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對于上班族來說,我們似乎已經(jīng)習(xí)慣在忙碌中將午餐應(yīng)付了事,更習(xí)慣了用“速食主義”作為節(jié)省時間的借口。久而久之,我們遠(yuǎn)離廚房,取而代之的是便利店、快餐和外賣。
記得幾年前上班的時候,一開始圖方便,午餐都會直接在公司叫外賣,或是到公司樓下的快餐店就餐。后來考慮到環(huán)境衛(wèi)生問題、食材安全問題,決定自己做,自帶工作午餐。
我最常做的就是香腸炒飯,飯是前一天多煮剩下的,隔夜飯做炒飯更香。而香腸也非常方便,只需按自己喜好的方式切好放在冰箱備用即可。想要做得精致點(diǎn),就再備點(diǎn)其他的佐料,比如蔥、雞蛋、青椒、紅椒等。
早上只需早起10分鐘,起鍋熱油,將昨晚備好的材料入鍋,做好后裝上餐盒,帶到公司放冰箱,中午微波爐一熱,健康美味的自帶午餐就能把旁人羨慕死了。當(dāng)然,自帶午餐也需要注意避免一些問題。
盡量避免綠葉蔬菜。可以選擇一些除綠葉菜之外的其他蔬菜,如根莖類的蔬菜土豆、洋蔥、芹菜等。如果擔(dān)心午餐綠葉蔬菜的攝入量不夠,早餐和晚餐可以適當(dāng)補(bǔ)充,避免缺乏維生素和礦物質(zhì)。
口味宜清淡。大多數(shù)飯菜在放置一段時間后,菜湯中的鹽分會進(jìn)入蔬菜,所以儲存后的菜吃起來往往比剛炒出來口味要重一些。因此,我們在準(zhǔn)備飯菜的時候不要放太多鹽,同時,過多鹽分的攝入對于心血管系統(tǒng)、腎臟、皮膚也是有害的。
午餐器皿有講究。有些人會使用塑料飯盒帶飯,微波加熱時會散發(fā)出塑料本身的味道。為了安全起見,盡量避免使用這類餐盒,最好使用玻璃飯盒,加熱時把蓋子取掉。另外,購買飯盒時盡量選擇知名品牌的餐具,不要一時貪便宜而置自己的健康于不顧。
烹飪方式很重要。自帶午餐的菜肴一般采用水煮、清蒸、紅燒等烹飪方法,如此一來,隔天用微波爐加熱時,可以最大限度地保留菜、肉等食物的色香味。烹調(diào)過程中肉要全熟,菜盡量做到七八成熟。
如果想換換口味,可以做蔬菜三明治,或嘗試網(wǎng)上流行很久的Salad in a Jar(裝在罐子里的沙拉),非常適合追求健康飲食的朋友。一瓶罐里面包含蔬果、雞肉和雞蛋、面條、面包、豆腐、鷹嘴豆、松子、藜麥之類能夠增加飽腹感的食材,好看又美味。
自己的午餐自己做主,安全健康,最重要的是還爭取了最大量的午休時間。(中國婦女報(bào) 作者果嵐)
