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臺風(fēng)“山竹”來襲,廣東多地遭遇大風(fēng)暴雨天氣,臺風(fēng)洪澇后,有哪些值得注意的衛(wèi)生健康問題?應(yīng)該如何預(yù)防呢?記者找到廣東省疾控中心專家答疑。
專家指出,洪澇災(zāi)害可能會損壞供水系統(tǒng)、影響食品安全,也會破壞居住環(huán)境,導(dǎo)致蒼蠅、蚊子、老鼠增多,加上人口流動大、衛(wèi)生服務(wù)可及性受到影響,極容易發(fā)生各類傳染病,特別是腸道傳染病和自然疫源性疾病的暴發(fā)和流行。
雞蛋是日常生活中最常見的食物,由于它的烹飪方法簡單,所以成為了家家戶戶餐桌上的?？?。可以說吃雞蛋=全營養(yǎng)餐,一天一個蛋,已經(jīng)成為很多醫(yī)生的早餐標(biāo)配;不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,也是每天必吃一個雞蛋。
雞蛋幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì),而且所含的營養(yǎng)與人體有親和性,吸收率達(dá)98%以上。日常保健的話,最好的吃法就是白水煮蛋,除此之外蒸蛋也是不錯的選擇。但是由于夏天吹風(fēng)扇、空調(diào),吃生冷,寒濕極易入體,如果想達(dá)到活血、祛寒濕的食療效果,就需要加點(diǎn)黃酒了。
黃酒功效
黃酒是世界上最古老的酒類之一,唯中國獨(dú)有。黃酒酒精濃度很低,一般為8%～20%,適于各類人群飲用。它含有豐富的營養(yǎng),21種氨基酸,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
黃酒沖蛋既是客家人的滋補(bǔ)佳品,也是中醫(yī)大夫們常吃的溫通佳肴。常吃能活血化瘀、強(qiáng)健筋骨、驅(qū)寒祛濕、治腰背疼痛、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥。
黃酒加蛋的三種吃法
1. 黃酒沖蛋
食材:雞蛋一個,黃酒、紅糖適量。
將黃酒燒燙,然后將已打開的雞蛋沖成蛋花,再加紅糖用小火熬制片刻即可。
2. 黃酒煮蛋
食材:雞蛋2個、姜絲和黃酒適量。
雞蛋打散炒一下,炒好后放入姜絲進(jìn)去炒,最后加入黃酒一起煮,煮開稍微放涼即可開吃。
3. 黃酒雞蛋羹
食材:雞蛋4顆、紅糖20g、溫黃酒100g、溫水66g、嫩姜糖片適量。
1、 雞蛋打散成蛋液,攪拌均勻即可。
2、 加入紅糖,輕輕混合均勻。
3、 蛋液中加入溫黃酒和溫水,混合均勻。
4、 將蛋汁裝入小碗中,盡量輕輕舀入,不要有太多泡泡。
5、 上鍋蒸約13-15分鐘即可完成,可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然釋放,完成后即可食用。(專業(yè)指導(dǎo):廣東省疾控中心公共衛(wèi)生應(yīng)急部黃瓊主任醫(yī)師、傳染病預(yù)防控制所楊芬主任醫(yī)師)
