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2018-10-23 14:17:33 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
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現(xiàn)在正是吃烏頭魚(yú)的時(shí)節(jié),這時(shí)的烏頭魚(yú)肥美,不時(shí)會(huì)看到魚(yú)身的黃油,咸檸檬可以解膩,而陳皮可以去腥增香,這是較優(yōu)化的一種組合。
材料:咸檸檬半個(gè),陳皮1/3塊(水發(fā)后),烏頭魚(yú)一條(約一斤),蔥花10克,鹽、麻油、豉油、花生油各適量。
做法:陳皮切絲備用;咸檸檬以清水滾開(kāi)至出味,取出切片備用;烏頭魚(yú)處理好后以鹽、花生油拌勻上碟,將咸檸檬片、陳皮絲平鋪在魚(yú)身上,入蒸爐大火蒸8分鐘至剛熟,取出撒蔥花和放入適量豉油、麻油即成。（廣州日?qǐng)?bào)）
編輯： 昝娟娟 責(zé)任編輯： 徐婷
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