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推薦理由:立冬時(shí)節(jié)滋補(bǔ)佳品
材料:川芎8g、當(dāng)歸10g、熟地10g、白芍15g、番鴨半只(2~3人量)。
制作方法:先把藥材洗干凈,把鴨子洗凈去內(nèi)臟焯水。然后把所有材料放入燉盅,加清水700ml,燉約1.5小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng):立冬和上一個(gè)節(jié)氣霜降相接,霜降是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣,立冬則是冬天的第一個(gè)節(jié)氣。立冬的“立”字,建始也,表示冬季自此開(kāi)始。冬季是一個(gè)收藏的季節(jié),具體來(lái)說(shuō),就是要收藏好人體的陽(yáng)氣,待到來(lái)年春天的時(shí)候讓陽(yáng)氣更好地升發(fā)。
我們的身體是拿什么去收藏陽(yáng)氣的呢?打個(gè)比方,一煲水和一杯水,同樣是60℃,環(huán)境溫度都是25℃,是不是一煲水保溫時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)呢?因?yàn)樗懈嗟乃?就能儲(chǔ)蓄更多的熱能。同樣,如果我們身體的血?dú)馐浅渥愕?那么我們就能潛藏更多的陽(yáng)氣,所以秋冬天氣是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。只是目前天氣還沒(méi)真正寒冷,不宜大補(bǔ),所以我們也只是取了四物湯一個(gè)很少的分量來(lái)做這個(gè)湯。如果天氣寒冷下來(lái),大家又能接受這個(gè)味道的話,也可以把分量稍微加大一點(diǎn)。
Tips
若不想太多油脂或鴨騷味太重,鴨子也可以去皮。
