chǎng)活力將進(jìn)一步被釋放,有望成為整個(gè)乳業(yè)發(fā)展格局中最突出的增長(zhǎng)力量。
正如席剛先生在盛典上所分享的觀點(diǎn),要打造非傳統(tǒng)的乳品企業(yè),必須做到環(huán)境友好化、生產(chǎn)智能化、研發(fā)科技化、營(yíng)銷數(shù)字化、機(jī)制合伙人化。全球性的科技爆發(fā)和創(chuàng)新思潮的不斷涌現(xiàn),正在為傳統(tǒng)乳品行業(yè)帶來全新的發(fā)展活力。要立足消費(fèi)者需求之本,用科技創(chuàng)新為源,匯成大海,長(zhǎng)成大樹。
一直以來,始終聚焦前沿趨勢(shì)的“新鮮盛典”被業(yè)內(nèi)人士視為行業(yè)共建的一大“風(fēng)向標(biāo)”,而本屆盛典在充分回應(yīng)了國家對(duì)乳業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的政策導(dǎo)向的同時(shí),更將為整個(gè)行業(yè)注入強(qiáng)有力的科技創(chuàng)新內(nèi)核,促成乳企形成行業(yè)合力,打造更“鮮活”的產(chǎn)業(yè)未來。
