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外賣(mài)小哥將成為網(wǎng)格食品安全監(jiān)管員；外賣(mài)有沒(méi)有被中途打開(kāi)，今后查看包裝上的封簽便知；首推外賣(mài)冷暖保溫箱，避免交叉污染……日前，溫州市市監(jiān)局公布“深化網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管十大舉措”，進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全管控。
近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)訂餐發(fā)展迅速，在溫州，僅餓了么、美團(tuán)這兩大外賣(mài)平臺(tái)，入網(wǎng)商戶(hù)已超3.1萬(wàn)。作為新興行業(yè)，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)也滋生了食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)等新問(wèn)題。
據(jù)了解，通過(guò)反復(fù)對(duì)接、試點(diǎn)運(yùn)行，市市監(jiān)局將“食安封簽”成為有效監(jiān)管網(wǎng)上訂餐的新手段，并作為我市入網(wǎng)訂餐商家的準(zhǔn)許入門(mén)檻之一全面推行?！笆嘲埠灐辈捎锰厥獠牧现瞥桑埫嬖O(shè)置鋸齒暗紋，如遇到外力撕毀，將留下永久性痕跡，一旦拆開(kāi)無(wú)法重新接回，用戶(hù)可憑此判斷餐品在配送過(guò)程中是否原封不動(dòng)，杜絕了餐品被提前打開(kāi)包裝的可能。
據(jù)介紹，除“食安標(biāo)簽”，還要求健全網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制，要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)嚴(yán)格履行主體責(zé)任，對(duì)溫州區(qū)域內(nèi)入駐平臺(tái)餐飲商戶(hù)進(jìn)行資質(zhì)審核。堅(jiān)決杜絕無(wú)證無(wú)照商戶(hù)進(jìn)入各平臺(tái)經(jīng)營(yíng)。在全省首創(chuàng)“外賣(mài)小哥”內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，外賣(mài)小哥通過(guò)餓了么平臺(tái)的接單軟件可以實(shí)時(shí)投訴舉報(bào)外賣(mài)餐飲單位，對(duì)證照不規(guī)范、人員無(wú)健康證明、后廚環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、違法添加等問(wèn)題，可以立即拍照舉報(bào)等一系列措施都確保網(wǎng)上訂餐食品安全。
除此之外，十大舉措還包括建立政企聯(lián)動(dòng)維權(quán)應(yīng)急機(jī)制、共享數(shù)據(jù)信息實(shí)現(xiàn)快速協(xié)查、推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“陽(yáng)光可視”、推動(dòng)食安保險(xiǎn)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)餐飲信息公示制度、啟動(dòng)投訴糾紛解決快速通道、強(qiáng)化線上線下同質(zhì)化監(jiān)管等。
為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，市市監(jiān)部門(mén)每月還對(duì)各大平臺(tái)的所有入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展監(jiān)控工作，使各大平臺(tái)的無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)明顯減少。截至目前，共下架經(jīng)營(yíng)戶(hù)1700多家，整改2500多家，使餓了么、美團(tuán)網(wǎng)兩大平臺(tái)的無(wú)照、缺照率從2017年高達(dá)5.5%，下降至今年8月的0.2%。
與此同時(shí)，為促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)健康發(fā)展，各縣(市、區(qū))市監(jiān)局也同時(shí)出臺(tái)一系列監(jiān)管整治措施。
永嘉推出“外賣(mài)訂餐平臺(tái)+在線陽(yáng)光廚房”模式，在手機(jī)APP上對(duì)商家在烹制食物的過(guò)程進(jìn)行直播，用戶(hù)在點(diǎn)單之后可以點(diǎn)擊商家列表頁(yè)的攝像頭標(biāo)志進(jìn)行觀看，了解制作過(guò)程中是否存在食品安全問(wèn)題。洞頭開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”、食安曝光臺(tái)等系列活動(dòng)，貼近生活增加互動(dòng)，提升社會(huì)公眾知曉率和關(guān)注度，公開(kāi)監(jiān)督舉報(bào)電話，及時(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐投訴舉報(bào)所反映的問(wèn)題進(jìn)行核實(shí)查處。截至目前，共處理4起網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)投訴案件，食安曝光臺(tái)閱讀量達(dá)3萬(wàn)余人次。泰順縣市監(jiān)局出臺(tái)《泰順縣網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)行動(dòng)”食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案》約談第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)人，要求整改平臺(tái)內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)地址變更后未更新、證照過(guò)期、量化等級(jí)未公示等問(wèn)題。文成也是環(huán)環(huán)相扣推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管，對(duì)第三方訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)人進(jìn)行主體責(zé)任落實(shí)培訓(xùn)，明確平臺(tái)主體責(zé)任，對(duì)轄區(qū)內(nèi)145家網(wǎng)絡(luò)訂餐和第三方平臺(tái)內(nèi)注冊(cè)的商家進(jìn)行實(shí)地檢查，并將智慧監(jiān)管模式納入后臺(tái)，對(duì)各大廚房的“陽(yáng)光廚房”進(jìn)行公示。
據(jù)市市監(jiān)局調(diào)研員盧洪輝介紹，目前溫州市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)已經(jīng)逐步向自律化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型。采取食品安全保障措施，這既是對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全全過(guò)程管控體系的自我完善，也是企業(yè)對(duì)社會(huì)和公眾的承諾。 （記者鮑南南）
