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進(jìn)入春末夏初，一陣又一陣的雷雨來到滇西北洱海之源的煉鐵山鄉(xiāng)，滋潤著廣袤的山野和田園，使山林里滿樹花蕾的白杜鵑盛開，宛如一片片殘雪；蒲公英去年撒下的種子也破土萌芽，見風(fēng)生長，不到半個(gè)月，一塊塊嫩綠的蒲公英苗就點(diǎn)綴在水溝邊或菜地里。

伸手采一把蒲公英嫩葉，將其洗凈，切碎成絲，在沸水里淖一下，除去過多的苦味，再盛入缽?fù)肜铮蛉肴鍌€(gè)土雞蛋，加入適量的食鹽、草果面等佐料，一起攪拌均勻，然后倒入正燒熱的香油鍋里煎成餅，這就叫“土雞蛋炒蒲公英”，其脆香而苦涼，黃中泛綠，能解暑祛火，因此，也叫“荒野逢春”。

逢周末，爬到羅坪山上，摘一籃雪白的杜鵑花，除去花蕊花柄，只留喇叭形的花瓣，洗凈后倒入鍋里，以猛火煮熟后撈到盛有清水的盆里漂洗。再剝一碗青蠶豆倒入正燒沸的油鹽水里煮熟后，再把適量，煮熟瀝干的白杜鵑花瓣加入其中，稍煮后便可盛碗品嘗了。一豆一花，一綠一白，這道菜便美其名曰“綠野花開”，其清爽味美，有養(yǎng)顏美膚之功效，愛吃野菜者，不妨一試。(大理日?qǐng)?bào) 作者楊世明)