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全新美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》,將于11月18日21:07正式上線第四集“肴變?nèi)f千”。前三集分別從不同的角度展示了全球飲食的發(fā)展變化,不僅其中的美食讓人“食欲大振”,飲食背后的文化和情感同樣讓觀眾難以忘懷。本周的“肴變?nèi)f千”將帶觀眾走進(jìn)“千奇百怪”的烹飪世界,探索構(gòu)成菜肴奇特風(fēng)味的秘密。
三集下來(lái)熱度不減 除了“口水”還有“淚水”
在經(jīng)過(guò)前兩集的“折磨”后,許多觀眾早早做了準(zhǔn)備,在開(kāi)播時(shí)準(zhǔn)備好零食或外賣,但即便如此,仍有人表示“吃了飯也不管用,還是餓了”,更有觀眾在彈幕中感慨“風(fēng)味人間,減肥路上的一道喜馬拉雅山”,足見(jiàn)第三集的風(fēng)味依舊惹人垂涎。從日常所見(jiàn)的燒餅,到精致的仿古菜蟹釀橙,細(xì)致入微的呈現(xiàn)和描繪使觀眾對(duì)《風(fēng)味人間》中的美味產(chǎn)生無(wú)限向往,難怪有人說(shuō)“有個(gè)愿望,吃遍風(fēng)味人間的所有美食”。
如果說(shuō)美味勾出了“饞蟲(chóng)”,那美食背后的文化和情感卻是戳中了觀眾的“內(nèi)心”。比如在第三集中出現(xiàn)的宋代仿古菜“蟹釀橙”,讓觀眾不由贊嘆古人對(duì)飲食的研究之深,以及中國(guó)美食的豐富廣博。而當(dāng)看到英國(guó)人扶霞對(duì)麻婆豆腐的研究和中餐越來(lái)越多被國(guó)外接受時(shí),許多人表示“很自豪”。從開(kāi)播到現(xiàn)在,無(wú)論是“如老人與海般磅礴浪漫”的鏢魚(yú)小哥、還是“為了豬皮搬回澳門”的安娜一家,食物背后的情感更是讓觀眾“熱淚盈眶”“不知道為什么很想哭”,許多人在看到家鄉(xiāng)的美食時(shí)也不約而同地嘆一聲“想吃媽媽做的飯了”。
奶酪
霉莧菜梗
神奇的刀工
神奇的刀工
云南蘸水
可見(jiàn)《風(fēng)味人間》的“治愈”不僅表現(xiàn)在“口腹之欲”上,更是在“內(nèi)心世界”中,也難怪有人說(shuō)“看《風(fēng)味人間》是我每周的快樂(lè)”。
“肴變?nèi)f千”揭秘烹飪中的奇思妙想 “重口味”美食刷新味蕾體驗(yàn)
“肴變?nèi)f千”的預(yù)告自發(fā)布起,就吸引了眾多“吃貨”前來(lái)窺探,試圖從中尋到一些蛛絲馬跡來(lái)了解第四集的內(nèi)容。相比于前三集從地域、歷史等角度來(lái)觀察人類飲食文明,第四集將向觀眾展示千變?nèi)f化的烹飪?nèi)绾螛?gòu)成了菜肴的奇特風(fēng)味。從最早的菜肴的誕生,到人們發(fā)現(xiàn)并制作發(fā)酵食物,再到廚房中專業(yè)的食材烹飪技術(shù),正如預(yù)告中所說(shuō)“烹飪的起點(diǎn)在哪里,終點(diǎn)又在何處?不同的民族有著自己的答案?！?/p>
一些眼尖的人從預(yù)告一閃而過(guò)的鏡頭中看到了霉莧菜梗、鯡魚(yú)罐頭等“重口味”食物,十分好奇《風(fēng)味人間》這樣一個(gè)美食紀(jì)錄片會(huì)如何表現(xiàn)它們。其實(shí)“重口味”也是“肴變?nèi)f千”的一部分,人們對(duì)烹飪的想象力使食物的風(fēng)味花樣百出,有“小清新”就有“重口味”,可以說(shuō),第四集是一次美食之路上的全新探險(xiǎn),不容錯(cuò)過(guò)。(中央廣電總臺(tái)國(guó)際在線)
