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昆明信息港訊 記者合宇聰 10月26日，“2018云南咖啡杯·中國沖煮大賽昆明賽區(qū)暨昆明首屆精品咖啡文化節(jié)”啟幕，來自全國各地的21名咖啡師同臺(tái)獻(xiàn)技，角逐云南咖啡杯總決賽的晉級(jí)資格，國際評(píng)審、著名咖啡學(xué)者、行業(yè)精英現(xiàn)身昆明。據(jù)悉，“云南咖啡杯中國沖煮大賽”是目前中國咖啡界的最高規(guī)格賽事。
據(jù)悉，2015年，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出了云南精品咖啡走出去的的思路，聯(lián)合中國咖啡聯(lián)盟（CCL）舉辦了云南咖啡杯·中國沖煮大賽，專業(yè)的賽事在全國各地分站賽區(qū)吸引了眾多咖啡愛好者的參與，為云南精品咖啡進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，起到了積極推進(jìn)的作用。
已經(jīng)成功舉辦四屆的云南咖啡杯·中國沖煮大賽可以說是咖啡人的盛大節(jié)日，本次昆明賽區(qū)，來自全國各地的咖啡愛好者聚集一堂，進(jìn)行精彩的沖煮比賽，憑借他們豐富的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)、不同莊園的精品咖啡豆，采用不同的研磨刻度、水溫、水粉比和萃取時(shí)間，為評(píng)委沖煮出擁有比賽選手自己氣質(zhì)和內(nèi)涵的咖啡。
據(jù)了解，為了進(jìn)一步將云南咖啡產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與中國咖啡聯(lián)盟在文化節(jié)活動(dòng)期間還邀請(qǐng)?jiān)颇鲜≈星嗄陮W(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人龔加順教授、SCA精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證高級(jí)感官品鑒師車璇、咖啡金融網(wǎng)創(chuàng)始人，法國馬賽商學(xué)院金融學(xué)碩士陶健等咖啡行業(yè)的專家與精英出席咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，從咖啡種植、烘焙、品鑒、流通、產(chǎn)業(yè)金融等方面為云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展支招。
大賽舉辦期間，來自云南的咖啡企業(yè)還將共同舉辦昆明首屆精品咖啡文化節(jié)，用跨界合作的形式讓更多的人了解云南咖啡和咖啡文化。文化節(jié)當(dāng)天，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)參與研發(fā)的具有花香味的咖啡首度發(fā)布面世，根據(jù)咖啡行業(yè)發(fā)展計(jì)劃，花香味咖啡將按照云南新伴手禮理念面向全國進(jìn)行推廣銷售。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士譚超介紹，首度面世的花香味咖啡分別為玫瑰味及茉莉味咖啡。他說，云南是著名的動(dòng)植物王國，花、茶、咖啡都是具有云南代表性的植物，花卉和茶葉已經(jīng)走出國門走向世界，并衍生出了兩者相結(jié)合的花茶，而花與咖啡的融合尚屬首次，經(jīng)過學(xué)院多年研究，農(nóng)大終于探索出了將花香與咖啡香融合，氣味互不沖突的花香味咖啡系列。
下一步，農(nóng)大還將繼續(xù)研發(fā)具有云南特色的咖啡，培養(yǎng)更多的咖啡人才，進(jìn)一步促進(jìn)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
