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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者黃河清）10月22日,記者從云南省農(nóng)業(yè)廳獲悉,云南省啟動(dòng)非洲豬瘟Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)、采取Ι級(jí)響應(yīng)防控措施及時(shí)有效地處置了非洲豬瘟疫情,疫區(qū)6918頭生豬已全部撲殺并完成無(wú)害化處理。針對(duì)市民提出非洲豬瘟?xí)粫?huì)傳染人、豬肉還能不能吃的擔(dān)憂,省防治重大動(dòng)物疫病指揮部辦公室、省農(nóng)業(yè)廳獸醫(yī)處提醒市民不必驚慌:非洲豬瘟不感染人,正規(guī)渠道買(mǎi)豬肉可放心食用。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室10月21日發(fā)布,云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣發(fā)生生豬非洲豬瘟疫情。陽(yáng)性樣品來(lái)自云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣牛場(chǎng)鎮(zhèn)一養(yǎng)殖場(chǎng)和母享鎮(zhèn)一養(yǎng)殖專業(yè)合作社,牛場(chǎng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄生豬804頭、發(fā)病298頭、死亡298頭,母享鎮(zhèn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社存欄生豬353頭、發(fā)病247頭、死亡247頭。疫情發(fā)生后,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部立即派出督導(dǎo)組赴當(dāng)?shù)?。?dāng)?shù)匾寻凑找髥?dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制,采取封鎖、撲殺、無(wú)害化處理、消毒等處置措施,對(duì)全部病死和撲殺豬進(jìn)行無(wú)害化處理。同時(shí),禁止所有生豬及其產(chǎn)品調(diào)出封鎖區(qū),禁止生豬運(yùn)入封鎖區(qū)。
省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室檢出疑似非洲豬瘟病毒陽(yáng)性后,省防治重大動(dòng)物疫病指揮部辦公室當(dāng)晚召開(kāi)專題會(huì)議研究部署處置工作,立即派出工作組赴鎮(zhèn)雄縣督促指導(dǎo)。鎮(zhèn)雄縣啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制,10月21日凌晨前,對(duì)母享鎮(zhèn)宏源養(yǎng)殖專業(yè)合作社和牛場(chǎng)鎮(zhèn)紅色養(yǎng)殖場(chǎng)兩個(gè)疫點(diǎn)746頭活豬完成撲殺并進(jìn)行撲殺無(wú)害化處理。同時(shí),禁止所有生豬及其產(chǎn)品調(diào)出封鎖區(qū),禁止生豬運(yùn)入封鎖區(qū)。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)疫情處置規(guī)范要求,兩個(gè)疫點(diǎn)共計(jì)生豬1254頭已全部做無(wú)害化處理。以疫點(diǎn)為中心,方圓3公里內(nèi)為疫區(qū),共計(jì)6918頭生豬已于10月22日全部撲殺,并完成無(wú)害化處理。
針對(duì)市民的擔(dān)憂,省農(nóng)業(yè)廳獸醫(yī)處副處長(zhǎng)劉亞林表示,非洲豬瘟雖然對(duì)豬有致命危險(xiǎn),且沒(méi)有疫苗,但并不感染其他動(dòng)物,也不會(huì)傳染人,正規(guī)渠道買(mǎi)豬肉可放心食用,市民不必驚慌。
豬瘟(CSF),俗稱“爛腸瘟”,是由黃病毒科豬瘟病毒屬的RNA病毒——豬瘟病毒(CSFV)引起的一種高度傳染性疫病。這次暴發(fā)的非洲豬瘟雖名為豬瘟,但兩者并不完全相同。最大的區(qū)別在于,豬瘟可采用疫苗進(jìn)行防控,但目前還沒(méi)有可用于預(yù)防非洲豬瘟的疫苗。非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主,除家豬和野豬外,其他動(dòng)物不感染該病毒。雖然對(duì)豬有致命危險(xiǎn),但對(duì)人卻沒(méi)有危害,屬于典型的傳豬不傳人型病毒。
那么,市民應(yīng)該怎么吃豬肉更安全呢:專家給出了三個(gè)建議。到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉。想要買(mǎi)到新鮮健康的豬肉,首先要看外觀。表面的光澤度是鑒別其是否新鮮的一個(gè)重要指標(biāo),新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色。不新鮮的豬肉氧化過(guò)度會(huì)呈暗紅色。而病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。其次要看手感,豬肉在變質(zhì)過(guò)程中會(huì)滋生大量微生物,微生物所產(chǎn)生的代謝物會(huì)造成表皮發(fā)黏,所以摸起來(lái)黏手是豬肉變質(zhì)的標(biāo)志。最后聞味道,有異味的不要買(mǎi)。腐敗變質(zhì)的豬肉,其表面和內(nèi)部均有腐臭味,新鮮的豬肉應(yīng)該帶有肉類固有的鮮香氣味。
烹飪豬肉要確保做熟。在家里烹飪豬肉時(shí)一定要充分加熱,只要把豬肉煮熟、煮透,即使有病毒也會(huì)很快喪失活性。提醒大家,處理豬肉時(shí),一定要生熟分開(kāi),避免生豬肉可能攜帶的病原通過(guò)廚房交叉污染到其他食品。
不建議大量囤積。很多人會(huì)一次性購(gòu)買(mǎi)大量豬肉存放在冰箱里,但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買(mǎi)回家后要馬上放冰箱儲(chǔ)存,如果暫不食用,最好冷凍儲(chǔ)存,避免豬肉腐敗變質(zhì);冷凍豬肉化凍后最好一次性吃完,避免反復(fù)化凍。最后要提醒的是,冷凍豬肉雖然可保證其不變質(zhì),但時(shí)間越長(zhǎng),口感越差。
