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近些年患三高的人越來(lái)越多,經(jīng)常聽(tīng)到營(yíng)養(yǎng)師倡導(dǎo)我們要“清淡飲食”,這本來(lái)是一項(xiàng)非常健康的建議。然而,很多人對(duì)“清淡飲食”的印象還停留在“頓頓青菜白粥”“蔬菜水果當(dāng)飯吃”等舊觀念上,一不小心就容易踩中誤區(qū)。下面這些“清淡飲食”的錯(cuò)誤您可千萬(wàn)別犯。
只喝粥不吃飯
首先對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),粥的升糖速度比米飯要快,頓頓喝粥不利于控制餐后血糖,適量喝即可。其次對(duì)肥胖人群來(lái)說(shuō),粥更容易消化,所以飽腹感不強(qiáng),不利于減肥。適當(dāng)用粗糧代替部分精細(xì)米面,能減少碳水化合物的整體攝入量,會(huì)更加適用。最后,身體健康的人要是長(zhǎng)期吃流食,腸胃的蠕動(dòng)消化功能會(huì)逐漸減弱,甚至因此出現(xiàn)胃動(dòng)力不足、胃液分泌異常等情況。
只吃素不吃肉
很多人把肥胖的原因歸結(jié)為吃肉太多,其實(shí)很多肉類的脂肪含量并不高,比如雞肉、牛肉、魚(yú)蝦等。素食的蛋白質(zhì)含量較低,而肉類擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白,以及人體必須的鐵元素、鋅元素和維生素B12等。長(zhǎng)期不吃肉,很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、記憶衰退等癥狀。即便是素食者,也應(yīng)該多食用一些蛋白質(zhì)含量高的食物,像堅(jiān)果、豆制品、牛奶及奶制品等,以此來(lái)彌補(bǔ)葷食的不足。
不放任何調(diào)味料
很多調(diào)味料確實(shí)容易刺激腸胃,但什么都不放的話,容易導(dǎo)致食欲不振、全身乏力、精神不濟(jì)、代謝紊亂等。 另外,適量食用調(diào)味料也有不少好處。比如夏季多吃蒜,能清火去熱、殺菌祛濕;天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)食用一些姜、辣椒,能活血通氣、保暖防寒。
那真正的清淡飲食應(yīng)該是什么樣呢?其實(shí),只要做到3個(gè)基本原則,就足夠清淡又健康啦。
少鹽
成人每日攝入鹽量不應(yīng)超過(guò)6克,過(guò)多的鹽會(huì)使人體鈉元素超標(biāo),體內(nèi)新陳代謝紊亂。另外,高鹽飲食還可能誘發(fā)高血壓、胃癌、腸癌等疾病。在日常飲食中要少放鹽,含鹽多的零食也要少吃。像是薯片、炸雞、餅干、椒鹽花生、奶油瓜子、鹽津梅子等,每百克含鹽量可能都高得驚人。
少糖
世界衛(wèi)生組織建議,成年人每天的糖攝入量控制在50克以下,最好不超過(guò)25克,差不多是2湯匙左右。想要控糖,就得少喝含糖飲料,比如一些奶茶、可樂(lè)、果汁等。這些飲料里平均每百毫升就可能含有10克以上的糖,喝一杯就容易攝糖超標(biāo)。不少食品含有大量添加糖,也需要注意。它們會(huì)刺激體內(nèi)胰島素分泌異常,從而加快脂肪合成,可能誘發(fā)糖尿病。
少油
很多人炒菜喜歡多放油,因?yàn)檫@樣味道比較香,卻忽略了食用油里的脂肪含量高。即使是炒素菜,放多了油也不健康。如果長(zhǎng)期攝入油脂超標(biāo),很有可能導(dǎo)致血液中膽固醇和甘油三酯異常增高,罹患脂肪肝和高血壓的幾率增加。減少食用油,或選擇低脂肪植物油,多選擇蒸煮的烹飪方式,才是真正的清淡做法。
多種營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)專家建議,每人每天應(yīng)盡量攝入12種以上的食物,每周最好在25種以上。全面的膳食結(jié)構(gòu)能夠補(bǔ)充更加豐富的營(yíng)養(yǎng),特別是一些自身不能合成的微量元素。而長(zhǎng)期單一的、無(wú)變化的飲食方式只會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡,引起免疫功能下降,器官功能受損。
