返回頂部
咖喱海鮮豆腐
烤燒大海蝦
清蒸鱷魚(yú)尾
無(wú)花果浸土雞亦湯亦菜
本月1日,深湛高鐵江湛段開(kāi)通,結(jié)束了粵西地區(qū)無(wú)高鐵的歷史?！癉”“G”字頭的動(dòng)車組首次開(kāi)到陽(yáng)江、茂名、湛江三市,旅客可乘坐高鐵直達(dá)北上廣深等城市。廣州南站到湛江西站最快僅需2小時(shí)57分。這個(gè)暑假,坐上高鐵去粵西,來(lái)趟說(shuō)走就走的旅行不再難。
高州:鱷魚(yú)肉鮮嫩爽口
高州周邊河川、山泉天然無(wú)污染,再加上當(dāng)?shù)赜晁渑?、氣候宜?周邊淡水漁業(yè)具有天然的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì),為鱷魚(yú)這種肉食動(dòng)物提供充足優(yōu)質(zhì)、鮮活的飼料,也大大提高了鱷魚(yú)的肉質(zhì)。宏益鱷魚(yú)世界生態(tài)旅游景區(qū)的鱷魚(yú)全身都是寶,無(wú)論鱷魚(yú)肉還是鱷魚(yú)骨,甚至是鱷魚(yú)的脂肪都有極好的滋心潤(rùn)肺、強(qiáng)身健體的功效和作用。鱷魚(yú)的食用方法也是多種多樣,切好的鱷魚(yú)肉用調(diào)味料腌上15分鐘,置蒸鍋內(nèi),加蓋中火蒸煮15分鐘。蒸好的肉質(zhì)鮮嫩爽口,皮還很有彈性。
吃過(guò)手撕雞的你,可能沒(méi)有試過(guò)手撕鱷魚(yú)吧?一道茶香手撕鱷魚(yú)肉能滿足你的好奇心。將鱷魚(yú)尾肉飛水后切片,用味料、鹽腌制,茶葉浸泡,然后炸好放入調(diào)料爆香,再放入鱷魚(yú)肉,茶葉炒香后鐵觀音清香四溢。
夏天當(dāng)然還要清涼一夏,只知道龜苓膏的你要不試試鱷苓膏?它用土茯苓、鱷魚(yú)肉、蒲公英、糖、蜂蜜、甘草制成。將土茯苓、鱷魚(yú)肉等熬制成膏狀,攪拌冰鎮(zhèn)2小時(shí),剛一入口便覺(jué)全身清涼。土茯苓、甘草和蒲公英等更有清熱解毒的功效。
玩一玩:
鱷魚(yú)養(yǎng)殖池模擬沼澤濕地環(huán)境,周邊林木成蔭,果林飄香,繁花似錦,點(diǎn)綴曲徑亭榭、小橋流水、假山噴泉、富有泰國(guó)風(fēng)情的鱷魚(yú)餐廳。
鼎龍灣:天然野海蝦肉爽清甜
鼎龍灣生態(tài)海洋度假區(qū)位于中國(guó)大陸最南端雷州半島的湛江吳川,占地25000畝,擁有16公里黃金海岸線。木葉夾有香、甜兩種,用糯米粉作餅面,香者用炒香的花生、鰍魚(yú)、蝦米混合作餡;甜者是以芝麻,還有得天獨(dú)厚的椰子絲,加上白糖作餡,配以木菠蘿葉,上蒸籠用大火催熟,風(fēng)味佳,頗得老人孩子歡喜。
靠海吃海,到吳川必定少不了吃海鮮。鼎龍灣海域里的天然野海蝦,殼硬、肉爽清甜,不管是清蒸、白灼還是爆炒,都能讓人口有余香。生焗花甲螺,花甲螺來(lái)自鼎龍灣,即撈即吃,新鮮清甜。這里的泰國(guó)風(fēng)味餐廳,雖然做的是泰式冬陰功,但采用多種天然植物調(diào)料,最關(guān)鍵的是配合本海海鮮,為酸辣的泰式冬陰功平添鮮味。
玩一玩:
德薩斯水世界是國(guó)內(nèi)最大的海濱水上樂(lè)園,以牛仔文化為主題,建有全國(guó)最大的13000平方米造浪池、全長(zhǎng)303米的亞洲最長(zhǎng)超級(jí)水上過(guò)山車和超級(jí)龍卷風(fēng)大喇叭、全球最大的互動(dòng)水寨黑金油田水寨區(qū)、全球唯一定制雙人水筏滑板滑道、穿山蛇滑道等水上項(xiàng)目,以超大體量、超刺激項(xiàng)目帶來(lái)前所未有的水上游樂(lè)體驗(yàn)。
養(yǎng)生無(wú)花果浸土雞亦湯亦菜
民間歷來(lái)都將雞肉視作大補(bǔ)佳品,無(wú)論是清蒸煲湯還是燒制白斬,往往都是餐桌上必不可少的一道菜肴。這款無(wú)花果蟲(chóng)草花浸土雞亦湯亦菜,間中撈一點(diǎn)雞肉“解饞”也未嘗不可。
“眼下正是無(wú)花果新鮮上市的季節(jié),和農(nóng)場(chǎng)土雞一起煲湯再適合不過(guò)啦。”東莞大朗鎮(zhèn)四維園總廚陳文全說(shuō)。這道湯整體上材料簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,用蟲(chóng)草花和無(wú)花果熬就一鍋淡褐色鮮湯,倒入處理好的生鮮雞塊,加蓋滾上5分鐘即可享用。如是“浸煮”而出的雞肉細(xì)嫩鮮香,自帶一股淡甜的果香味。開(kāi)吃前最好先喝上一碗熱乎乎的雞湯,入口清甜鮮潤(rùn)、沁人心脾,熨貼得腸胃特別舒服。無(wú)花果具有清潤(rùn)去濕的功效,而蟲(chóng)草花則可調(diào)理人體環(huán)境、平心靜氣。（廣報(bào)全媒體記者 馬駿 關(guān)家玉 通訊員 陳慶高）
