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9月3日,開學第三天,江西萬安縣多所中小學爆出“營養(yǎng)餐食材發(fā)霉、腐爛”的傳聞。家長們拍攝的視頻顯示,送餐車上的“土豆發(fā)霉、豬肉發(fā)臭、釀豆腐一碰就爛”。9月6日,萬安縣官方發(fā)布最新調查結果稱,截至9月5日18時,萬安縣有12名學生在醫(yī)院住院治療。目前,當?shù)毓俜揭呀槿胝{查。(9月6日《南方都市報》)
近些年來部分地方營養(yǎng)餐與學校餐飲爆出質量問題,很多都是供餐企業(yè)采購不合格乃至明顯腐爛變質的食材所導致。正因為如此,學生營養(yǎng)餐、學校食堂應當推行以學校自主經營、管理為主,不宜動輒將其外包給企業(yè)經營。如果在校生規(guī)模較大、就餐學生較多或學校食堂不具備自營能力,需要交由企業(yè)經營,當?shù)卣嘘P部門應事先遴選一批具備資質、信譽良好的企業(yè),只有這些企業(yè)才能參與營養(yǎng)餐與學校食堂經營招投標。同時,遴選一批食材定點采購企業(yè),規(guī)定學校與供餐企業(yè)只能從目錄內的企業(yè)采購食材,并嚴格落實進貨查驗與索證索票制度,做到源頭可控、有據(jù)可查,同時設立學生營養(yǎng)餐、學校食堂經營企業(yè)與定點采購企業(yè)退出制度。
校園餐飲質量事關成千上萬學生的身體健康,來不得半點馬虎。而要保障學生營養(yǎng)餐與學校食堂餐飲安全,不能僅在發(fā)生校園餐飲安全事故后處理相關企業(yè)與責任人,而應通過推行學校自主經營為主、建立企業(yè)準入與退出機制,遴選食材定點采購企業(yè),以及推行校長與學生一同就餐等,規(guī)范學生營養(yǎng)餐與學校食堂經營管理,通過健全與完善制度,讓校園餐飲安全真正獲得堅實保障。（作者魏文彪）
