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臨近中秋，馬上又到了一年中吃蟹的季節(jié)，對于不少吃貨而言，肥美的大閘蟹更是中秋必不可少的美味。陽澄湖大閘蟹每年的上市時間都在夏末秋初中秋之前，價格也讓不少消費者“卻步”，其他產地的大閘蟹也搭上了中秋的班車價格隨著水漲船高…..
記者9月20日走訪篆新農貿市場、昆明市內水產店發(fā)現(xiàn)，各類大閘蟹已經大量上市，而陽澄湖大閘蟹專賣店內工作人員告訴記者9月21日陽澄湖大閘蟹即將登陸昆明，價格也不“含糊”。
青蟹、花蟹大量上市
江蘇大閘蟹價格上漲20%
記者在篆新農貿市場看到，市場內幾家水產品店內最顯眼的位置，各類螃蟹按大小、公母分類裝了起來，不時有市民前來詢問、購買。
“這幾天賣得最好的就是大閘蟹，產地都是江蘇南京，肉嫩有蟹黃，這幾天不管是送人還是自己吃是最適合的了?！币患宜a店的商販說，近期緬甸蟹、花蟹都大量上市，價格在75-110元/公斤，只有大閘蟹是按個賣。商販告訴記者由于氣候和水質的原因，今年的大閘蟹比前幾年品質要好。這些產自南京的大閘蟹因為性價比高，一上市就受到市民的喜愛。最小的價格12元/只，其余按個頭的大小不同價格在15～30元/只不等。
“秋季就是吃螃蟹的時候，今天早上開始我們進貨大閘蟹的價格就上漲了20%，到了周末肯定還要漲價的?！弊罗r貿市場內，另一家水產品店的店主告訴記者，臨近中秋，正是一年一度食用大閘蟹的最佳時期，加上大量消費者選擇大閘蟹作為中秋禮盒，使得大閘蟹市場緊俏價格也隨之上漲。
“我今天專門來挑選大閘蟹的，個頭大的要30元一只，感覺比去年的價格要貴一些，其它緬甸蟹和花蟹的價格也不便宜，但一年就這個時候大閘蟹好吃，就當嘗個鮮了?！闭谫徺I蟹的市民劉女士說。
陽澄湖大閘蟹21日登陸昆明
最高196元/只
陽澄湖大閘蟹每年的上市時間都是由蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一確定的，一般時間都是在夏末秋初的時候，為了能讓陽澄湖大閘蟹趕上中秋節(jié)的最佳銷售時機，都會將陽澄湖大閘蟹的上市時間安排在中秋之前，所以很多市民的中秋都是伴隨著螃蟹度過的。去年陽澄湖大閘蟹的上市時間是9月22日，中秋節(jié)的前一個星期，而晚報記者走訪陽澄湖大閘蟹專賣店了解到，今年9月21日陽澄湖大閘蟹即將登陸昆明。
“陽澄湖大閘蟹的今年上市時間是9月21日，昆明所有專賣店在當天下午4點左右就會有陽澄湖大閘蟹上架，目前就只有蟹券售賣?！蔽挥诒本┞逢柍魏箝l蟹專賣店內工作人員告訴記者，目前幾家店都只有大閘蟹券，只有21日才有現(xiàn)貨可以提供給消費者。
隨后記者昨日走訪了位于日新路、世紀城的幾家陽澄湖大閘蟹昆明專賣店了解到，今年陽澄湖大閘蟹整體個頭比往年大，品質也高但價格并未上漲。目前銷售的陽澄湖大閘蟹分為公蟹和母蟹，母蟹重量分2兩、2.5兩、3兩、3.5兩，價格分別為36、66、116、166元/只；公蟹重量分3.2兩、3.5兩、4兩、4.5兩。價格分別是66、86、136、196元/只。
真假陽澄湖大閘蟹如何辨別？
1、原產地標識防偽
每一只“陽澄湖牌”大閘蟹均配有蘇州市質量技術監(jiān)督局的產地防偽蟹扣。根據蘇州市質監(jiān)局和蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會申明：每一只“陽澄湖牌”大閘蟹均配戴有陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會防偽蟹扣，該產地防偽蟹扣只有在“陽澄湖牌”大閘蟹開捕之際，按開捕數量等同發(fā)放，以確保防偽效果的真實有效。同時，產地防偽蟹扣有多層防偽，可通過電話、網絡、短信來驗證產品的真實性。
2、公司準用標識防偽
每一只“陽澄湖牌”大閘蟹均配有獨一無二的公司專用防偽蟹扣?！瓣柍魏啤贝箝l蟹出產公司—蘇州市相城區(qū)陽澄湖大閘蟹集團公司，是陽澄湖地區(qū)最大權威國有企業(yè)。為保證“陽澄湖牌”大閘蟹的權威性與地域保護性，特推獨有的“公司專用防偽蟹扣”戴在每一只從陽澄湖直發(fā)的“陽澄湖牌”大閘蟹腿上，保證消費者品嘗到最正宗的陽澄湖大閘蟹。
3、質量追溯體系防偽
每一份“陽澄湖牌”大閘蟹產品禮盒外箱上都貼有獨有定制的“水產品質量追溯”認證?！八a品質量追溯”認證是由農業(yè)部農產品質量安全中心漁業(yè)產品分中心提供認證，由國家漁業(yè)主管部門進行發(fā)放，實施水產品質量安全管理，界定養(yǎng)殖、加工和經銷主體責任，保障消費者知情權而建立的管理系統(tǒng)。陽澄湖地區(qū)目前唯有“陽澄湖牌”大閘蟹套裝外盒上貼有“水產品質量追溯”，獨有的追溯體系可通過登錄網站或者掃描二維碼等方式實現(xiàn)大閘蟹產品養(yǎng)殖、加工和銷售全過程的信息跟蹤。
延伸閱讀
如何挑選優(yōu)質大閘蟹？
1、青背：大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由于這種色彩大方潔凈，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的太湖湖水賦予它的獨特外表。青背上象涂上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發(fā)亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直像個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
2、白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的太湖湖底長有茂密的豬鬃草和其他水草，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發(fā)生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
3、金爪：大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。太湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。太湖大閘蟹的“金爪”，也是太湖得天獨厚的自然環(huán)境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多；而且由于湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。
4、黃毛：太湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
5、看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
6、看肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
7、看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老??；無毛的，大多是體軟無膘。
8、看雌雄，俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
9、看活力，將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
10、也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。（春城晚報 記者王蕊）
