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昆明信息港訊 記者甘凌菲 “飲和食德，廚藝根本。五味調和，烹煮三鮮，珍惜食材，勤儉為先……”，7月6日，“師承有序，薪火相傳，鑄就工匠精神”左家順大師、蒲桂珍大師收徒大典暨師徒聯誼會在昆舉行。
左家順，中式烹飪高級技師，中國烹飪大師，云南烹飪大師，曾榮獲鐵道部全國首屆烹飪大賽金獎及“最佳廚師”稱號，為云南省高層接待及外賓接待任務做出了貢獻，并被授予“終生成就獎”。2006年被授予“中國烹飪大師”稱號。
蒲桂珍，從事服務和教學工作50多年，為省內外培訓數千名服務專業(yè)人才，是注冊元老級中國服務大師、國家職業(yè)競賽裁判員、國家級餐飲業(yè)評委，曾榮獲云南省烹飪協(xié)會終身成就獎，中國烹飪協(xié)會優(yōu)秀服務師金廚獎等。
為弘揚餐飲文化的技藝傳承，云南老一輩餐飲人始終保持著“老帶幼、傳幫帶”的優(yōu)良傳統(tǒng)，從2007年至今左家順大師已收徒弟86位，其中還有部分徒孫，此次收徒大典又新添了來自昆明、楚雄、大理等地的徒弟25人，其中年紀最大的48歲，最小的38歲，廚齡最長28年，最短12年。
“要做菜，先做人，廚德和廚藝并存”，左家順大師表示，此次收徒除了廚藝的傳承，更重要的對徒弟們廚德的傳承。云南有著得天獨厚的食材優(yōu)勢，多年來，經過烹飪屆的努力，滇菜逐漸走向全國各地，但這還不夠，需要一代代廚師們繼續(xù)對滇菜理論、滇菜文化、滇菜食材不斷研究和挖掘，讓滇菜要走的更遠，名聲更響，這也是我們傳承的意義。
