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9月14日,作為我省最大野生菌交易市場的云南木水花野生菌交易中心聯(lián)合中國科學(xué)院昆明植物研究所、云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)及云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)木水花分會(huì)共同發(fā)起了“珍愛松露稀缺資源 拒絕幼嫩松露上市消費(fèi)”的保護(hù)活動(dòng)。
未成熟幼嫩松露悲慘上市
記者在該市場內(nèi)見到,大量個(gè)體尚小的松露在銷售,價(jià)格最貴的在330元每公斤,詢價(jià)的人很少。切開這些松露內(nèi)部均呈白色,未呈現(xiàn)出成熟松露該有的黑色如大理石般的紋路,另外成熟松露所具備的特有杏仁香味也不濃郁。售賣的商戶對于此種幼嫩松露還不具備較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的情況,大多一無所知。
“我們每年夏秋季都能在多個(gè)野生菌市場頻繁看到上市的大量幼嫩塊菌(松露)的子實(shí)體,如此彌足珍貴的自然資源,卻遭到這樣境遇,令人痛心疾首!”中國科學(xué)院昆明植物研究所研究員劉培貴感嘆道。
采銷松露幼體如同殺雞取卵
據(jù)介紹,松露是塊菌的商品名稱,是全球公認(rèn)的頂級食材。松露在農(nóng)歷立冬(11月初)前后才成熟,夏秋季正是松露子實(shí)體生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。但在我國由于缺乏相應(yīng)的科學(xué)知識,很多農(nóng)戶和商販為搶先獲得塊菌子實(shí)體牟取利益,從6～9月就開始采集。不成熟的子實(shí)體個(gè)體小、含水分高、無味道、食性差、持重感輕,品質(zhì)低劣。
云南木水花野生菌市場總經(jīng)理黃克良說:“這些沒有成熟的松露,沒有任何國際市場競爭力,即便早早挖出來賣,也就當(dāng)作普通菌子價(jià)格來銷售,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際市場價(jià)格,最高也僅僅達(dá)到國際市場1/10的價(jià)格。目前,國家和地方對于松露的采銷也沒有具體的法律規(guī)范,目前處于純市場化行為,雖然看著可惜,但又沒有什么辦法?！?/p>
呼吁:共同保護(hù)珍稀塊菌資源
從經(jīng)濟(jì)效益上講,提早釆挖松露不但利潤低下,還將對自然生態(tài)帶來無法彌補(bǔ)的傷害。
“我曾經(jīng)到過省內(nèi)的塊菌產(chǎn)區(qū),見過釆菌人那種毀滅性釆挖方式,大片山林被翻挖,這樣挖掘后的土地再也長不出塊菌,看著真是痛心。這種毀滅性釆挖,已經(jīng)給松露帶來了巨大危害,2012年全省松露產(chǎn)量還有350噸左右,現(xiàn)在200噸左右?！秉S克良說道。
的確,松露幼體被釆挖,掠奪式的釆挖方式,就如同“殺雞取卵”、“竭澤而漁”,不僅浪費(fèi)了資源,中斷和阻止了松露的再生繁育能力,亂采濫挖還造成林被破壞,水土流失。
對此,從科研院所到行業(yè)協(xié)會(huì),再到市場,三方共同強(qiáng)烈呼吁塊菌(松露)產(chǎn)區(qū)民眾和政府部門,松露是人類共同珍貴資源,是當(dāng)?shù)氐木薮筘?cái)富源泉,松露生存狀況關(guān)乎我國特色珍貴物種的保護(hù)、青山綠水生態(tài)環(huán)境的維護(hù)和山區(qū)綠色特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展等國計(jì)民生等重大事項(xiàng)。
呼吁:立法設(shè)立松露禁采期
為了很好發(fā)展我省塊菌產(chǎn)業(yè),三方共同呼吁相關(guān)政府部門,能針對云南松露生長特點(diǎn),在11月前設(shè)立松露禁采期,同時(shí),也呼吁農(nóng)戶與商家嚴(yán)格自律起來,不要貪圖眼前利益而砸了子孫后代的飯碗。（春城晚報(bào) 記者虞南 ）
